〈プロ解説〉天ぷら鍋、おすすめ16選　ホーロー製やガス火対応など仕様に注目

老舗のホーローメーカーである富士ホーローの角型天ぷら鍋は、シンプルなデザインで見た目もうつくしいのが魅力。キッチンでの調理だけでなく、カセットコンロを使って食卓で串揚げパーティを楽しむといったシーンにもぴったりです。

小ぶりではありますが、形がスクエアなので、角まで使えて、アスパラガスやエビフライといった長めの食材も揚げることができます。少ない油で揚げ物に十分な深さを確保でき、サクッとおいしく揚がります。

温度計・バット・スノコ網といった付属品は、重ねてコンパクトに収納することが可能です。これひとつで手軽に調理ができるので、億劫だった揚げ物のハードルが下がるでしょう。

天ぷら鍋だけでなく、油切り網になる網皿と枠皿がセットになっています。鍋は2個あり、ひとつは天ぷら鍋として、もうひとつは、付属の枠皿と網皿をセットすることで油切りとして使えます。また、枠皿は反対にセットすれば、油はねガードとしても使えます。

揚げ物が終わったら、油切りとして使っていた鍋をオイルポットにして、残った油をそのまま保存できます。もう一方の鍋本体を逆さに重ねて、コンパクトに収納できるのが魅力です。

天ぷら鍋と別にオイルポットを用意する必要がなく、残った油の処理や保存といった揚げ物の面倒くささも軽減してくれます。14cmのミニサイズもあり、お弁当用など少量の揚げ物におすすめです。

オシャレ調理家電として人気のBRUNOと、老舗ホーローメーカーの富士ホーローがコラボした天ぷら鍋です。「グレージュ」と「ブルーグリーン」というくすみカラーの2色展開で、キッチンに置いたままでも素敵なデザイン。

もちろん機能性も高く、ホーローならではの手入れのしやすさで、使用後の油も簡単に落とせます。内側は白色なので、油の色の変化や食材の揚がり具合もよくわかって便利。温度計と油はねガードがついているため、揚げ物が苦手な人でも安心して使えます。

BRUNOには、そのほかにも鍋や保存容器、ケトルなど、富士ホーローとコラボした商品があります。天ぷら鍋とあわせて、シリーズで揃えるのもおすすめです。

銅製の天ぷら鍋は高価なものが多いですが、和平フレイズの純銅揚げ鍋は比較的手ごろな価格で購入できます。また、銅鍋は重たいものが多い中で、約660gと軽めで扱いやすいのもポイントです。

熱伝導率と蓄熱性の高さにより、食材の中はしっとりジューシーに、外はサクッと軽やかに揚がるのが魅力です。すぐに油が温まり、その温度が保たれやすいので、料理の時短や光熱費の節約にもつながります。

なお、この商品はガス火専用で、 IHコンロでは使用できないので注意してください。

金属加工で有名な、新潟県の燕三条でつくられた商品です。日本製ながらも、手ごろな価格で購入できるのがうれしいところ。温度計と油切り用の網もついていて便利です。

素材は鉄で、熱伝導率が高いため、油の温度をすばやく適温まで上げられます。鉄製品はサビを防ぐために、使い始める前や調理後に手入れが必要なものもありますが、この商品はシリコーン樹脂塗装がされているため、特別なことをする必要がありません。汚れ落ちもよく、使いやすいでしょう。

また、注ぎ口が幅広のため、天ぷら鍋からオイルポットに油を移すときに、こぼれたり垂れたりしにくく、ストレスフリーで使えます。

軽くて洗いやすいといった扱いやすさにプラスして、揚げ上がりのよさを求めるなら、郷技（ごうぎ）ステンレス製天ぷら鍋がおすすめです。ステンレス製は軽くて、特別な手入れがいらないところが魅力。

光沢のあるステンレスなので、揚げ油の中もよく見えて、揚げ上がりのタイミングや油の汚れも見逃しません。どんなキッチンにもなじみやすいデザインです。付属品は油切り用の網のみなので、シンプルな天ぷら鍋がほしいという人にも向いています。

天ぷら鍋に使われる素材には、銅・鉄・ステンレス・アルミ・ホーローなどがあります。

揚げ物を上手に作るには、食材を入れて温度が下がっても、油の温度がすばやく上がり、すぐ適温に戻ることがポイント。つまり、熱伝導率と蓄熱性が高い素材ほど、天ぷら鍋に向いています。

天ぷら鍋の素材には、それぞれメリット・デメリットがあります。プロの揚げ上がりを求めるなら銅、扱いやすさで選ぶならステンレスかアルミ、見た目の良さで選ぶならホーローなど、自分の求める条件は何か考えてから選びましょう。

天ぷら鍋の大きさは、家族の人数や一度に揚げる量で選びましょう。大きすぎても使いにくく、油も多く必要となります。

天ぷら鍋の中には、温度計やフタ、油はねガードといった付属品がついている商品もあります。

複数の機能を兼ねた商品を選ぶと、収納しやすく、準備や後片付けの負担も軽くなるでしょう。

数ある天ぷら鍋の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。