〈プロ解説〉土鍋おすすめ14選 おしゃれなタイプや機能性に優れたものを紹介

萬古焼の老舗である銀峯陶器のロングセラー商品。白とグレーのグラデーションに花の文様をあしらった伝統的なデザインと、その耐久性の高さから、土鍋の定番となるほど長く人気を保っています。料亭やレストランなどで使われることも多く、きっと誰もが一度は目にしたことがある土鍋でしょう。

底が広く平らで、深さもあるため、食材がたっぷりと入って、吹きこぼれしにくいのが特徴です。また、直火だけでなく、オーブンや電子レンジで調理ができるのも魅力。サイズは1人用の6号から、5〜6人用の10号まであり、好みの大きさを選べます。

花三島シリーズとして、とんすいやレンゲセットなどもあるので、あわせて揃えるのもおすすめです。

家庭用食器の人気ブランド・スタジオエムによる「ドゥーブ」は、和にも洋にも合うアンティーク風デザインの土鍋です。いわゆる和の鍋料理はもちろん、ポトフやシチュー、アクアパッツァなど洋風の料理にもしっくりとなじみます。

直火、オーブン、電子レンジでの調理が可能なうえに、一般的に土鍋が苦手とする空焚きができるため、炒め物にも使えます。たとえばカレーや麻婆豆腐など、最初に具材を炒めてから煮込む料理も、これひとつで完了するので便利です。

サイズは1人分のグラタン皿にもなる5号から、5〜6人の囲み鍋にちょうどいい10号まであります。アメと白の二色展開で、どちらも料理を引き立てる落ち着いた色合いです。

老舗の耐熱ガラスメーカー・HARIOならではの炊飯用土鍋です。土鍋でご飯を炊くと「ちゃんと沸騰しているのか」「火加減は合っているのか」と心配になることがありますが、こちらはフタが透明のガラスなので、中の様子を確認できます。

さらに、途中で火加減を調整する必要がなく、火を止めるタイミングもホイッスルが教えてくれます。加熱する時間はわずか10分程度。難しい印象のある土鍋ご飯を、簡単に楽しめます。

鍋は深さがあり、底はラウンド型。炊飯時にお米が対流しやすく、炊きムラのないふっくらとしたおいしいご飯が炊きあがります。サイズは1〜2合用と2〜3合用があります。

目止め（水漏れなどを防ぐためにお粥を炊く作業）の必要がないので、購入後すぐに使い始められます。電子レンジや食洗器が使用できるのも便利です。

長谷園は江戸後期から続く伊賀焼の窯元で、耐火性・蓄熱性の高い伊賀の土を使った商品を製造・販売している会社です。さまざまな土鍋を作っていますが、その中でも「かまどさん」は炊飯用土鍋のベストセラーとなっています。

特徴的なのは、中フタがあること。吹きこぼれを防ぐと同時に、二重のフタが圧力釜の機能も果たすため、お米がふっくらとおいしく炊き上がります。

また、厚みのある鍋が熱をしっかりと蓄えて、緩やかに伝えていくので、炊いている最中の火加減の調整は不要。火を止めたあとも高い温度を保ったまま蒸らすことで、芯までじっくりと熱が伝わります。1合炊き、2合炊き、3合炊き、5合炊きの4サイズがあります。

おしゃれな調理家電で有名なBRUNOによる土鍋「IHセラミックポット」は、これまでにないデザインとカラーで、置いてあるだけでもキッチンや食卓が華やかになります。

フタをはめ込むフチを深くした「落とし構造」が、吹きこぼれによるコンロの汚れや鍋の焦げ付きを防ぎます。セラミックのコーティングは汚れやニオイ移りの心配が少なく、目止めも不要。直火だけでなく、IHやオーブンなど幅広い熱源に対応しています。

土鍋と同色のIHクッキングヒーターも販売されているので、あわせて購入すると、よりおしゃれなテーブルコーディネートが楽しめます。

「テーブルを囲んで美味しい時間をシェアする」というコンセプトを持った「KAKOMI」は、日々に寄り添う生活道具を提案するブランド・KINTOによる土鍋です。

その見た目のスタイリッシュさに加えて、機能面も充実しています。まず、直火、IH、電子レンジ、オーブンなど、使用できる熱源が豊富。蒸し料理が簡単に楽しめる、すのこも付属しています。これをセットして調理すれば、余分な油分が落ちるため、おいしくヘルシーに仕上がります。

また、土でできている土鍋は、一般的に吸水性が高く、ニオイやカビがつきやすいものですが、KAKOMIは吸水率が低いので、長く清潔に使えます。目止めをする必要がない点も便利です。サイズは1〜2人用の1.2Lと、3〜4人用の2.5Lがあります。

「Karl」は、プロユース向け食器ブランド・M.STYLEが、家庭でも気軽に安心して使えることを考えて作った土鍋です。

一番の魅力はその軽さ。土鍋は重たくて、扱いにくいこともありますが、これは一般的な土鍋の半分ほどの重さなので、年配の方でも安心して使用できます。また、フチが深めなので吹きこぼれにくかったり、低い吸水率でニオイ移りがしにくかったりといった細かな気配りがある点もうれしいところ。

サイズは1〜2人用の6.5号、2〜3人用の8号、4〜5人用の9号の3種類があります。カラーは鍋部分が黒なのに対して、フタがいずれもやさしい色合いのベージュとグレーの2色展開で、かわいくおしゃれな印象です。別売りで蒸し皿やとんすい、レンゲなどがあり、土鍋とあわせて揃えても素敵でしょう。

熱伝導率が低い土鍋での調理は、じっくりと食材に火が通ることから、旨みや甘みが引き出されたり、煮崩れしにくかったりといったメリットがあります。

また、蓄熱性が高いため、余熱調理も可能。食卓に鍋ごと置いておけば、温かい料理を長く楽しめます。

土鍋を選ぶ際には、まず、どんな料理を作りたいのかを考えておくことが大切です。作りたい料理によって、適した鍋の深さや熱源が変わってきます。

土鍋の大きさは、一般的に号数で表されます。商品によって差はありますが、1号＝約3cmで計算すると、その鍋全体のおおよその直径がわかります。

5号（15cm）は1人用、6〜7号（18〜21cm）は2人用、8号（24cm）は3人用、9号（27cm）以上は4人用以上というのが目安です。

土鍋の産地によっても、その特性に違いがあるため、作りたい料理や使い勝手を考えながら選ぶとよいでしょう。

数ある土鍋の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。