〈プロ監修〉圧力鍋おすすめ17選 安くて良い品から高機能モデルまで
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圧力鍋は高温で調理ができるので、煮込み料理などを作る時間が短縮できます。そのほかに、ご飯を炊くことやスープを作ることにも使えて便利な調理器具ですが、使いこなすのが難しいイメージがありませんか？
この記事では、圧力鍋研究家として活躍する、さいとうあきこさんに監修していただき、圧力鍋について解説し、それぞれの料理にあった使い方や、簡単に使えるおすすめの商品も紹介します。
目次
おすすめ・人気商品をまずは一覧で
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外観 |
商品名 |
特長 |
本体の素材 |
サイズ |
容量 |
圧力値 |
|---|---|---|---|---|---|---|
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【監修者おすすめ】 アサヒ軽金属工業 ゼロ活力なべM |
驚くほどの時短調理が可能 |
ステンレス・アルミ5層クラッド鋼 |
外径24.7×高さ17.7（本体高さ8.6）×最大長43.5cm |
3.0L |
白米オモリ76kPa・高圧オモリ146kPa |
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【監修者おすすめ】 ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 |
圧力切り替えがラクにできる |
ステンレス・アルミ |
約380×210×200mm（外寸） |
3.0L（最高水位線約2.0L） |
高圧80kPa・超高圧140kPa |
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【監修者おすすめ】 フィスラー ビタビットプレミアム |
使いやすいシンプルデザイン |
プレミアムスチール |
430x250x160mm |
3.5L |
記載未確認 |
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パール金属(PEARL METAL) クイックエコ 3層底切り替え式圧力鍋3.5L H-5040 |
約2kgと軽くて、扱いやすいコンパクトサイズ |
ステンレス鋼（クロム18%・ニッケル8%） |
約全長380×幅210×高さ200mm（底の厚さ4.2mm） |
3.5L |
低圧60kPa・高圧100kPa |
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ティファール(T-fal) クリプソ ミニット デュオ ルージュ 4.2L P4704231 |
圧力鍋と普通の鍋モードが簡単切替えできる2in1 |
アルミニウム |
幅370×奥行250×高さ171mm |
4.2L |
65kPa |
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ティファール(T-fal) クリプソ ミニット パーフェクト 6L P4620735 |
時短調理で家計にもやさしいエコな圧力鍋 |
ステンレス鋼（クロム18%・ニッケル8%） |
幅370×奥行250×高さ230mm |
6.0L |
65kPa |
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アイリスオーヤマ 両手圧力鍋 5L RAN-5L |
手軽に操作可能なワンタッチで開くふた |
ステンレス鋼（クロム18％・ニッケル8％） |
約幅37×奥行26×高さ21.3cm |
5.0L |
低圧60kPa・高圧100kPa |
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パール金属(PEARL METAL) 節約クック ステンレス製圧力切替式片手圧力鍋2.5L H-5434 |
毎日使いたくなる軽さが魅力 |
ステンレス鋼（クロム16％） |
約全長385×幅210×高さ160mm（底の厚さ1.2mm） |
2.5L |
低圧60kPa・高圧100kPa |
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マイヤー(Meyer) ハイプレッシャークッカー 4.0L YR-PC4.0 |
140kPaの高圧力で、時短料理にピッタリ |
ステンレス |
全長310×奥行225×つまみ高さ198×胴体高さ131×取っ手高さ111mm |
3.9L（適正容量2.8L） |
140kPa |
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Vita Craft(ビタクラフト) スーパー圧力鍋アルファ 3.5L 0623 |
料理初心者や苦手な方でも使いやすい安全機能付き |
ステンレススティール・アルミニウム |
内径19.8×深さ11.3cm |
3.5L |
記載未確認 |
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アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 KPC-MA4 |
70～100℃の温度調節で発酵や低温調理も |
記載未確認 |
約幅320×奥行334×高さ232mm |
4.0L（調理容量2.6L） |
70kPa |
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パナソニック(Panasonic) 電気圧力なべ SR-MP300 |
コンパクトサイズで予約調理&保温機能付き |
記載未確認 |
約幅29.2×奥行27.8×高さ27.0cm |
3.0L（調理容量2.0L） |
70kPa |
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ティファール(T-fal) クックフォーミー 3L CY8701JP |
バリエーション豊富な210のレシピ内蔵 |
記載未確認 |
幅324×奥行314×高さ268mm（本体のみ） |
3.0L |
70kPa |
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Siroca(シロカ) 電気圧力鍋 SP-D121 |
料理初心者でも使いやすい、1台5役の電気圧力鍋 |
記載未確認 |
約幅22×奥行23.8×高さ24.9cm |
2.0L（調理容量1.3L） |
70kPa |
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アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 KPC-EMA3 |
予約調理で出来たての料理を食卓に |
記載未確認 |
約幅320×奥行334×高さ232mm |
約3.0L（調理容量約2.0L） |
70kPa |
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東芝(TOSHIBA) 電気圧力鍋 RCP-30R |
食材や作りたい料理にあわせて圧力の変更が可能 |
記載未確認 |
幅28.2×奥行26.6×高さ27.5cm（取っ手含む） |
3.0L（調理容量2.0L） |
80kPa（最高圧力） |
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【番外編】マイヤー(Meyer) 電子レンジ圧力鍋 2.3L MPC-2.3 |
火を使いたくない人におすすめ！電子レンジ専用 |
ポリプロピレン |
全長260×奥行220×つまみ高さ102×胴体高さ100×取っ手高さ85mm |
2.3L（適正容量1.5L） |
27kPa |
圧力鍋とは？
Photo by iStock
圧力鍋は鍋の本体とふたを密閉状態にして加熱し、水蒸気による圧力をかけることで鍋の中が100度を超える高温、高圧状態になり、調理時間を短縮できる仕組みです。
調理時間は圧力鍋の種類によって違いますが、通常の鍋での調理時間を1/2～1/4程度にまで短縮可能です。短時間でお肉は柔らかくホロホロに、お魚は骨まで丸ごと食べられるほど柔らかくなります。調理時間の短縮で、ガスや電気といった光熱費も大幅カット。時短とあわせて省エネ効果も期待できます。
圧力鍋の種類と選び方を紹介
便利な圧力鍋も購入時に選び方を誤ると、作りたい料理にあわないことや、家族が食べたい量を作れないといったことも。どのようなところを見て選んだらよいのか解説します。
選び方①｜初心者はおもり式、こだわり派はスプリング式
圧力鍋は圧力調節の方式によって、おもり式とスプリング式に大きく分かれます。
加圧がわかりやすい「おもり式」
おもり式圧力鍋は、蒸気口におもりを乗せて加圧するタイプです。圧力がかかると蒸気でおもりが揺れて「シュー」や「シュ、シュ」と音が鳴るため、加圧されたことがわかりやすく、調理工程を把握するのに便利。特に圧力鍋を使ったことのない初心者の方におすすめです。
高圧・低圧用のおもりが付属している商品なら、圧力の切り替えができます。
さいとうさんのアドバイス
圧力調整おもりは、乗せて振り子のように揺れるものと、蒸気の吹き出しを制限するタイプがあります。振り子タイプのものは、おもりが揺れるときに「シュ、シュ」という音が鳴り、蒸気が吹き出すタイプは、圧力がかかると「シュー」と細く蒸気を吹き出します。火力調整をすれば大量の蒸気は発生せず、おもりはかすかに揺れる、もしくはおもりからかすかに蒸気が出る程度です。どちらのタイプも、圧力がかかる（蒸気の音が出る）と、圧力が下がらない程度まで弱火にするので、大きな音が出るわけではありません。
切り替えができる「スプリング式」
スプリング式圧力鍋は、蒸気口にスプリングのピンが入っているタイプです。バルブを動かして切替するものと、スプリングの状態を目視して、圧力を判断するものがあります。固い食材を柔らかくしたいときには高圧、煮崩れしやすい食材には低圧と微調整できた方が良いという方におすすめです。また、蒸気や音が出にくい、静かな設計です。
デメリットは、ふたの蒸気口に付いている圧力表示ピンの位置を見て加圧の状態を確認しなければいけないこと。圧力がかかったら圧力表示ピンが上りはじめ、調理に適した圧力レベルに達したらすぐに火力を弱める必要があるため、加圧調理中は目を離さないように注意しましょう。
また、スプリング式でもタイマー機能が付いているものだと、ロックピンが上がって火加減を変えるときに電子音で知らせてくれます。ずっと見ている必要がなく、おもり式のように使いやすくて便利です。
さいとうさんのおすすめポイント
スプリング式の特徴は、一番に音が静かであること。次に、加圧後はごく弱火にできるので省エネであることです。また、圧力調理のスタートと、加圧時間終了を音で教えてくれるタイマーがついている製品は、初心者にはわかりにくい「圧力がかかったタイミング」を音で教えてくれるので、とてもわかりやすいです。ただ、タイマーには電池が入っているため、製品を洗う時には取り外すなど注意が必要です。
電気圧力鍋ならほったらかし調理ができる
火力の調節が難しいと感じる方には電気圧力鍋という選択肢もあります。調理したい材料を入れてスイッチ一つで調理から保温までおまかせ。
コンロを使わず、火加減などを気にしなくてよいほったらかし調理ができるので、ほかの料理に時間を割くことはもちろん、キッチンを離れても大丈夫なのがポイントです。
選び方②｜時短か保温か、鍋の素材で選ぶ
続いて圧力鍋によく使われる、3種類の素材の特長を紹介します。
時短料理には「アルミ製」
アルミは熱伝導性に優れ、加圧するまでの時間が短いのが特徴です。また、軽量のものが多く、収納・取り出しが楽で扱いやすい点が魅力。時短料理をメインに毎日使いたい方におすすめです。
アルミ製はIHクッキングヒーターで使えないと思われがちですが、IHに対応した圧力鍋もあります。
保温効果が高い「ステンレス製」
ステンレスはアルミより熱伝導性は低いのですが、冷めにくく保温性に優れているのが特徴です。
デメリットは、加圧開始までの時間が少々かかることや重いことがあげられます。
さいとうさんのおすすめポイント
ステンレスのメリットは保温効果が高いので、余熱時間（火を止めた後、圧力が下がるまでの時間）が長いことです。酸に強いのもポイントです。
バランスタイプの「多層構造」
ステンレスとアルミを組み合わせた多重構造の圧力鍋は、熱伝導性と保温性の両方に優れています。
素材は、使う頻度や普段どのような料理に使いたいかを踏まえて選んでみてください。また、IHクッキングヒーターをお使いの家庭では、IH対応のものを選ぶようにしましょう。
さいとうさんのおすすめポイント
鍋本体はステンレス1層で、底面のみ熱の広がりを考慮して3層になっているものが多いようです。全面多層タイプの鍋は、熱伝導と保温性の両方を兼ね備えています。
選び方③｜大きさは一人暮らしなら2.5L、ファミリーなら4L前後
Photo by iStock
圧力鍋の容量を選ぶには、人数のほか、自分や家族が普段食べる量も考慮して選んでください。
一人暮らしの場合は2.5Lほどの大きさで十分ですが、数日分の料理をいっぺんに作り置きをするなら3L以上のものが便利です。2～4人家族なら3～5.5L程度が目安となります。
ただし、実際に調理できる量は、鍋の深さの2/3まで、豆類は1/3以下となっているため注意しましょう。
さいとうさんのアドバイス
大きめの鍋を選んでしまった結果、持て余している方が多いようです。圧力鍋に関しては、大は小を兼ねません。4人家族までなら、3〜4L前後のものが日々の料理に使いやすいです。カレーの量で表すと、2.5L→3皿分、3L→5皿分、5.5L→10皿分が目安です。圧力鍋で、一度にたくさん作りたいご家庭なら、大き目サイズを。その日に食べ切れる分をこまめに作りたいご家庭なら、小回りのきく小さめサイズがおすすめです。ただし、作る分量が多くなればなるほど、調理全体にかかる時間が長くなるので注意が必要です。
選び方④｜圧力値が高いほど短時間で中まで柔らかく
料理の仕上がりや加圧時間にこだわるなら、圧力値にも注目しましょう。圧力鍋は商品によって圧力値が異なるものの、日本では製品の安全性を認証するSG基準で、家庭用圧力鍋の使用最高圧力が150kPa以下と決められています。
商品によっては2.44気圧のように気圧単位で表記されているものも。どちらの表記でも
数値が高いほど高圧力です。圧力が高ければ高いほど鍋内の温度も高温になります。
火の通りが早い野菜の調理には低圧力、豚の角煮やいわしの煮つけなどの調理には高圧力での調理が向いているため、料理や素材で圧力値を使い分けられると便利です。
日本で販売されている圧力鍋には「PSCマーク」を、さらに電気圧力鍋には「PSEマーク」を付けるよう義務付けられています。
また、一般財団法人製品安全協会の安全基準に適合していることを示す「SGマーク」が付いている製品もあるため、選ぶ際に確認してください。有効期限内であれば、製品の欠陥による事故が起きたときに賠償する制度が含まれています。
さいとうさんのアドバイス
世界と比べてみると、日本の基準が圧力値としては一番高く、現在販売されている最高値は2.44気圧の製品です。圧力の切り替えができる製品の場合は、料理にあわせて圧力値を選ぶことができます。
監修者 さいとう あきこさんが選ぶ、おすすめの圧力鍋3選
※こちらの章の商品は、2021年11月に選定いただきました。
さいとうさんのおすすめポイント
日々の料理に使いやすいサイズで、炊飯からおかずづくり、プリンなどのスイーツを作るのにも重宝します。浅型なので、プリンカップなども並べやすく、出し入れしやすいのがいいですね。また、圧力値が非常に高いので（世界最高レベル146kPa）驚くほど時短調理ができる上、魚は骨を感じないくらい柔らかく、塊肉も短時間で余分な脂を落としつつ柔らかく調理できます。玄米はもっちりした食感に炊き上がります。圧力調整おもりが赤（高圧）と白（低圧）の2つあり、料理にあわせてつけるおもりを変えて圧力調整ができます。本体30年保証で、長く使えます。
さいとうさんのおすすめポイント
圧力鍋の専門メーカー、ワンダーシェフの人気シリーズ「魔法のクイック料理」がリニューアルして、超高圧（140kPa）と高圧（80kPa）の圧力切り替えが可能になりました（旧製品は140kPaのみ）。しかも、調圧おもりを回すだけで切り替えができるので、簡単です。圧力切り替えにより、作りたい料理にあわせて、圧力を選べます。付属のレシピ集が充実していて、それぞれのレシピに「超高圧」「高圧」両方の加圧時間が記載されているのでとてもわかりやすいです。
さいとうさんのおすすめポイント
ドイツの有名ブランド、フィスラーの圧力鍋は、少しお値段は高いのですが、持っていることを自慢したくなるような一台です。ふたの開閉や圧力の切替方法、圧力状態の見え方など、使いやすいシンプルなデザインです。スプリング式の圧力鍋なので、圧力調理時の音がとっても静か。圧力鍋の蒸気音が気になる方におすすめです。圧力切り替えはダイヤルを回してセットするだけ、あとは3色に別れた圧力表示を見ながら、火力を調整してください。圧力調理だけでなくダイヤルを「スチーム」にあわせれば、圧力をかけない蒸し料理も手軽に楽しめます。本体10年保証付きで安心です。
〈編集部PICK UP〉圧力鍋の売れ筋商品
Moovoo編集部
数ある圧力鍋の中でもECサイトなどで売れ行き好調な商品を、Moovoo編集部でピックアップしました。ぜひ参考にしてください。
圧力鍋おすすめ7選
- パール金属(PEARL METAL)
-
クイックエコ 3層底切り替え式圧力鍋3.5L H-5040
- 税込み3,955円（Amazon）
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約2kgと軽くて、扱いやすいコンパクトサイズ
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ガス火やIH、シーズヒーターといった熱源にも対応。アルミをステンレス鋼で挟んだ3層式で、こげつきにくく保温性に優れています。スライド式のふたを採用し、軽量なので開閉は簡単です。低圧・高圧の2段階切り替え式で、食材や調理にあわせられます。
低圧は60kPaで、魚や野菜のような煮崩れしやすい食材に。高圧は100kPaなので、ブロック肉など火の通りづらい調理に向いています。
- ティファール(T-fal)
-
クリプソ ミニット デュオ ルージュ 4.2L P4704231
- 税込み12,500円（Amazon）
-
圧力鍋と普通の鍋モードが簡単切替えできる2in1
-
2つの調理モードを搭載した圧力鍋。熱伝導に優れたアルミ製で、リニューアルにより底面のステンレスディスクの幅が30％広くなりました。セレクターで簡単に鍋モードへ切り替えられます。
独自のチタンコーティングを施しているため、炒め物やとろみのある料理でもこびりつきにくいのが特長です。正確にセッティングできていない場合や加圧中にはふたが開かない、安全ロックピンを搭載しています。
- ティファール(T-fal)
-
クリプソ ミニット パーフェクト 6L P4620735
- 税込み18,409円（Amazon）
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時短調理で家計にもやさしいエコな圧力鍋
-
アルミニウムとステンレス鋼のはり底で、熱伝導率と保温性に優れた圧力鍋です。素材の栄養や旨みを充分に活かしながら、最大約1/3まで調理時間を短縮し光熱費の節約に。家計にも役立つ商品です。2～4人用の4.5Lと4～6人用の6Lからぴったりなサイズを選べます。
専用タイマーが付いていて、ピンが上がり蒸気が出始めると音が鳴ります。完了すると再び音が鳴る仕組みなので、キッチンタイマーは不要です。
電気圧力鍋おすすめ6選
- アイリスオーヤマ
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電気圧力鍋 KPC-MA4
- 税込み14,059円（楽天市場）
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70～100℃の温度調節で発酵や低温調理も
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ヨーグルトやプリン、ローストビーフまで、幅広い調理に対応する1台です。なべモードにしてふたを取り外し、卓上で鍋料理やチーズフォンデュを楽しむことも。本体の液晶に表示されるQRコードを読み取れば、スマホやタブレットでレシピの確認ができます。
PC-MAシリーズのハイスペックモデルで、2.2Lで自動メニュー65種のKPC-MA2と、4.0Lで自動メニュー80種のKPC-MA4があります。調理する容量や家族の人数にあわせて、ちょうどいいサイズを選びましょう。
- パナソニック(Panasonic)
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電気圧力なべ SR-MP300
- 税込み17,500円（Amazon）
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コンパクトサイズで予約調理&保温機能付き
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カレーや肉じゃがといった自動調理メニューの一部は3〜12時間後の予約ができて、保温は24時間を超えると自動的に切れる仕様です。約30cm四方サイズのため、置き場所を取りません。鍋の内面はフッ素加工が施されてこげつきにくく、使用後の手入れも簡単です。
素材本来の旨みを引き出す無水調理も可能です。さらに7つある自動調理メニューのなかに、シーフードトマトスープやミネストローネといったヘルシースープコースを採用。食材の栄養を逃さずに、食材のうまみが詰まったスープ料理を作れます。
口コミに投稿いただいた写真
【番外編】電子レンジで使える圧力鍋
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外観 |
商品名 |
特長 |
本体の素材 |
サイズ |
容量 |
圧力値 |
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【監修者おすすめ】 アサヒ軽金属工業 ゼロ活力なべM |
驚くほどの時短調理が可能 |
ステンレス・アルミ5層クラッド鋼 |
外径24.7×高さ17.7（本体高さ8.6）×最大長43.5cm |
3.0L |
白米オモリ76kPa・高圧オモリ146kPa |
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【監修者おすすめ】 ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 |
圧力切り替えがラクにできる |
ステンレス・アルミ |
約380×210×200mm（外寸） |
3.0L（最高水位線約2.0L） |
高圧80kPa・超高圧140kPa |
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【監修者おすすめ】 フィスラー ビタビットプレミアム |
使いやすいシンプルデザイン |
プレミアムスチール |
430x250x160mm |
3.5L |
記載未確認 |
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パール金属(PEARL METAL) クイックエコ 3層底切り替え式圧力鍋3.5L H-5040 |
約2kgと軽くて、扱いやすいコンパクトサイズ |
ステンレス鋼（クロム18%・ニッケル8%） |
約全長380×幅210×高さ200mm（底の厚さ4.2mm） |
3.5L |
低圧60kPa・高圧100kPa |
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ティファール(T-fal) クリプソ ミニット デュオ ルージュ 4.2L P4704231 |
圧力鍋と普通の鍋モードが簡単切替えできる2in1 |
アルミニウム |
幅370×奥行250×高さ171mm |
4.2L |
65kPa |
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ティファール(T-fal) クリプソ ミニット パーフェクト 6L P4620735 |
時短調理で家計にもやさしいエコな圧力鍋 |
ステンレス鋼（クロム18%・ニッケル8%） |
幅370×奥行250×高さ230mm |
6.0L |
65kPa |
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アイリスオーヤマ 両手圧力鍋 5L RAN-5L |
手軽に操作可能なワンタッチで開くふた |
ステンレス鋼（クロム18％・ニッケル8％） |
約幅37×奥行26×高さ21.3cm |
5.0L |
低圧60kPa・高圧100kPa |
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パール金属(PEARL METAL) 節約クック ステンレス製圧力切替式片手圧力鍋2.5L H-5434 |
毎日使いたくなる軽さが魅力 |
ステンレス鋼（クロム16％） |
約全長385×幅210×高さ160mm（底の厚さ1.2mm） |
2.5L |
低圧60kPa・高圧100kPa |
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マイヤー(Meyer) ハイプレッシャークッカー 4.0L YR-PC4.0 |
140kPaの高圧力で、時短料理にピッタリ |
ステンレス |
全長310×奥行225×つまみ高さ198×胴体高さ131×取っ手高さ111mm |
3.9L（適正容量2.8L） |
140kPa |
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Vita Craft(ビタクラフト) スーパー圧力鍋アルファ 3.5L 0623 |
料理初心者や苦手な方でも使いやすい安全機能付き |
ステンレススティール・アルミニウム |
内径19.8×深さ11.3cm |
3.5L |
記載未確認 |
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アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 KPC-MA4 |
70～100℃の温度調節で発酵や低温調理も |
記載未確認 |
約幅320×奥行334×高さ232mm |
4.0L（調理容量2.6L） |
70kPa |
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パナソニック(Panasonic) 電気圧力なべ SR-MP300 |
コンパクトサイズで予約調理&保温機能付き |
記載未確認 |
約幅29.2×奥行27.8×高さ27.0cm |
3.0L（調理容量2.0L） |
70kPa |
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ティファール(T-fal) クックフォーミー 3L CY8701JP |
バリエーション豊富な210のレシピ内蔵 |
記載未確認 |
幅324×奥行314×高さ268mm（本体のみ） |
3.0L |
70kPa |
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Siroca(シロカ) 電気圧力鍋 SP-D121 |
料理初心者でも使いやすい、1台5役の電気圧力鍋 |
記載未確認 |
約幅22×奥行23.8×高さ24.9cm |
2.0L（調理容量1.3L） |
70kPa |
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アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 KPC-EMA3 |
予約調理で出来たての料理を食卓に |
記載未確認 |
約幅320×奥行334×高さ232mm |
約3.0L（調理容量約2.0L） |
70kPa |
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東芝(TOSHIBA) 電気圧力鍋 RCP-30R |
食材や作りたい料理にあわせて圧力の変更が可能 |
記載未確認 |
幅28.2×奥行26.6×高さ27.5cm（取っ手含む） |
3.0L（調理容量2.0L） |
80kPa（最高圧力） |
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【番外編】マイヤー(Meyer) 電子レンジ圧力鍋 2.3L MPC-2.3 |
火を使いたくない人におすすめ！電子レンジ専用 |
ポリプロピレン |
全長260×奥行220×つまみ高さ102×胴体高さ100×取っ手高さ85mm |
2.3L（適正容量1.5L） |
27kPa |
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圧力鍋で作れる簡単レシピを紹介
圧力鍋で作る代表的なレシピをご紹介します。
圧力鍋にはこの量を超えて具材や水を入れないで、という最大調理量が決まっています。豆類や麺類は容量の1/3以下、普通の料理も2/3以下で調理しましょう。
※使用する圧力鍋によって加圧時間は異なります。メーカーの説明書に従って加圧時間を調節してください。安全のため、分量も圧力鍋の調理可能な容量にあわせてください。
約半分の時間でおいしい「ごはん」
圧力鍋はごはんを炊くのに便利です。蒸らしの工程を入れても炊飯器の早炊き機能よりも早く、約半分の時間で炊くことができます。
さいとうさんのアドバイス
圧力が下がったことを確認してからふたを開けましょう。残圧があれば、残圧を抜いてからふたを開けます。ふたを開けた後は全体をほぐして余分な蒸気をのがしてください。
時短で「カレー」ができる
煮込みの定番料理といえばカレーですね。普通に作ると約1時間かかりますが、圧力鍋を使えば約30分で調理できます。
さいとうさんのおすすめポイント
素材から水分が出ることもあり、水を少なくすることで調理にかかる時間（特に余熱時間）を短縮できます。また、圧力調理は水分の蒸発が少ないため、ルーの箱に記載の分量の水を入れると、シャバシャバになります。少なめの水分で加圧調理して、足りない分はルーを入れる時に加えるのがおすすめです。
約10分で出汁の味もしっかり！「おでん」
寒い時期の定番料理といえばおでんです。大根やじゃがいもは数時間煮込まないと、出汁が染み込みません。圧力鍋なら煮込みの工程が約10分と、大幅に短縮されます。
さいとうさんのアドバイス
さつまあげやちくわなどの練り物、餅巾着は、加圧すると熱で膨張し、蒸気の通り道をふさいでしまう危険性があります。加圧調理後に入れて温める程度にしましょう。
その他の料理も、基本的には具材や水を入れて、加圧して蒸らすという手順で完成します。メーカーの製品ページでは、様々なレシピが紹介されているので是非チェックしてみてください。
料理のレパートリーが広がる圧力鍋
おすすめの圧力鍋を紹介しました。圧力鍋は毎日の料理から本格的な料理までを手早く作れる、便利なキッチンアイテムです。材料を入れて、加圧して、蒸らす、簡単な手順で普段なら火加減がむずかしく時間のかかる煮込み料理などが作れます。自分にあった圧力鍋を手に入れて、今まで時間がなくてできなかった料理にチャレンジしてみるのはいかがでしょうか。
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