〈プロ監修〉無水鍋・無水調理鍋おすすめ17選 電気式の人気商品も

洗練されたデザインが目をひく両手鍋。煮る・蒸す・炊く・ゆでる・焼く・炒めると、1つで6役をこなします。

軽くて丈夫なアルミニウムにダイヤモンドコーティングを施し、耐摩耗性をアップ。焦げ付きにくく、お手入れも簡単です。

幅広い熱源に対応していて、キャンプやアウトドアでも活躍。凹凸の少ない形状なので、省スペースに収納できます。

無水調理が可能な、全面多層構造の鍋を手掛ける「ビタクラフト」の商品。保湿性・耐久性が高いステンレス2層、熱伝導率に優れたアルミニウム3層の5層構造です。

本体と同じ素材で作られた重いふたが水蒸気によりしっかり閉まるので、ムラなく熱がまわり対流が起こります。少量のお米でもふっくらと炊けるのが魅力です。

白米なら3合、玄米・炊き込みなら2合炊けるため、一人暮らしやカップルにもおすすめ。時短調理も可能です。

職人が一つひとつ丁寧に仕上げた、鋳物ホーロー鍋。ふたと本体の接合部分を0.01mmの精度で削りだし、気密性を高めています。

熱伝導・遠赤外線加熱・蒸気対流をコントロールしながら調理するのも特長です。素材本来のうまみを逃さず、美味しさを引き出します。

サポートが充実していて、注文や使い方、修理などに関する相談にコンシェルジュが対応しています。

フライパンの炒め性能を備えた無水鍋です。食材を焼き付けてから、水を加えずに蒸し上げる「無水ベイク」も行えます。表面はカリッと、中はジューシーに仕上がるので、オーブン料理にもおすすめです。

従来品より約30％軽量化し、使いやすさをアップ。自立するふたを採用しているため、調理中に置くときに便利です。

4人分のおかずを作れる大きさで、作り置きにも重宝します。耐久性に優れた剥げにくいホーロー加工のため、洗剤を使って丸洗いが可能です。

赤外線効果のあるセラミックコーティングにより、鍋全体に素早く熱が回ります。食材の芯に火が通りやすいため、調理効率がアップするのも魅力です。

ふたの裏に凸凹を施し、食材から蒸発したうまみのつまった水分が、再び食材の上に落ちて鍋の中を循環する仕組み。蒸気口を開ければ、蒸気を逃がす調理も可能です。

持ち運びやすいよう、取り外し可能なシリコン製の取っ手が付属しています。

蓄熱性・保温性に優れた鋳鉄の鍋です。厚みを持たせているので、弱火でもムラなく熱を届けます。食材の美味しさを、短時間で引き出せるのが魅力です。

ホーロー加工を施しているため、焦げ付きにくく手入れが楽々。食洗機にも対応しています。

内面は料理を引き立てるブラックカラーで、出来上がった食事をそのままテーブルへ出すのもおすすめです。アウトドアのお供にも向いています。

無水・焼く・炒めるなどの調理が行える、羽釜の形をした鍋です。炊飯を得意とし、丸みのあるフォルムとふたの裏にある凹凸でムラなく熱を対流させ、お米をふっくらと炊き上げます。

炊き込みご飯やパエリアを作るのもおすすめ。内側はザラザラとした手触りで油なじみがよく、食材の焦げ付きを抑えています。熱伝導・保温性も高く、鍋のまま食卓に出すときにもぴったりです。

食材の酸に強いホーロー加工を施しているため、使いやすさが長続きします。高温に対応した金属製のつまみを備え、オーブンにも入れられます。

約1kgと軽いアルミニウム合金製で、調理を終えたらそのまま食卓に出せるおしゃれなデザインが魅力。熱々の料理を食卓で楽しめます。

食材から出た水分が、水蒸気として鍋の中を対流。ふた裏の突起によって水分がまんべんなく落ちる設計で、水分と食材のうまみを逃さず、無水調理を行えます。

本体の内側と外側に汚れがつきにくいチタンコーティングを施しているため、料理の色移りがしにくいのもポイントです。

熱伝導率に優れたアルミニウム製で、食材から出た蒸気が水滴になるよう、ふたの裏を凸形状に。鍋の中を水分と蒸気が効率よく巡り、無水調理をスピーディに行えます。

本体とふたのあいだに水の膜を作ることで、内側を密閉状態にし、食材の旨味を引き出す構造も特徴です。無水調理に加え、煮る・炊く・ロースト・蒸す・焼くの全6役をこなし、幅広いレシピで活躍します。

軽量で、調理や手入れがしやすいのもポイント。さまざまな熱源に対応し、便利に使えます。

落としても割れにくく汚れに強い、アルミにセラミックコーティングを施した鍋です。軽量で、楽に扱えます。

ふたごとオーブンに入れられるため、コンロで別の料理が作れます。焼き料理だけでなく煮込み料理もOK。オーブンで無水カレーを作るのもおすすめです。

マットイエロー・マットピンクの、かわいらしい2カラーをラインアップしています。

1953年に広島で誕生した、無水鍋の復刻モデル。軽量ながら厚手で、耐久性に優れているため長く使えます。

かまどで使われていた、羽釜をヒントにデザインされています。密閉性の高いふたは、内部を均一かつ高温に保ち、ご飯をふっくらと炊き上げます。

無水ゆではエビやカニのうまみを逃さず、無水煮ではふっくらした仕上がりに。ほかにも、焼く・炒める・揚げるなど、全部で8役をこなします。

鍋4L+ふた1.2Lの容量があり、ファミリーにぴったり。両手で持てるハンドルを備え、ふたを重ねても軽量なので、場所移動が楽々です。

ふたはグリルパンとしても使え、肉や魚をカリッと焼いたり、パンに焼き目をつけたりするのに便利です。

鍋は、無水・煮る・蒸す・炊く・ローストなどの調理方法に対応。おすすめ料理が載ったレシピブックも付属します。

広島で開発された「HALムスイ」社の無水鍋とのコラボ商品。アルファックス・コイズミの本体に、20cmサイズの無水鍋をセットして使います。

炊飯モードと自動モードを備え、手動での設定も可能です。無水ゆでは、自動モードに3コース用意されていて操作が楽々。葉ものは弱のコース4・ブロッコリーは中のコース5・根菜は強のコース6です。

操作パネルはタッチセンサー式で、ボタンに軽く触れれば反応します。ガス火やオーブンなどを熱源にして、無水鍋だけでの調理も可能です。

火加減を自動で管理するオートモードにより、コツ要らずでうまみを凝縮した無水調理ができます。焦げる・煮崩れするといった失敗も防げ、電気式の無水調理鍋をはじめて使う方におすすめです。

33種のメニューが掲載されたレシピブックを見ながら、1分～60分の間で時間設定をして、スタートボタンを押せば調理開始。そのままほったらかしで、美味しい料理が完成します。

本体にセットする鍋は蓄熱性に優れた鉄鋳物で、単体でガス火・IHでの使用も可能です。はじめは油を染み込ませたキッチンペーパーで拭き、シーズニングを行いましょう。