〈プロ監修〉無水調理ができる鍋、おすすめ15選 電気式の人気商品も
無水調理とは、鍋とふたとの密閉性を高め水分を外に逃がさず、食材から出る水分を使う調理のことをいいます。余計な水分を足さないので、食材そのもののうまみと栄養を逃さず、凝縮された素材の美味しさを楽しめるのがポイントです。
この記事では、無水調理ができる鍋の上手な選び方や、おすすめ15商品をご紹介します。購入を考えている方はぜひ参考にしてみてくださいね。
おすすめ・人気商品をまずは一覧で
|
外観 |
商品名 |
特長 |
サイズ |
容量 |
重さ |
熱源 |
主な材質 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
【監修者おすすめ】ストウブ(Staub) 鋳物ホーロー鍋 ピコ・ココット 20cm ラウンド 40509 |
幅20×長さ26.3×高さ14.2cm |
2.0L |
3.48kg |
IH、ガス、オーブン |
鋳鉄 |
|
|
【監修者おすすめ】シャープ(SHARP) ヘルシオ ホットクック KN-HW24G |
幅34.5×奥行30.5×高さ25.6cm（外寸） |
満水4.7L/調理2.4L |
約5.8kg |
電気式 |
記載未確認 |
|
|
【監修者おすすめ】アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 電気圧力鍋 4.0L PMPC-MA4 |
約幅32×奥行33.4×高さ23.2cm |
満水4.0L/調理約2.6L |
約4.5kg |
電気式 |
アルミニウム |
|
|
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 無加水鍋 COTOCO MKSN-S20 |
料理を引き立てるデザイン性と汎用性の高さが魅力 |
約幅26.8×奥行21.3×高さ13.1cm |
満水約2.25L |
約1.6kg |
IH、ガス、オーブン、ラジエント、その他の電気ヒーター |
アルミニウム合金 |
|
バーミキュラ(Vermicular) オーブンポットラウンド18cm |
日本の確かな技術で作られた高密閉性の鍋 |
直径18×幅24×高さ12cm（取手・ふた込み） |
1.75L |
2.6kg |
IH、ガス、オーブン、ハロゲン |
鋳鉄 |
|
HALムスイ KING無水鍋 24 |
無水ゆで・無水煮と、炊飯や少量油の揚げ物も |
内径24×長さ31.6×深さ9.4cm（取手込み） |
満水4.0L |
本体1.34kg、ふた0.9kg |
IH、ガス、オーブン、ハロゲンなど |
アルミニウム合金 |
|
パナソニック(Panasonic) 電気圧力なべ SR-MP300 |
圧力調理で時短。コンパクトな多機能モデル |
約幅29.2×奥行27.8×高さ27cm |
満水3.0L/調理2.0L |
約3.6kg |
電気式 |
記載未確認 |
|
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 無加水鍋 24cm 深型 MKSS-P24D |
食材の水分を循環させて美味しく調理 |
約幅32.3×奥行26.3×高さ18cm |
満水約4.4L |
約1.98kg |
IH、ガス、オーブン、ラジエントヒーター |
アルミニウム合金 |
|
ヴェーエムエフ(WMF) フュージョンテック ミネラル ローキャセロール20cm |
食材のうまみを逃さない特殊なミネラル素材 |
約内寸20×全高（ふた込み）13.5cm |
満水約2.5L |
約2.14kg |
IH、ガス、オーブン（本体のみ）、電気コンロなど |
ホーロー用鋼板 |
|
カクセー(Kakusee) クッカル IH対応 ダイヤモンドコーティング無水調理鍋 CU-01 |
蒸気と水滴が効率よく循環＆焦げ付きにくい設計 |
32.2×25.4×18.2cm |
満水4.2L |
1.725kg |
IH、ガス、オーブン |
アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
|
Vita Craft(ビタクラフト) ミニパンセット No.2800 |
5層構造で少量でも美味しく調理する小鍋セット |
内径16×深さ4.1cm、内径16×深さ8.4cm、内径16×深さ10.2cm |
0.8L、1.5L、2.1L |
554g、730g、824g |
IH、ガス、ハロゲン、ラジエント、シーズ |
ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金 |
|
東彼セラミックス まんてん鍋 直火用 ニューセラミックス TSP/PN-610D |
弱火での高温調理が可能な耐熱セラミック製 |
約直径22×高さ14.5cm |
満水約2.4L |
870g |
ガス、オーブン、電子レンジ、電熱器など |
耐熱セラミックス |
|
Vita Craft(ビタクラフト) ライト 両手鍋 24cm |
料理が楽しくなる軽さ。かわいい色味も魅力 |
内径24cm |
4.7L |
1.57kg |
IH、ガス |
アルミニウム合金 |
|
シービージャパン(CB JAPAN) コパン 無水調理ができる鍋18cm |
食卓にサーブしやすい軽さとおしゃれなデザイン |
幅25×奥行20×高さ13cm |
満水2.4L |
1.04kg |
IH、ガス、ハロゲン、シーズ、エンクロなど |
アルミニウム合金 |
|
イシガキ デリッシュライフ Gyutto Pot |
レンジで手軽に無水料理を楽しめるポット型 |
幅18×奥行14×高さ13.3cm |
約1.1L |
約845g |
ガス、オーブン、電子レンジ |
耐熱陶器 |
無水調理できる鍋の選び方
人数や使い方によって、無水調理で選ぶべき鍋は異なってきます。それぞれの家庭に適した鍋を選ぶことで、使い勝手がさらに良くなります。
選び方①｜熱源で選ぶ
無水調理ができる鍋の中には直火だけでなく、IH対応していたり、電気式で自動的に調理してくれるモデルがあります。
電気式の無水調理鍋は自動的に温度管理してくれるので、材料を入れてセットしておくだけで料理が出来上がります。低温調理や圧力調理ができる商品も。手間を減らしながら美味しい料理が作れるので忙しい方におすすめです。
選び方②｜料理によって適した形状で選ぶ
無水調理ができる鍋にはラウンド型やオーバル型などの形状があり、深さも様々なものがあります。
カレーやシチューなど、具材を小さく切った煮込み料理や、ご飯を炊くなどの調理には丸いラウンド型がおすすめです。楕円形のオーバル型は、魚を1匹丸ごと使う料理、トウモロコシなどの長い野菜をそのまま調理する際に重宝します。
汁物を作る場合は、深さがあると吹きこぼれを防止できますが、パエリアなどを作る場合、浅い鍋で作れば、そのまま食卓に出しても取り分けやすく、見た目も彩りよくみえるのでおすすめです。料理に合わせて形状、深さを選ぶと良いでしょう。
選び方③｜材質で選ぶ
無水調理ができる鍋は材質に種類があり、ホーロー・ステンレス製のものが多くラインアップされています。ホーローは、金属の素材にガラス質の釉薬を焼き付けた熱伝導率に優れた材質。強度もあり、鍋や保存容器などに使われています。光沢のある美しい見た目が好みという方も多いです。臭いが付きにくい特徴もあるステンレス製の鍋は、様々な料理を作る方におすすめです。
ステンレスは、ホーローと比べて、独特な質感やカラフルな色合いはなく、無機質な材質ですが、軽量で丈夫なので、毎日の調理に使うヘビロテアイテムとして重宝します。使いやすさや好みで、適した材質の鍋を選んでみてください。
選び方④｜大きさで選ぶ
無水調理ができる鍋は、大抵同じシリーズでいくつかのサイズが販売されています。大きすぎると収納の場所を取られてしまい、小さすぎると家族分の料理を作れないといったことも起こるので最適な容量を確認して選ぶことは重要です。
鍋は直径のサイズで表示されていることが多く、14cmなら直径14cmの鍋となります。14cmから16cmほどの鍋は1人暮らしに最適なサイズです。22cmほどの鍋ならカレーやシチューを4人分調理することができます。24cm以上なら大人数のメイン料理や、作り置きおかずを作るのに便利な容量です。
大きいサイズを選ぶ場合は、収納場所の確保も忘れないようにしましょう。家族の人数、調理の仕方に合わせたサイズ選びをおすすめします。
阪下千恵さん
無水調理鍋でついつい見落としがちなのが「重さ」。普通の鍋に比べ、小さなサイズでもキロ単位の重さのものも多いのが特徴です。大きなものは、洗ったりしまったりといった作業も大変！なんてことも。デザインだけではなく、実際に買う前に、実物を持ってみるなど確認してからの購入がおすすめです。
監修者 阪下千恵さんが選ぶ、無水調理ができる鍋3選
料理研究家の阪下千恵さんがおすすめする、無水調理鍋を紹介します（この章の商品は2021年12月に選定いただきました）。
阪下千恵さん
料理好きなら一度は使ってみたい、厚手の琺瑯（ホーロー）の無水調理鍋。ストウブ、ルクルーゼなどメーカーによって色や形、内側加工など特徴がありますが、どれもじっくりと火を通すので美味しさはもちろん、そのままテーブルに出しても見た目も華やかで様になります。普段の食事から、人が集まる日の料理まで、テーブルに鍋ごと出して、温かいまま取り分ける楽しみがあるのはこの鍋ならでは。重さや収納、家族の人数などを考えつつ、まずは使いやすい定番サイズと形がおすすめです。
阪下千恵さん
無水調理の美味しさを味わえるのはもちろん、火加減調整が必要ないので、誰でも失敗なく、安全に使えるのが最大の魅力です。自動で調理してくれるので、ガスに付きっきりということもなく、火の消し忘れなどもなく安心です。他の調理鍋にはない機能、「まぜ技ユニット」で、加熱中にふたをしたまま自動で混ぜてくれるのが特徴です。2021年のリニューアルで、ややコンパクトサイズになったのも魅力。無水調理の他、低温調理、普通の水を入れる調理などもできるので、1台あると便利。サイズは迷ったら、パスタの調理、冷凍食材からの調理などもやりやすいので、大きめの方をを買うのがおすすめです。
阪下千恵さん
ホットクック同様、電気タイプの無水調理ができる鍋です。名前の通り圧力調理はもちろん、無水調理、普通の鍋調理、低温調理まで幅広くできます。ホットクックとの一番の違いは、「混ぜる」機能はついていないこと、圧力調理ができることの2点です。ホットクックの自動感には1歩かないませんが、何より手軽な値段とデザイン性、無水調理もできる多機能は魅力的です。サイズ、カラー、操作ダイヤルの違いなど、ラインナップも豊富なので、お好みのものを。私はこの液晶パネルタイプの4.0リットルの大きなサイズを使っています。
【編集部PICK UP】無水調理ができる鍋、人気メーカーの売れ筋商品
Moovoo編集部
数ある無水調理ができる鍋の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。ぜひ参考にしてください。
- アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
-
無加水鍋 COTOCO MKSN-S20
- 税込み8,778円（公式）
-
料理を引き立てるデザイン性と汎用性の高さ
-
洗練されたデザインが目をひく両手鍋。煮る・蒸す・炊く・ゆでる・焼く・炒めると、1つで6役をこなします。
軽くて丈夫なアルミニウムにダイヤモンドコーティングを施し、耐摩耗性をアップ。焦げ付きにくく、お手入れも簡単です。
幅広い熱源に対応していて、キャンプやアウトドアでも活躍。凹凸の少ない形状なので、省スペースに収納できます。
- アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
-
無加水鍋 24cm 深型 MKSS-P24D
- 税込み6,980円（Amazon）
-
食材の水分を循環させて美味しく調理
-
赤外線効果のあるセラミックコーティングにより、鍋全体に素早く熱が回ります。食材の芯に火が通りやすいため、調理効率がアップするのも魅力です。
ふたの裏に凸凹を施し、食材から蒸発したうまみのつまった水分が、再び食材の上に落ちて鍋の中を循環する仕組み。蒸気口を開ければ、蒸気を逃がす調理も可能です。
持ち運びやすいよう、取り外し可能なシリコン製の取っ手が付属しています。
- ヴェーエムエフ(WMF)
-
フュージョンテック ミネラル ローキャセロール20cm
- 税込み25,591円（Amazon）
-
食材のうまみを逃さない特殊なミネラル素材
-
1853年に設立した、ドイツのキッチン・テーブルウェアブランドの商品。約30種類の天然鉱石を融合させた独自素材、フュージョンテックを使用しています。
ガラスとセラミックを含んでいるため遠赤外線放射率が高く、食材に熱をじっくり届けて美味しく仕上げます。密閉性にも優れ、食材の栄養やうまみの詰まった無水調理が可能です。
強化ガラス製のふたは透明なので、料理中に中身を確認しやすいのもポイントです。
|
外観 |
商品名 |
特長 |
サイズ |
容量 |
重さ |
熱源 |
主な材質 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
【監修者おすすめ】ストウブ(Staub) 鋳物ホーロー鍋 ピコ・ココット 20cm ラウンド 40509 |
幅20×長さ26.3×高さ14.2cm |
2.0L |
3.48kg |
IH、ガス、オーブン |
鋳鉄 |
|
|
|
【監修者おすすめ】シャープ(SHARP) ヘルシオ ホットクック KN-HW24G |
幅34.5×奥行30.5×高さ25.6cm（外寸） |
満水4.7L/調理2.4L |
約5.8kg |
電気式 |
記載未確認 |
|
|
|
【監修者おすすめ】アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 電気圧力鍋 4.0L PMPC-MA4 |
約幅32×奥行33.4×高さ23.2cm |
満水4.0L/調理約2.6L |
約4.5kg |
電気式 |
アルミニウム |
|
|
|
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 無加水鍋 COTOCO MKSN-S20 |
料理を引き立てるデザイン性と汎用性の高さが魅力 |
約幅26.8×奥行21.3×高さ13.1cm |
満水約2.25L |
約1.6kg |
IH、ガス、オーブン、ラジエント、その他の電気ヒーター |
アルミニウム合金 |
|
|
バーミキュラ(Vermicular) オーブンポットラウンド18cm |
日本の確かな技術で作られた高密閉性の鍋 |
直径18×幅24×高さ12cm（取手・ふた込み） |
1.75L |
2.6kg |
IH、ガス、オーブン、ハロゲン |
鋳鉄 |
|
|
HALムスイ KING無水鍋 24 |
無水ゆで・無水煮と、炊飯や少量油の揚げ物も |
内径24×長さ31.6×深さ9.4cm（取手込み） |
満水4.0L |
本体1.34kg、ふた0.9kg |
IH、ガス、オーブン、ハロゲンなど |
アルミニウム合金 |
|
|
パナソニック(Panasonic) 電気圧力なべ SR-MP300 |
圧力調理で時短。コンパクトな多機能モデル |
約幅29.2×奥行27.8×高さ27cm |
満水3.0L/調理2.0L |
約3.6kg |
電気式 |
記載未確認 |
|
|
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 無加水鍋 24cm 深型 MKSS-P24D |
食材の水分を循環させて美味しく調理 |
約幅32.3×奥行26.3×高さ18cm |
満水約4.4L |
約1.98kg |
IH、ガス、オーブン、ラジエントヒーター |
アルミニウム合金 |
|
|
ヴェーエムエフ(WMF) フュージョンテック ミネラル ローキャセロール20cm |
食材のうまみを逃さない特殊なミネラル素材 |
約内寸20×全高（ふた込み）13.5cm |
満水約2.5L |
約2.14kg |
IH、ガス、オーブン（本体のみ）、電気コンロなど |
ホーロー用鋼板 |
|
|
カクセー(Kakusee) クッカル IH対応 ダイヤモンドコーティング無水調理鍋 CU-01 |
蒸気と水滴が効率よく循環＆焦げ付きにくい設計 |
32.2×25.4×18.2cm |
満水4.2L |
1.725kg |
IH、ガス、オーブン |
アルミニウム合金、ステンレス鋼 |
|
|
Vita Craft(ビタクラフト) ミニパンセット No.2800 |
5層構造で少量でも美味しく調理する小鍋セット |
内径16×深さ4.1cm、内径16×深さ8.4cm、内径16×深さ10.2cm |
0.8L、1.5L、2.1L |
554g、730g、824g |
IH、ガス、ハロゲン、ラジエント、シーズ |
ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金 |
|
|
東彼セラミックス まんてん鍋 直火用 ニューセラミックス TSP/PN-610D |
弱火での高温調理が可能な耐熱セラミック製 |
約直径22×高さ14.5cm |
満水約2.4L |
870g |
ガス、オーブン、電子レンジ、電熱器など |
耐熱セラミックス |
|
|
Vita Craft(ビタクラフト) ライト 両手鍋 24cm |
料理が楽しくなる軽さ。かわいい色味も魅力 |
内径24cm |
4.7L |
1.57kg |
IH、ガス |
アルミニウム合金 |
|
|
シービージャパン(CB JAPAN) コパン 無水調理ができる鍋18cm |
食卓にサーブしやすい軽さとおしゃれなデザイン |
幅25×奥行20×高さ13cm |
満水2.4L |
1.04kg |
IH、ガス、ハロゲン、シーズ、エンクロなど |
アルミニウム合金 |
|
|
イシガキ デリッシュライフ Gyutto Pot |
レンジで手軽に無水料理を楽しめるポット型 |
幅18×奥行14×高さ13.3cm |
約1.1L |
約845g |
ガス、オーブン、電子レンジ |
耐熱陶器 |
こちらの記事もどうぞ
関連記事はこちら
キッチン用品の記事はこちら
-
LINEの友達登録をお願いします！
LINE限定で、毎週の人気記事を配信します！
twitterでMoovooをフォロー！
