〈プロ解説〉かき氷機おすすめ10選 ふわふわ氷の作り方も紹介
梅雨が明けると一気に本格的な夏がやってきます。暑い日に食べたくなるものといえば、かき氷です。
最近では、家庭用のかき氷機でもお店で食べるようなふわふわのかき氷を作れる高性能な商品が増えています。
そこで今回は、かき氷専門店の開業経験もあるアイス研究家の私が、おいしい氷を作るコツやかき氷機の選び方、おすすめ商品をご紹介します。
目次
まずはプロおすすめ、かき氷機5選
おすすめポイント
ヒーター機能で氷の表面を温め、かき氷機の刃と密着しやすいよう、氷の形をなだらかにしてくれます。実は、かき氷専門店でも冷凍庫から取り出した氷をすぐに削ることはありません。かき氷機に氷を置き、表面を少し溶かして氷とかき氷機をなじませてから削ります。ヒーター機能が搭載されていることにより、その待ち時間を削減できるのが便利です。 刃の高さを調節するつまみが削り部分の真下にあるため、氷の削り方を変えづらいのが気になりましたが、それ以外は家庭用かき氷機としては十分すぎる1台です。製氷カップLサイズが2個もついているので、4人家族でもみんなで楽しめます。
▼「電動わた雪かき氷機 DSHH-20」を紹介する公式動画がこちら
おすすめポイント
手動のため、電源がないところでも、専用氷と一緒に持ち運べばどこでもかき氷が作れます。付属の製氷カップで作るロングサイズの氷をしっかりとホールドする独自構造で、かき氷専門店のように削ることができるのが最大のポイント。動作音も静かです。 ただ、手動となると手が疲れやすく、削るスピードも電動に比べて遅くなります。器との温度差で薄く削られた氷が溶けてしまわないよう、かき氷を作る直前まで器を冷蔵庫や冷凍庫に入れて冷やしておきましょう。
おすすめポイント
ハーフ氷とミックス氷の製氷カップが付属し、アイデア1つで多種多様な氷を作れます。製氷機で作ったキューブ型のバラ氷にも対応します。 台湾かき氷のようなミルクベースの氷を作れば、スイーツのようなかき氷も。私は、市販アイス「明治 エッセル スーパーカップ超バニラ」をしっかり凍らせてから削ったところ、今まで味わったことのない新食感スイーツを楽しめました。冷凍フルーツも削れるため、この1台でさまざまなスイーツかき氷が自宅で誰でも簡単に作れます。落ち着いたカラーリングもレトロ映えしておすすめです。
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▼Moovoo編集部でレビューをした様子を以下の記事にまとめています。あわせて参考にしてください。
おすすめポイント
削り部分（ヘッド）を土台から取り外せるため、かき氷を器に盛り付ける際に氷を高く積み上げられます。ただ、充電式ではないので、コンセントに繋がないといけないのがデメリットです。トマトバジルかき氷パスタや、出汁かき氷の冷やしおでんなどのレシピ付きで、料理にも活用でき、家庭用のかき氷機として幅広く活躍します。
▼「メガ盛りかき氷の作り方」を紹介する公式動画がこちら
おすすめポイント
すべてのパーツが収まる縦型収納ケース付き。ブック風のパッケージのため、本棚に保管しても違和感がありません。専用製氷カップは別売りですが、100円ショップなどでも同じような形状のものを購入可能です。バラ氷も使用でき、簡単な家庭用かき氷機として重宝します。小さく収納できる分、パーツを組み立てる手間がかかるなど課題はありますが、場所を選ばずどこでもかき氷を楽しめるのが魅力です。バラ氷は氷が刃に引っかかりバランスを崩すこともあるため、削るときは十分注意してください。
▼「収納を考えた手動かき氷器の組み立て方」を紹介する公式動画がこちら
かき氷機選び｜刃や機能性に注目
かき氷機は刃の切れ味が命。固い氷を削ったり、フローズンフルーツやジュースを凍らせたものを削ったまま放置したりすると、刃が錆びやすくなってしまいます。使用後は必ず、刃を水洗いして怪我に注意しながら乾拭きしましょう。
ふわふわのかき氷を作るには、刃の角度が重要です。氷に触れる面とできる限り並行に刃の向きの調節ができる商品を選ぶことで、ふわふわのかき氷が自宅でも再現できます。
かき氷機には電源のないところでも使える手動タイプのほか、手が疲れない電動タイプがあります。
さらに氷を温めて形を整え、削りやすくしてくれるヒーター機能、お店のように大きな氷が作れる特殊な製氷カップ付きなど、多彩な機能を持つモデルが登場しています。ぜひ作りたいかき氷に合った商品を選んでください。
ポイント解説
家庭用かき氷機の寿命は、夏にだけ使う場合10年と言われています。一年を通して頻繁に使用する場合は、およそ3年とされています。ついつい価格の安さで選びがちですが、その後のメンテナンスのしやすさや削りやすさも視野に入れながら選ぶことをおすすめします。
「天然氷」「純氷」「製氷機氷」の違いは？
ポイント解説
かき氷は、氷と蜜（シロップ）、かき氷機の3つの相性がとても重要です。氷を大きく分けると天然氷と純氷、製氷機氷の3種類があります。
天然氷｜溶けにくく、薄く削れる
かき氷専門店で愛用される天然氷は、山間などの自然環境下に造った池に良質な水を引き込み時間をかけて凍らせた、不純物の少ない透明なものです。切り出した天然氷は、氷室（ひむろ）と呼ばれる冷温貯蔵庫の中へ運び、氷1枚1枚を杉のおがくずで囲い保管します。
おがくずが溶けた氷の水分を吸収し発散するので、氷の表面も乾き、約1年間は保管ができます。
じっくりと凍らせた分、固く溶けにくいのが特徴です。薄く削ることができ、ふわふわな食感を楽しめます。
純氷｜クリアな味わいが特徴
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自然環境の中で作られる天然氷に対し、製氷会社が工場で製造する氷が純氷です。水道水や自然水をろ過して、マイナス10℃前後で48時間ほどかけて凍らせます。
カルキなどの不純物が取り除かれるため透明度が高く、雑味のないクリアな味わいが特徴です。
製氷機氷｜水道水の氷は溶けやすい
私たちの家庭にある冷蔵庫や製氷機で作る製氷機氷は、短時間で大量に氷ができあがります。しかし、水道水をそのまま使用して作られるため、不純物が混じった白く軟らかい氷となり、かき氷機によっては薄く削ることが難しいです。
ポイント解説
長時間かけて作られる氷は固く溶けにくいですが、短時間で作られる氷は溶けやすく軟らかいため、かき氷には向いていません。
家庭でもふわふわの氷を作るコツ
ご紹介したように水道水から作る製氷機氷は、薄く削るのには向いていません。しかし一工夫すると薄くふわふわとしたかき氷を、ご家庭でも作りやすくなります。
まずは水道水ではなく、不純物が少ない市販の天然水・ミネラルウォーターを使うことをおすすめします。特に軟水のミネラルウォーターの方が、雑味が少なく、味わいがまろやかな氷を作れます。
くわえて、凍らせるときの容器はプラスチック製がおすすめです。熱伝導率が低いのでゆっくりと凍り、薄く削りやすい固い氷が作れます。最近はプラスチック製の製氷カップがついてくるかき氷機が多いので、それにミネラルウォーターを入れて凍らせます。ついていない場合は100円ショップなどで購入できます。
そしてかき氷機で削るときは、薄い氷がでてくるように刃を調節しましょう。
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注意点として、ミネラルウォーターを冷蔵庫の自動製氷機に入れて凍らせることは、おすすめしません。ミネラル成分が製氷機を詰まらせたり、塩素が入っていないので小まめなお手入れが必要になったりするためです。
市販の氷蜜をさらにおいしくする方法
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市販の氷蜜（かき氷用シロップ）もおいしいですが、これをさらにおいしくする方法があります。
一度に使う分量の氷蜜を鍋に移して焦げないように火にかけます。そこでポイントなのが、氷砂糖50gと100mlの水を加えて炊き上げることです。そうするとあと味にキレのある氷蜜を作ることができます。
〈編集部PICK UP〉かき氷機、人気メーカーの売れ筋商品
Moovoo編集部
数あるかき氷機の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。
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外観 |
商品名 |
特長 |
サイズ |
重量 |
使用可能な氷 |
刃の角度調節機能 |
|---|---|---|---|---|---|---|
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【筆者おすすめ】ドウシシャ 電動わた雪かき氷器 DSHH-20 |
ヒーター機能搭載、薄く氷を削れる |
約幅200×奥行210×高さ445mm |
約2.06kg |
専用の製氷カップで作った氷（水氷専用） |
あり |
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【筆者おすすめ】貝印(Kai Corporation) KaiHouse 本格かき氷器 000DL-7521 |
ロングサイズの専用氷を削りやすい |
約幅220×高さ440mm |
約1.6kg |
専用の製氷カップで作った氷 |
記載未確認 |
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【筆者おすすめ】ラドンナ Toffy 電動ふわふわかき氷器 |
固い氷から軟らかいバラ氷までOK |
約幅167×奥行179×高さ312mm |
約1.450kg |
凍らせた乳製品・ジュース、冷凍フルーツ、バラ氷、専用の製氷カップで作った氷 |
あり |
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【筆者おすすめ】ドウシシャ メガ盛りふわふわ電動かき氷器 DTH-B2 |
氷を高く盛り付けられるのが魅力 |
約幅182×奥行160×高さ365mm |
約1.2kg |
専用の製氷カップで作った氷（水氷・味付氷対応） |
あり |
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【筆者おすすめ】ドウシシャ 収納を考えた手動かき氷器 IS-C-B2 |
収納しやすいコンパクトなデザイン |
約幅220×奥行220×高さ325mm |
約415g |
バラ氷・専用の製氷カップで作った氷（水氷専用） |
記載未確認 |
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ドウシシャ 電動ふわふわとろ雪かき氷器 DTY-B2 |
「ふわふわとろとろ」のおいしいかき氷 |
約幅155×奥行200×高さ355mm |
約1.3kg |
水氷、味付き氷、冷凍フルーツなど |
あり |
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ドウシシャ ハピコオリ 手動氷かき器 IS-T-20 |
昔ながらの手回し式でもコンパクト収納も |
約幅145×奥行190×高さ285mm |
約500g |
バラ氷、製氷カップで作った氷 |
記載未確認 |
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ドウシシャ 電動本格ふわふわかき氷器 DCSP-20 |
気分が盛り上がる夏らしいデザイン |
約幅230×奥行190×高さ380mm |
約1.3kg |
専用の製氷カップで作った氷 |
あり |
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パール金属(PEARL METAL) おウチで簡単 かき氷器 |
おうち時間を、手回し式で涼しげに |
約幅195×奥行180×高さ300mm |
約436g |
バラ氷、製氷カップで作った氷 |
記載未確認 |
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ラドンナ Toffy コンパクトふわふわかき氷器 K-IS10 |
持ち運びや収納がしやすいサイズ感 |
約幅140×奥行188×高さ220mm（ハンドル収納時） |
約520g |
バラ氷、製氷カップで作った氷、冷凍フルーツ、味付き氷など |
あり |
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