国民食と呼べるくらい多くの人に愛されているパンケーキと、おやつの定番として昔から馴染みのあるホットケーキは、同じものなのか、異なる食べものなのか気になるところ。

そこでこの記事では、スイーツコンシェルジュの筆者が、パンケーキとホットケーキの違いについて詳しく解説します。ぜひ参考にしてください。

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パンケーキとホットケーキ、呼び方の違い

早速結論から言うと、パンケーキとホットケーキは呼び方が違うだけでどちらも同じものです。使われる材料も、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーで、これといって違いはありません。

原材料や調理法が同じでも、「ホットケーキ」というのは日本独自の呼び方で、世界的には「パンケーキ」という名称が一般的なものになります。大きな意味でホットケーキはパンケーキの一種といえるでしょう。

ただ、現在、様々なお店でパンケーキとホットケーキを食べてみると、生地や味わいの傾向には差も見られます。この点は、このあと解説します。

パンケーキとは？｜おやつにも主食にも

パンケーキの「パン」は、フライパンなど、底が平らで取っ手の付いた鍋のことで、パンケーキはそれらの調理器具で焼いたケーキの名称です。

形状は円形が一般的で、ワッフルやクレープなどもパンケーキの部類に入ります。

アメリカやイギリスなど、海外では薄いパンケーキが一般的です。日本ではよくデザートとして食べられますが、砂糖の量を減らし甘さを抑えたものは、朝食やランチに卵やベーコンと一緒に食べることもあります。

生地が薄く、おやつにも主食にもなるのがパンケーキ、という印象です。

日本のパンケーキブームはいつから

日本のパンケーキブームの始まりは、2008年に鎌倉・七里ヶ浜にオープンしたオーストラリア発のbills（ビルズ）、2010年に東京・原宿にオープンしたハワイ発のEggs ’n Things（エッグスンシングス）の上陸が大きいと考えられています。

Eggs ’n Things（エッグスンシングス）は、行列のできるパンケーキ店として数々のメディアで紹介され、開店当時の週末は1～2時間待ちが当たり前。

フルーツとクリームがたっぷり盛られた超フォトジェニックなビジュアルが、若い世代に大ヒットしました。

最近はスフレパンケーキが主流

2010年頃までは薄焼きパンケーキを提供するお店が多かったのですが、現在は厚みのあるスフレパンケーキが主流になっています。

スフレパンケーキとは、卵の卵白を泡立てたもの（メレンゲ）を生地と混ぜ合わせ、オーブンやフライパンで焼いたもの。口に含むとすっと消えてしまうような、しゅわしゅわととろける食感が特徴です。

その丸っとした可愛らしいビジュアルも相まって、インスタ映えスイーツとも呼ばれています。

ホットケーキとは？｜日本で呼び名が変化

パンケーキが日本に伝わり、呼び名が変わっていくなかで、焼き立てを食べることから「hot cake（温かいケーキ）」という呼称になったと言われています。

パンケーキに比べると甘さが強く、より厚みを持つケーキを指すことが多いです。

ちなみに日本では、毎年1月25日を「ホットケーキの日」として定めています。（参考：ホットケーキの日/森永製菓）これは、1902年1月25日に、北海道の旭川気象台で氷点下41.0度の日本最低気温が記録されたことから、「寒い日は温かいホットケーキで温まろう！」という願いを込めて制定されました。

はじめはデパートの食堂で

海外から、パンケーキが日本に伝わったのは明治時代。当時は「薄餅」として紹介されたのがホットケーキの始まりです。

その後、1923年（大正12年）に、東京・日本橋のデパート内の食堂で、「薄餅」を「ハットケーキ」という名前で販売したことで、日本ではじめて一般市民に食されるようになりました。

そして家でも手軽に作れるようにと、1931年（昭和6年）にホーム食品から「ホットケーキの素」が発売され、ホットケーキという名前が一般家庭に浸透していきました。

今はフルーツやクリームを添えるのが人気

ホットケーキといえば、蜂蜜とシロップをかけて食べるイメージですが、現在はパンケーキと同様に、フルーツやクリームと一緒に食べる傾向が強くなっています。

お店によっては、厚さ5cmを超えるものもあるほど。味はそこまで変わりませんが、いわゆる映えるスイーツとして年々変化しています。

続いてはプロのおすすめ、ミックス粉3選

編集部より）この章の商品は2022年1月に選定いただきました。

① 永谷園 ホテルニューオータニ ホットケーキミックス バニラタイプ

「ホテルニューオータニ ホットケーキ」の作り方を説明する公式動画がこちら

② 森永製菓 ふわふわパンケーキミックス

「ふわふわパンケーキ」の作り方を説明する公式動画がこちら

③ よつ葉乳業 よつ葉のバターミルクパンケーキミックス

〈編集部PICK UP〉ミックス粉、人気メーカーの売れ筋商品

① 森永製菓 ホットケーキミックス 600g

なじみ深い家庭用ホットケーキミックス
混ぜやすく、ふんわりとした生地が作れるミックス粉です。原材料に卵を使っていないうえ、卵と牛乳の代わりに水でホットケーキを作れます。

公式サイトにアレンジレシピがたくさん掲載されているのもうれしいポイントです。マフィンや豆乳を使ったスコーンも簡単に作れます。

ガトーインビジブルやフォーチュンクッキーなど、難易度高めのレシピまでラインナップ。あんんまんや肉まん、チーズホットケーキサンドといった料理のレシピもあります。

② ‎オーサワジャパン オーサワの玄米粉パンケーキミックス

小麦粉不使用のグルテンフリーの商品
北海道産大豆粉と国産玄米粉を使用したミックス粉で、グルテンフリーのパンケーキが作れます。砂糖・卵・乳製品は不使用です。

やさしい味が特徴で、パンケーキのほかに蒸しパンやクッキーなども作れます。

揚げ菓子を作る場合は生地が破裂して油が飛び散るのを防ぐため、本品100gに対して砂糖10g以上入れてください。

③ 日東富士製粉 からだシフト 糖質コントロール ホットケーキミックス

糖質量が気になる方におすすめ
「日本食品標準成分表2020年版」の数値から算出した、一般的なプレミックス粉ホットケーキ用の糖質より、50％カットされている低糖質のホットケーキミックスです。

甘さは控えめで、バニラの風味ともちもちの食感が特徴。糖質を抑えながらも、朝ごはんやおやつでホットケーキを食べたい方にぴったりです。

シリーズの、糖質を抑えたストロベリーやブルーベリージャムで味付けするのもおすすめです。パッケージに紙包材を使用し、環境にも配慮しています。

④ Kialla Pure Foods(キアラピュアフーズ) オーガニック パンケーキミックス オリジナル

手軽に作れる便利なシェーカーボトル入り
オーストラリアにある、オーガニック商品を取り扱うメーカーのパンケーキミックスです。材料に有機小麦粉を使用し、甘さは控えめでほんのり塩気があります。

容器のボトルに、400mlの牛乳を入れて振ると生地が完成。簡単で楽しくパンケーキが作れるうえに、洗い物が減らせるのもうれしいポイントです。1本で、6〜8枚作れます。

牛乳の代わりに、豆乳やアーモンドミルクで作ってもおいしく食べられます。冷凍保存してレンジで温め直しても味が落ちないので、一度にまとめて焼くのもおすすめです。

⑤ 昭和産業 SHOWA ホットケーキミックス

シンプルイズベストな配合でふっくら
1936年設立の「昭和産業」は、1961年に日本で初めて天ぷら粉を発売したとうたわれている食品メーカーです。

ふんわりふっくら分厚いホットケーキを焼きたい方におすすめの商品。添加物の種類が少ないシンプルな配合で、卵や乳成分も入っていません。小袋に分かれていて、1袋で約4枚分のホットケーキが焼けます。

おすすめのレシピは、りんごを皮ごと使った「カフェ風スイーツ」や、黒豆とバナナを使った「和スイーツ」です。余ってしまたり、熟しすぐてしまったりした食材を有効活用できます。

⑥ 日清製粉ウェルナ 日清 ホットケーキミックス 極もち 国内麦小麦粉100％使用

もっちり食感とリッチな見た目
国産麦小麦粉のみを使った、もっちり・しっとり食感が魅力です。「ゆめちから」由来の小麦粉を混ぜることで、独特のもちもち食感が生み出されています。

焼き上がりは、ボリューム感のある見た目。さらに、厚焼きホットケーキを作ることもできます。小袋160gに対して、卵1個・牛乳60ml・ヨーグルト60g・みりん大さじ1杯を入れてよく混ぜて焼くのがコツです。

フルーツ・生クリーム・アイスなどをトッピングするほか、アスパラやポーチドエッグを添えて、朝食やランチで食べるのもおすすめです。

⑦ 和光堂 赤ちゃんのやさしいホットケーキミックス プレーン

赤ちゃんにうれしい栄養素を配合
1枚分20gに、鉄分0.55mgとカルシウム68mgを含む乳幼児にやさしいホットケーキミックスです。離乳食中の9か月頃から食べられ、不足しがちな栄養素をおいしく摂取できます。

膨張剤のアルミニウム化合物や、着色料・香料はフリーです。麦芽糖の、自然な甘みが感じられます。大さじでミックス粉と水を計って混ぜて焼くのみの手軽さが、忙しい子育て中には心強いです。

味はプレーンのほかに、カルシウムが72mgのかぼちゃとさつまいも、カルシウム70mg・鉄分0.6mgのほうれん草と小松菜があります。

⑧ 森永製菓 もみもみ ホットケーキミックス

キャンプやBBQなどのアウトドアにぴったり
チャック付きの袋に牛乳と卵を入れ、袋ごともんで生地を混ぜる商品。ボールや泡立て器などの調理器具を使わず、生地を簡単に作れるのが魅力です。

袋のわきにある注ぎ口から、フライパンやホットプレートに絞り出して焼けるため、おたまもいりません。洗い物が少なく、後片付けが楽なのもうれしいポイントです。

ホットケーキのほかに、クッキー・カップケーキ・ドーナツなども作れます。小さい子供と一緒に調理するのにおすすめです。

⑨ ‎みたけ食品工業 グルテンフリー砂糖不使用パンケーキミックス200g

米粉使用のもっちりとした食感が特長
小麦粉の代わりに、北海道産大豆粉と国産米粉を使用した商品です。1袋で、直径10cmのパンケーキが6〜8枚焼けます。

砂糖不使用なので、ハムやウインナーとあわせた朝食用のパンケーキにしたり、砂糖を加えてスイーツにしたりとメニューの幅が広がります。いちごやホイップを盛り付けるのもおすすめです。

フライパンを強火で熱したあと、濡れフキンの上で少し冷ましてから生地を流し入れるのが、おいしい作り方のコツです。

⑩ ‎SoooooS.カンパニー ‎Smile＆ ほっとけーち

国産素材にこだわった9か月頃から食べられる商品
国産素材の小麦粉とさとうきび糖を使った、メーカーこだわりのホットケーキミックス。使用しているベーキングパウダーは、硫酸アルミニウムカリウムフリーです。

卵を使わずに作れ、牛乳を豆乳に置き換える食べ方もおすすめです。甘さ控えめのため、おかずを添えれば朝ごはんにもなります。

生後9か月頃から食べられるので、家族みんなでホットケーキを楽しめます。約12cmサイズが3枚焼ける、便利な1回使い切りサイズです。

ミックス粉の人気売れ筋ランキング

まとめ

パンケーキとホットケーキの違いや呼び方の由来についてご紹介しました。普段から何気なく食べていたパンケーキとホットケーキに、長い歴史や意味合いがあるのには驚きましたね。知識が深まれば、さらにおいしく感じるはずです。その日の気分でパンケーキやホットケーキを食べてみてくださいね！

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