大きな災害が起きたときに必要となる非常食。そもそも「なぜ食べ物を備えないといけないのか？」。突然大規模地震のような災害が起こると、一瞬にして当たり前の生活が送れなくなるからです。

想像してみてください。コンビニ、スーパーなどへの流通が止まり、さらに災害後の買い占めにより商品がたちまちなくなってしまいます。被災後3日目までは、被災地外からの救援は人命救助が最優先されるので、助かった方々の食料配給まで手がまわりません。

また大規模な災害で広域が被災していたら、救援物資は届くまでに3日以上かかります。だからこそ、「1週間分の食料を家庭で備蓄してほしい」と内閣府が呼びかけているのです。

非常食は、ただおいしければいいというものではありません。今回は、被災生活の心理状態や時間の経過とともに食への欲求が変わることも踏まえて、非常食の選び方やおすすめ商品をご紹介します。

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非常食はカロリーと栄養バランスが重要

大規模災害が発生した場合、物資の援助が始まるまでには、早くとも3日かかるといわれています。また、被災後はだれもがあまりのショックに、食事をしていないことすら忘れてしまう、「お腹がまったく空かない」状態になるともいわれます。

しかし災害時であっても、健康を維持するためには1日に約2,000kcalの摂取が必要です。被災したときこそカロリーが高い食事を摂ることが大切になります。実は、被災後には、家の中の片づけやがれき撤去など、肉体労働が多くあるからです。

そして体調を崩さないために、たんぱく質やビタミン類、ミネラル分も意識して摂るように心がけてください。

非常食を選ぶ際に意識したいポイント

家族それぞれが好みの味のものを備蓄することが大切。被災後、「口に合わない食事」はつらいものです。「おいしいと感じる食事」を心がけましょう。

最近は災害時の食事といっても、和食、洋食、中華など、選ぶのに迷うほどバリエーションが豊富です。家族の元気がでるように、味に飽きがこないように揃えて備蓄するのがおすすめです。

また被災後は、味の濃いものや辛いものなど、胃に負担がかかる食事は敬遠されます。薄味で消化のいい、たとえばおかゆやうどんなども備えに入れておくといいでしょう。

定期的に食べて、その都度買い足す方法も

賞味期限は長いほうがいいですが、やはり長く保存できるとなると価格も高くなるものです。家族の食料を1週間分備蓄するとなると家計への負担も増えます。

なにも備蓄のために、5年、7年と保存期間が長い特別なものを買わないといけないわけではありません。スーパーに売っているレトルト食品でも、2年以上保存できる食品は多くあります。

普段食べ慣れた食品を少し余分に買って、食べながら備蓄していく「ローリングストック」がおすすめです。

ゴミが少なく、かさばらないものを選ぶ

被災後すぐにゴミの収集が再開するとは限りません。平常時よりも多くの生活ゴミが出るので、各家庭がゴミを減らす努力をするように心がけましょう。

たとえば缶詰より、小さくたたんでコンパクトに捨てられるレトルト食品やパウチに入ったものを選ぶのもゴミの減量化につながります。

手間や洗い物が少ない調理法にも注目

ライフラインが使えない中で調理するために、「カセットコンロとボンベ」は持っていたいものです。食事づくりが負担にならないように、片付けがラクで、洗い物が少なく済む調理法を心がけましょう。

簡単な調理法には、ポリ袋に食材を入れ、お湯を張った鍋で温めるだけの「パッククッキング」があります。普段の食品が使えるほか、鍋の水を再利用できるのがうれしいポイントです。

非常食は「時間経過」にあわせて用意する

災害直後｜手軽に栄養補給できるものを

「被災直後は食欲が落ち、まったくお腹が空かない」と多くの被災者がいわれます。しかし食べないでいたら体力がなくなってきます。ライフラインが止まることも想定して、加熱・調理をしなくても手軽に食べられるものを備えておきましょう。

栄養バランス食のビスケットやゼリー飲料など、それさえ食べればカロリーと栄養がしっかり摂取できるような食品がおすすめです。「野菜一日これ一本」のように、野菜に含まれる多くの栄養が摂取できる飲み物は、水分も摂れるほか、栄養分のほかに「繊維質」が摂れるので被災後に適しています。

被災後3日以降｜温かい食事が元気の源になる

被災から数日すると、温かい食事が食べたくなります。食事の中心となる主食には、ごはん・麺類・パンなどがありますが、特に温かく食べられるご飯や麺類がおすすめです。

温かいものが摂れてこそ人は元気になっていきます。できるだけ早く「温かい食事」が摂れるように、カセットコンロやボンベなどの熱源も用意しておきましょう。

被災後1週間以降｜つらいときこそおいしい食事を

1週間経てば、被災生活にも習慣ができてきます。給水車に並ぶ時間や食事、就寝などの時間も決まってきます。まだまだ不安が大きく気持ちは安らぎませんが、だからこそ、温かくおいしい食事ができるように心がけましょう。

家族4人の7日分の備蓄食料ってどれくらい？

では、実際に備蓄食料として、「何をどれくらいの量」用意しておけば良いのでしょうか。下記に、4人家族で1人が1日3食食べると仮定して、1週間の食事例をまとめました。ぜひ、参考にしてください。

被災後3日間を生き抜くために非常食が必要

大規模な災害時、国もすぐに救援ができない場合があるため、「食料や飲料水の備蓄について具体的に呼びかける必要がある」と、2013年5月に内閣府が報告しています。さらに同報告書の中では、備えの一例として「食料や飲料水を1週間分以上確保する」ことが挙げられています。

しかしどの程度一般の家庭で実践されているでしょうか？災害に備えることの大切さはわかっていても、いったい何をどれくらい備蓄すべきかわからないという方は多くいます。

でもこの声を聞いてください。東日本大震災で被災した方の言葉です。

心に刺さりませんか？被災時に一番大切になる「食」。災害が起き、家族全員が命からがら助かったとして、被災時だからこそ、その後を生き抜くためには「食べる・飲む」ということが普段よりさらに大切になってきます。

被災直後の3日間をとにかく乗り切る！不安・嘆き・悲しみ・動揺に覆われる被災直後の3日間を、いかに乗り越えられるかが大きなポイントです。

「非常時」には、個人的状況にもよりますが、睡眠不足・過度な運動・ストレス（緊張、不安、怒り、心配…）などの影響で、心も体も急速に非常事態に陥ります。危機的な状況だからこそ、栄養のあるものをしっかり食べることが大切なのです。

筆者が選ぶ、非常食・備蓄食4選

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