カルディでも人気「タヒン クラシコシーズニングスパイス」のレシピ チキンナゲットやアイスデザートも
カルディでも人気の「タヒン クラシコシーズニングスパイス（タヒン）」は、チリペッパーや乾燥ライムジュースをブレンドした、メキシコ生まれの粉末状の調味料です。
真っ赤な外見から「かなり辛そう」という印象を持つ方もいるかもしれませんが、食べてみると辛さだけではない意外な味わいにビックリするかも？
この記事では、タヒンの特徴やおすすめのレシピ、購入できるサイトをご紹介します。ぜひ参考にしてください。
タヒンとは
「タヒン」は、チリペッパーや乾燥ライムジュース、食塩などをブレンドしたメキシコの調味料です。メキシコのタヒン社が製造しています。
筆者撮影
ボトルを見ると、中身が真っ赤で、一見とても辛そうな印象。お皿に出してみると、チリペッパーの粒と、ほんのり赤い塩の粒が見えます。
一方、香りは乾燥した草のような、お茶の葉を思わせる香りがします。刺激的な唐辛子の香りがするかと予想していましたが、少し意外でした。
実際に少し味見してみると、まず最初に感じるのは強い酸味でした。これは、タヒンに含まれる粉末ライムジュースによるものでしょう。口の中でじっくりと転がしていると、後からチリのピリッとした風味が感じられます。
これ1本で酸味と辛味、塩味がつけられるので、焼く・蒸すなどシンプルに調理した食材に複雑なおいしさをプラスできそうです。
特にライムは、生の果実や果汁よりも手軽に風味をつけられる点がとても便利だと思いました。実際の調理に活用する際は、肉や魚にレモン汁をしぼるような感覚で使うとよさそうです。
タヒンのレシピを紹介
ここからは、タヒンを使ったレシピをご紹介します。
チキンナゲット
筆者撮影
鶏ひき肉を使ったチキンナゲットにタヒンを混ぜ込むことで、爽やかな風味を加えました。ソースにもタヒンを使用しているため、後味もさっぱり。お弁当にもおすすめのおかずです。
【作り方】
1. ボウルに鶏ひき肉、天ぷら粉、おろしにんにく、マヨネーズ、酒、牛乳、タヒンを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 鍋に揚げ油を適量入れ、180℃に熱したら、スプーンで1のひき肉だねを取り、油に落として揚げる。
3. 両面がこんがりと揚がったら、材料を混ぜ合わせたオーロラソースを適量添えて完成。
ひき肉に混ぜたタヒンのライム風味がマヨネーズと牛乳のまろやかさと組み合わさり、いつもとは違う味わいのチキンナゲットを楽しめます。時折感じるチリの刺激が食欲をそそり、ついつい手が止まらなくなるようなチキンナゲットです。
タヒン入りワカモレ
筆者撮影
ワカモレは、アボカドをベースにしたペーストをチップスにつけて食べるメキシコ料理。レモン汁を加えることが多いこの料理に、今回はライム風味のタヒンも加えてみました。
【作り方】
1. 玉ねぎのみじん切りは水にさらして絞る。ミニトマトを粗みじんに切る。皮をむいたアボカドと一緒にボウルに入れて、アボカドを潰しながら混ぜる。
2. おろしにんにく、タヒン、レモン汁を入れてよく混ぜ、塩で味をととのえる。
3. 器に盛り付け、トルティーヤチップスやクラッカーを添えて完成。
アボカドのとろっと感と、トルティーヤチップスのパリパリ感が良いコントラストを生み出しています。時々感じられる玉ねぎのシャキシャキ感と、ピリッとした辛味がアクセントになっていますね。タヒンのライム風味と、チリのピリッとした感じがクセになりそうです。
タヒンのアイスデザート
筆者撮影
チリペッパーの入ったタヒンをデザートに使うというのは少し意外かもしれませんが、ライムの風味が強いため、フルーツやアイスクリームとも非常によく合います。お好みのフルーツを使って、食後のデザートでもタヒンを楽しんでみてくださいね。
【作り方】
1. お好みのフルーツを1cm程度の角切りにする。
2. ボウルにフルーツ、はちみつ、タヒンひとつまみを入れて和える。
3. 器にバニラアイスクリームと2のフルーツを盛り合わせる。
4. アイスクリームの上にタヒンを適量ふりかけて完成。
タヒンのライム風味とフルーツの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、ハチミツの甘みが加わることで、生のフルーツとはまた違った楽しみ方ができるデザートです。
バニラアイスにふりかけたタヒンは、スイカに塩を加えるのと同じように、味に深みを出してくれます。さっぱりとした後味なので、暑い日にぴったりです。
タヒンQ&A
Q.タヒンはどこで買えるの？
今回使用したタヒンは、カルディ公式オンラインショップや、Amazon・楽天など、主要なネットショップで購入できます。
Q.タヒンの保存方法は？
A.開封前のタヒンは、直射日光・高温を避けて暗所に保存してください。
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