ピスタチオおすすめ8選【栄養価とおいしい食べ方も解説】

SHIHO

公開: 2020-02-11

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がMoovooに還元されることがあります。

健康志向の高まりとともに注目を集めているナッツ類。とくにピスタチオは栄養面だけでなく、芳醇な味わいからも人気が高まっています。今回は、ナッツの女王と呼ばれるピスタチオの種類や、栄養価についてご紹介します。

選び方とおいしい食べ方のほか、おつまみになる素焼き・お菓子のチョコやクリーム・料理の味付けにおすすめなピスタチオの食品も必見です。

ピスタチオとは

ピスタチオの選び方

ピスタチオの食べ方

ピスタチオ味のおすすめ食品8選！

ピスタチオ味の食品はナッツが苦手な人におすすめ

ピスタチオとは

ピスタチオは、乾燥地帯で栽培されるピスタチオの木になる実です。地中海沿岸の砂漠地帯に生息していたものから食用として広まりました。アメリカではカリフォルニア、ほかにもイラン・イタリア・トルコといった国でも栽培されています。湿度が高い日本の気候はピスタチオの栽培・収穫に適さないため、市場に出回っているピスタチオのほとんどが輸入品です。

縦に割れる固い殻と食べられる赤茶色の薄皮に覆われ、実は鮮やかな緑色をしています。プレーンの状態では、豊かなコクと自然な甘みを味わえます。栄養バランスがよく、食物繊維・ビタミンB群・カリウム・鉄などが含まれています。

ピスタチオの選び方

ピスタチオの加工製法で選ぶ

出典:Amazon

スナックとして市販されているピスタチオの多くが、ロースト（素焼き）して塩味をつけた商品です。最近ではピスタチオを使ったスイーツが流行っていて、加工していない生タイプも販売されています。お菓子の生地に混ぜ込むなら生のまま、トッピングに使うなら軽くローストして鮮やかなグリーンを活かすといった使い方ができます。

出典:Amazon

料理やお菓子作りの材料に使うなら、殻なしの商品やピスタチオパウダーを選ぶと便利です。

産地で選ぶ

ピスタチオの産地はアメリカ・イラン・イタリアが有名です。ほかにも日本への輸入数が少ないギリシャやスペイン産もあります。産地によって味の個性が異なるので、食べ方や料理にあうものを見つける参考にしてください。

・アメリカ産　コクと甘みを両立した味わい
・イラン産　　濃厚なコクと歯ごたえのある食感が特徴
・イタリア産　鮮やかな緑で深みのある味
・ギリシャ産　軽くてやさしい味わいで甘みがある
・スペイン産　やや大きめ粒の、食べ応えがあるコクと甘み

いろいろ食べ比べて、好みにあうピスタチオを探すのもおすすめです。

ピスタチオの食べ方

ピスタチオの殻の割り方

ピスタチオの実は硬い殻に覆われていますが、完熟すると自然に割れ目を生じます。焙煎した殻であれば、裂け目に指をかけて左右へ力を加えると簡単にはずせます。殻が硬いことで知られるクルミとは異なり、女性でも食べやすいのが特長。まれに割れ目がせますぎて指が入らないものもありますが、果物ナイフやバタースプレッダーをねじ込めば、てこの原理で殻が割れます。

ピスタチオを料理に使う

ヴェネツィアのオステリア「La Zucca」。ズッカはかぼちゃという意味です🎃

シェアメイトの友人お勧めのかぼちゃ料理を食べてみた。
スイートポテトのかぼちゃ版のような感じ。
上に乗っているのはチーズとかぼちゃの種、いろどりにニンジンが添えられています。

おいしかった😍 pic.twitter.com/3nDjUPnqU8
— ヴェルヴェッティーノ@ベネチア (@_velvettino) December 29, 2020

イタリアのシチリア地方には、ピスタチオを使った伝統的なメニューがたくさんあります。筆者の住む北イタリアのピスタチオ料理は、一般的な家庭料理ではなくおもてなしの一皿です。ピスタチオを使った市販のパスタソースも売っていますが、家のキッチンで砕いたピスタチオを使ったほうが香り高いソースを作れます。

特にピスタチオのコクをより引き立てるチーズとの相性は抜群です。フレッシュタイプのブッラータ・青カビタイプのゴルゴンゾーラ・ハードタイプのペコリーノといった種類のチーズと、それぞれ違うハーモニーを味わえます。ベーコンや海老もよくあうので試してください。