〈プロ解説〉燻製器のおすすめ13選 キャンプや室内で使いやすい商品も紹介

タナ(キャンプYouTuber)
最終更新日: 2024-10-15

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キャンプや自宅で風味豊かな燻製料理を楽しめる燻製器。高温で食材を一気に燻す熱燻ができたり、火入れをしない冷燻ができたりなど、商品によってさまざまな違いがあります。

この記事では、キャンプYouTuberのタナさんに、燻製器を選ぶポイントとおすすめ商品を紹介していただきました。ぜひ参考にしてください。

キャンプYouTuber
タナ
チャンネル登録者数23万人超えのYouTube「タナちゃんねる」を運営。2021年にはオリジナルブランド「TOKYO CRAFTS」を立ち上げ、一生使えるこだわりのギアを展開しています。
【リンク】TOKYO CRAFTS公式サイト

まずはプロおすすめ、燻製器3選

タナさんおすすめ①
  • TOKYO CRAFTS
  • マルポット

  • 税込み7,980円(Yahoo!)
  • 熱効率がよく、旨味を凝縮できる

タナ

おすすめポイント

私のこだわりを凝縮させたブランド「TOKYO CRAFTS」にも、燻製が可能な調理器具がラインナップしています。

コロッとした見た目がかわいい「マルポット」は、アウトドア用のタジン鍋。一般的な陶器ではなく、アウトドアでもガンガン使えるよう、ステンレスを採用しました。

無水料理はもちろん、焼く、煮るなどの調理が可能。別売りの「スチームプレート」を使えば、蒸し器やコンパクトタイプの燻製器として使えます。もちろん屋内での使用も可能です。

ステンレス製のマルポットは、金属加工が盛んな燕三条製。加工から磨きまですべて職人が手がけた精巧な作りで、高い気密性を実現。熱や煙を逃がさず、効率的に燻製が作れます。
マルポットの写真
サイズ:直径25×高さ17.9cm
重量:約710g (ふた300g、本体410g)
燻製方法:熱燻
素材:本体/ステンレス、ふた/ステンレス、つまみ/天然木(チェリー)
タナさんおすすめ②
  • コールマン(Coleman)
  • コンパクトスモーカー 2000031269

  • 税込み6,173円(Amazon)
  • 短時間で複数の食材を一度に燻せる

タナ

おすすめポイント

コールマンの燻製器「コンパクトスモーカー」。丸いフォルムがかわいらしい、卓上でも使えるコンパクトタイプの燻製器です。

内部には網を2段設置することが可能。多くの食材を同時に燻すことができ、手軽に熱燻が楽しめます。

スモークチップ・食材を入れふたをしてから、ふたの周囲に少量の水を入れると、気密性が高まります。熱や煙を逃がさず、効率的な調理が可能です。煙がもれにくいため、屋内での調理にも向いています。
コンパクトスモーカー 2000031269の写真
サイズ:約直径23.5×高さ20cm
重量:約835g
燻製方法:熱燻
素材:ステンレス、他
タナさんおすすめ③
  • Snow Peak(スノーピーク)
  • コンパクトスモーカー CS-092

  • 税込み13,200円(Amazon)
  • 魚をまるごとスモークできるサイズ

タナ

おすすめポイント

スノーピークの「コンパクトスモーカー」は、鍋型のコンパクトタイプながら、横幅31.5cmのやや大きめサイズ。魚やベーコンなども、切らずにそのまま燻製にできます。

網が2段式なので、多くの食材を一度に燻せます。ソロやデュオはもちろん、大人数でのキャンプにも十分対応可能です。

燻製料理を作る際に注意したいのが、肉や魚から出る脂。水分がスモークチップに落ちることで、イヤなにおいが付いたり、燃えすぎたりして食材に影響が出てしまいます。

この製品には「汁受け皿」が付属しているため、食材から出る脂がチップに落ちるのを防いでくれます。また、折りたたみ式のハンドル付きで、持ち運びやすい点もうれしいポイントです。
コンパクトスモーカー CS-092の写真
サイズ:約幅31.5×奥行22×高さ16.5cm
重量:1.5kg
燻製方法:熱燻
素材:本体/ステンレス0.5mm厚、ネット・汁受け皿/ステンレス、ツマミ/天然木

燻製器の選び方、Q&A

燻製器の選び方について、Q&A形式で3つ紹介します。

Q1、燻製の作り方は何種類あるの?

ベーコン・ソーセージ・チーズの燻製の写真
タナ

タナさん

燻製方法には、「熱燻(ねっくん)」「温燻(おんくん)」「冷燻(れいくん)」の3種類があります。

燻製器を選ぶときは、燻製方法に適した製品を選ぶことが大切です。

熱燻|80℃以上の高温で、10分~1時間ほど

短時間で完成するので、時間に限りのあるデイキャンプやBBQでも気軽にチャレンジできます。ダッチオーブンなどの調理器具を燻製器として使うこともでき、キャンプ初心者におすすめの方法です。

熱燻を行うには、食材をスモークチップと離れた場所に設置し、ふたをして、燻製器本体を加熱します。加熱によりスモークチップから煙が出て、食材が燻されます。

温燻|30~80℃の温度で、1~6時間ほど

食材にもよりますが、1~6時間ほどかかるので、自宅やキャンプでじっくり取り組むのがおすすめ。

スモークチップやスモークウッドに直接火を付けて、中の食材を燻します。温燻では適度に食材の水分が抜けて、より食材の味が凝縮されます。

冷燻|30℃以下の低温で、数時間〜数日

大型の燻製器が必要で、食材に熱を通さず行う方法のため、長時間かけて燻製するのが基本です。食材によっては何日もかかります。

冷燻では食材の水分がしっかり抜け、長期保存が可能に。ただし、本格的な冷燻は温度管理が難しく、上級者向けの方法です。

Q2、燻製器の素材ごとの特徴や選ぶコツは?

チーズの燻製の写真
タナ

タナさん

燻製器の素材には、一般的に以下の4つがあります。

・鉄
・ダンボール
・ステンレス
・陶器/ホーロー


アウトドアで使う場合は、この中でも携帯性に優れた素材の燻製器を選ぶとよいでしょう。移動を考えると、多少の衝撃では破損しにくい素材が安心です。さらに、軽量な素材であれば、ラクに持ち運びができます。

▼鉄製

頑丈で熱伝導性の高い「鉄製」は、食材をまんべんなく加熱でき、ムラなくおいしい燻製が短時間で作れます。

ただし鉄はサビやすいので、使用後に水分をしっかり拭き取る必要があります。また重さがあるので、やや扱いづらい点もデメリットです。

▼ダンボール製

「ダンボール製」は、リーズナブルな価格が最大の魅力。軽量で折りたためるので、持ち運びやすい点がメリット。

気軽に温燻ができますが、ダンボール自体は加熱不可のため、熱燻はできません。耐久性が低く、長期間の使用には不向きです。

ダンボール製の燻製器のイメージ

▼ステンレス製

「ステンレス製」は軽量で耐久性が高く、手入れも簡単なのがメリット。アウトドアで行う燻製作りに最も適した素材といえるでしょう。

▼陶器製/ホーロー製

「陶器製」は遠赤外線効果があり、食材の旨味を引き出す効果があります。「ホーロー製」は気密性が高く、熱や煙が逃げないので効率よく燻製が作れます。

どちらも重く衝撃に弱いというデメリットがあるため、自宅での使用に適した素材です。

Q3、アウトドア用の燻製器の選び方は?

コンパクトスモーカー CS-092の写真
タナ

タナさん

キャンプで使うなら、持ち運びやすい重量・収納サイズの製品がおすすめ。使用人数や車の積載スペースを考慮して、燻製器を選ぶとよいでしょう。

また、燻製器の形状には、主に「コンパクトタイプ」と「縦長タイプ」があります。どちらも使い方は簡単なので、キャンプスタイルによって適したタイプを選んでください。

少人数で手軽に楽しむなら|コンパクトタイプ

少人数でのキャンプや車の積載スペースに余裕が無い場合は、場所を取らない鍋型の「コンパクトタイプ」の燻製器がおすすめ。

コンパクトなぶん一度に燻せる食材の量は限られますが、カセットコンロや卓上コンロを使えば、卓上でも燻製が可能です。

大人数分をまとめて調理するなら|縦長タイプ

グループキャンプやファミリーキャンプなど大人数でキャンプする場合は、たくさん食材が入る「縦長タイプ」の燻製器がおすすめ。

縦長タイプの多くは、高さが40~60cm程度で、食材をフックで吊るせます。大きめの魚や長めのベーコンをそのまま吊るし、ダイナミックな燻製料理が楽しめます。

縦長タイプのイメージ

〈編集部PICK UP〉燻製器、人気メーカーの売れ筋商品

女性顔イラスト(検証コメント用)

Moovoo編集部

数ある燻製器の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。
PICK UP①
  • グリーンハウス(Green House)
  • フードスモーカー GH-SMKB-SV

  • 税込み3,999円(Amazon)
  • 容器にチューブを入れる、簡単なセッティング

  • 煙燻チューブを、食材が入った容器に入れたらセットOKです。少量のチップで作れ、約10分で完成します。

    香りがやや強いサクラ、魚と相性がよいリンゴ、さまざまな食材と相性がよいヒッコリーの国産チップ3種類が付属します。

    乾電池が電源のため、アウトドアでも便利。連続で約3時間使えます。

サイズ:約直径6.8×高さ16.6cm
重量:記載未確認
燻製方法:簡易冷燻
素材:記載未確認
PICK UP②
  • パナソニック(Panasonic)
  • スモーク&ロースター けむらん亭 NF-RT1100

  • 税込み29,073円(Amazon)
  • 調理時のにおいや煙が気にならない

  • 14層の触媒フィルターと強制排気ファンを搭載しているので、調理時のにおいを大幅に軽減

    気になる煙も、メーカー調べでは約90%カットすることに成功しています。

    飛び散った脂を分解するお手入れモードを搭載。受け皿とガラス窓は取りはずして洗えるため、簡単に手入れができます。

サイズ:幅45.0×奥行き35.5×高さ18.5cm
重量:5.7kg
燻製方法:熱燻
素材:庫内セラミック備長炭コート
PICK UP③
  • ドウシシャ(DOSHISHA)
  • もくもくクイックスモーカーS LCQS-S-02

  • 税込み3,999円(Amazon)
  • 色の変化がわかりやすい、透明ふた仕様

  • 固形燃料を使ってチップを加熱します。ドーム状のふたの中で煙が循環し、煙がもれにくい作りです。

    燻し具合を確認しやすい透明のふたで、だんだんと食材の色が変わる様子が見えるのも楽しくなります。

    レシピと、サクラの燻製チップ約20回分が付属しています。

サイズ:幅15×奥行き15×高さ15cm
重量:850g
燻製方法:記載未確認
素材:ふた/ガラス(耐熱ガラス)、調理皿/陶器、受け皿・台座/鉄、固形燃料置き・火消しふた/ステンレス鋼
PICK UP④
  • ソト(SOTO)
  • ソト スモークポット Don ST-127

  • 税込み5,280円(Amazon)
  • すぐに始められる!温度計&レシピブック付き

  • 熱伝導の高い耐熱陶器でできた、温度計付きの燻製器です。加熱時間や燻製温度が書かれたレシピブックも付属します。

    かまぼこやチーズなど、そのままでも食べられる食材は50~80℃の温度で燻すのがおすすめ。肉や魚類は、80~120℃であぶりながら燻煙をかけます。

    ガスコンロ専用で、家庭用のカセットコンロ・IH調理器・電子レンジは非対応です。

サイズ:約直径23×高さ14.5cm
重量:約1.58kg
燻製方法:記載未確認
素材:鍋本体/耐熱陶器、ふた/磁器、金網/鉄(クロームメッキ)
PICK UP⑤
  • ソト(SOTO)
  • 燻家 スモークハウス ST-114

  • 税込み1,760円(Amazon)
  • 手軽に始めたい初心者におすすめ

  • ダンボール製のため熱燻には対応していませんが、時間をかけてじっくりスモークする温燻を作れます。

    付属の金網に食材をのせて、スモークウッドに火をつけて準備完了。やわらかな舌触りの燻製ができあがります。

    食材や外気温によって、燻製時間が異なります。いろいろな食材で、自分好みの燻製を作るのも楽しみのひとつです。

サイズ:幅23×奥行23×高さ52cm(使用時)
重量:記載未確認
燻製方法:温燻
素材:ダンボール
PICK UP⑥
  • カワセ(Kawase)
  • BUNDOK かんたんスモーク工房チップ バーベキュー BD-489

  • 税込み1,227円(Amazon)
  • アウトドアで燻製が楽しめるリーズナブルなセット

  • アルミ下皿・中皿・フタ×2、中網・下網×1、サクラチップ約100gがセットになった商品。チーズやサーモンなど5種類のレシピも記載されていて、燻製入門者におすすめです。

    カセットコンロ・バーベキューグリルを使用する屋外専用の商品なので、室内で使用しないでください。

    バーベキューやキャンプで、手軽に燻製を楽しみたい方にぴったりです。

サイズ:約32×26.5×11cm(下皿)
重量:約470g
燻製方法:熱燻
素材:皿/アルミニウム箔、網/スチール (亜鉛メッキ)
PICK UP⑦
  • キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)
  • アドバンス 折りたたみスモーカー ‎M-6547

  • 税込み3,536円(Amazon)
  • 折りたためて持ち運びに便利

  • 燻製網を2枚設置したり、食材を吊るしたりできる縦長タイプです。吊り下げる用のフックが3つ付属し、魚やソーセージの燻製におすすめ。釣った魚をその場で燻製にできます。

    カセットガスコンロに乗せてチップ容器を使った熱燻のほか、熱源がない場所でもスモークウッドを用意すれば温燻を作れます。

    使わないときは折りたたんで、コンパクトに収納できるのもポイントです。

サイズ:約幅24×奥行25.5×高さ40cm
重量:約2.5kg
燻製方法:温燻・熱燻
素材:本体・ふた・チップ容器/鉄(亜鉛めっき)、スタンド・網/鉄(クロムめっき)など
PICK UP⑧
  • ロゴス(LOGOS)
  • 森林 スモークタワー ‎81066000

  • 税込み14,567円(Amazon)
  • 温燻・熱燻どちらもOKのアイテム

  • 180度開閉する扉が付いた、円筒状の燻製器。食材の出し入れがしやすく、燻し具合の確認もしやすいのがメリットです。

    熱燻はカセットコンロに乗せて使用し、温燻は引き出し式のスモークケースにスモークウッドを入れ点火して行います。

    3枚の網は、4段階で設置が可能。取り外してS字フックを使えば、食材を吊り下げることもできます。

サイズ:約幅26×奥行25×高さ42cm
重量:約3.1kg
燻製方法:温燻・熱燻
素材:ステンレス、スチール
PICK UP⑨
  • ホンマ製作所
  • ステンレススモーカー F-240S

  • 税込み9,900円(Amazon)
  • 上下2段に網を置ける縦長タイプ

  • サビにくく汚れを落としやすい、ステンレスSUS430製のアイテム。円筒状タイプの燻製器で、網を上下2段にセットできます。

    チーズや高温で溶ける食材は上段の棒網に、たまごやソーセージは下段のメッシュ金網にセット。大きな食材は、本体上部にS字フックを使って吊るせます。

    オリジナルの温度計が付属するのも、うれしいポイントです。筒部分が2つに分かれて丸洗いできるため、手入れは簡単に行えます。

サイズ:直径24.8×高さ44cm
重量:約2kg
燻製方法:温燻・熱燻
素材:ステンレス
PICK UP⑩
  • オークス
  • APELUCA テーブルトップスモーカー APS7000

  • 税込み16,500円(Amazon)
  • スタイリッシュなデザインのコンパクトな燻製器

  • 三角錐の、ふたの穴から煙が流れるデザインが特徴です。食卓に置いて使うのにぴったりな、おしゃれなアイテム。燻製の、できあがりを待つ時間も楽しめます。

    網はナッツやチーズなど小さな食材の燻製にうれしい、目が細かいメッシュタイプです。チップ・ウッド両方に対応しています。

    ワインに合うおつまみが作れる、オリジナルレシピブック付きです。

サイズ:全長23×幅18×高さ22cm
重量:約830g
燻製方法:記載未確認
素材:本体/鋼板、ふた・内ぶた・網/18-8ステンレス、チップ皿/18-0ステンレスなど
※上下左右にスクロールできます

外観

商品名

特長

サイズ

重量

燻製方法

素材

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【筆者おすすめ】TOKYO CRAFTS マルポット

熱効率がよく、旨味を凝縮できる

直径25×高さ17.9cm

約710g (ふた300g、本体410g)

熱燻

本体/ステンレス、ふた/ステンレス、つまみ/天然木(チェリー)

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【筆者おすすめ】コールマン(Coleman) コンパクトスモーカー 2000031269

短時間で複数の食材を一度に燻せる

約直径23.5×高さ20cm

約835g

熱燻

ステンレス、他

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【筆者おすすめ】Snow Peak(スノーピーク) コンパクトスモーカー CS-092

魚をまるごとスモークできるサイズ

約幅31.5×奥行22×高さ16.5cm

1.5kg

熱燻

本体/ステンレス0.5mm厚、ネット・汁受け皿/ステンレス、ツマミ/天然木

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グリーンハウス(Green House) フードスモーカー GH-SMKB-SV

容器にチューブを入れる、簡単なセッティング

約直径6.8×高さ16.6cm

記載未確認

簡易冷燻

記載未確認

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パナソニック(Panasonic) スモーク&ロースター けむらん亭 NF-RT1100

調理時のにおいや煙が気にならない

幅45.0×奥行き35.5×高さ18.5cm

5.7kg

熱燻

庫内セラミック備長炭コート

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ドウシシャ(DOSHISHA) もくもくクイックスモーカーS LCQS-S-02

色の変化がわかりやすい、透明ふた仕様

幅15×奥行き15×高さ15cm

850g

記載未確認

ふた/ガラス(耐熱ガラス)、調理皿/陶器、受け皿・台座/鉄、固形燃料置き・火消しふた/ステンレス鋼

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ソト(SOTO) ソト スモークポット Don ST-127

すぐに始められる!温度計&レシピブック付き

約直径23×高さ14.5cm

約1.58kg

記載未確認

鍋本体/耐熱陶器、ふた/磁器、金網/鉄(クロームメッキ)

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ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114

手軽に始めたい初心者におすすめ

幅23×奥行23×高さ52cm(使用時)

記載未確認

温燻

ダンボール

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カワセ(Kawase) BUNDOK かんたんスモーク工房チップ バーベキュー BD-489

アウトドアで燻製が楽しめるリーズナブルなセット

約32×26.5×11cm(下皿)

約470g

熱燻

皿/アルミニウム箔、網/スチール (亜鉛メッキ)

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キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) アドバンス 折りたたみスモーカー ‎M-6547

折りたためて持ち運びに便利

約幅24×奥行25.5×高さ40cm

約2.5kg

温燻・熱燻

本体・ふた・チップ容器/鉄(亜鉛めっき)、スタンド・網/鉄(クロムめっき)など

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ロゴス(LOGOS) 森林 スモークタワー ‎81066000

温燻・熱燻どちらもOKのアイテム

約幅26×奥行25×高さ42cm

約3.1kg

温燻・熱燻

ステンレス、スチール

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ホンマ製作所 ステンレススモーカー F-240S

上下2段に網を置ける縦長タイプ

直径24.8×高さ44cm

約2kg

温燻・熱燻

ステンレス

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オークス APELUCA テーブルトップスモーカー APS7000

スタイリッシュなデザインのコンパクトな燻製器

全長23×幅18×高さ22cm

約830g

記載未確認

本体/鋼板、ふた・内ぶた・網/18-8ステンレス、チップ皿/18-0ステンレスなど

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