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シナモン、おすすめ10選 香り高い香辛料の楽しみ方

シナモン、おすすめ10選 香り高い香辛料の楽しみ方

2021-04-16
2021-04-23

映画「かもめ食堂」で、主人公の焼いたシナモンロールのにおいにつられてお客さんがやってきたように、シナモンは香り高い香辛料です。健康や美容に良い効果があるとテレビでも紹介され人気のシナモン。紀元前から薬用ハーブとして用いられてきたシナモンの効果や効能・選び方をご紹介します。ぜひ参考にして健康・美容に役立ててくださいね。

シナモンの効果・効能

シナモンスティックの写真

インドの伝統医学アーユルヴェーダでは古来より生薬として使われているシナモンには、様々な効能があるといわれています。桂皮という名前で漢方薬にも使われていますね。動物実験などで様々な効果が認められており、今後の研究結果が楽しみなところです。

健康に良いシナモンの効果

成人病や糖尿病など現代人には予防したい病気がたくさんありますよね。シナモンには抗酸化効果・抗炎症効果・コレステロール改善効果・血糖コントロール効果・血行改善効果が認められています。シナモンに含まれるシリンガレシノールは、毛細血管の内側の細胞の結びつきを強める作用があり、効率よく全身に酸素や栄養を届けられる強い血管を作ります。他にもガンの予防・アルツハイマー病の予防効果についても研究が進められています。糖尿病患者への臨床実験で、空腹時血糖値とコレステロール値が低下したとの報告もあり、有効性の証明に向けてさらなる研究が待たれています。

女性に嬉しい美容効果

シナモンの血行改善効果で白髪や抜け毛の予防、血糖値コントロール効果でシミ・しわ・たるみの元となる糖化の予防が期待できます。また肥満の方が12週間1日2g以上のシナモンを摂ったところ、体脂肪率が下がったとの研究結果も報告されています。ダイエットに興味がある方には嬉しい効果ですね。

コーヒー・紅茶に入れて気軽にシナモンを楽しむ

シナモンはそのまま食べても美味しいものではありません。一番簡単な楽しみ方は、コーヒーや紅茶に振り入れて飲むこと。カプチーノにも使われていますね。シナモンの風味でお砂糖なしでも満足できるので、ダイエットにもぴったり。その他クッキーやドーナツ、蜂蜜を塗った食パンに振りかけたりしても。シナモンスティックをリンゴに差して焼く焼きリンゴも有名ですね。カレーやシチューなど煮込み料理に使うと、肉や魚の臭みを消してくれます。

シナモンの選び方

楽しいシナモン生活のために、どのようなポイントに注意してシナモンを選べばいいかご紹介します。

形状から選ぶ

シナモンパウダーとスティックの写真

売られているシナモンにはスティックパウダーの2種類があります。スティックを細かく砕いたものがパウダーなので、原料は一緒です。

気軽に使えるのはパウダー

パウダーはまんべんなく振りかけたり、香りを素早く楽しみたい時におすすめです。お菓子やパンの生地に練り込むならパウダーが便利です。スティックの方が保存性は良いですが、パウダーの方が気軽に使えるので、シナモン初心者の方はまずはパウダーから使ってみては?

おしゃれに使えるスティック

スティックはコーヒーや紅茶に添えてマドラーのように使ったり、ドリンクや煮込み料理などで素材と一緒に煮たり漬け込んだりして、ゆっくり香りを移すのにおすすめ。もしスティックが余ってしまった時は、ミルなどで細かく粉砕してパウダーとしても使用できますよ。

産地で使い分ける

シナモンにはスリランカ原産でセイロンニッケイの木から採れるセイロンシナモンと、中国原産のシナニッケイの木から採れるカシアと呼ばれるシナモンの2種類があります。この2種は樹皮をはぎとって乾燥させたもの。八つ橋に入っているニッキは、中国原産で日本育ちのニッケイの木の根から採ったものです。シナモンとニッキは採れる部分も違うんですね。ちなみに一番高価なのはニッキで次にセイロンシナモン、カシアの順です。

上品な香りのセイロンシナモン

セイロンシナモンは辛みがなく、優しく甘い上品な香りが特徴です。薄い樹皮を何枚も重ねてあるので柔らかく、手でも崩せます。一般的に売られているシナモンは、セイロンシナモンとカシアをブレンドしたパウダーが多いです。純粋なセイロンシナモンが欲しい方は、スリランカ産もしくはセイロンシナモンときちんと書かれているものを選んでください。

強く濃厚な香りのカシア

カシアは甘く濃厚でスパイシーな香りが特徴。セイロンシナモンより固く、香りが強いので煮込み料理に向いています。最も広く流通しているおなじみのシナモンです。

使いやすい瓶・缶入り

シナモンは主に瓶や缶入りのものとビニールのパック入りのものがあります。瓶や缶入りのものはそのまま振りかけて使えるので便利。おしゃれなデザインの瓶もあるので、キッチンに出しておいてもかわいいですね。使い続けたい瓶がある方やたくさん使う方は、大容量のビニールパック入り詰め替え用がおすすめです。余ったシナモンパウダーは、小分けにしてジッパー付きのビニールパックに入れて冷凍しておけば、1年ほどは保存が可能ですよ。冷蔵庫保存は、開け閉めの際に結露ができてカビの原因になることがあるのでやめましょう。

オーガニックのシナモンなら有機JASマークを探して

化学合成肥料や農薬などを使わず栽培された農作物につけられる有機JASマーク。シナモンにも有機JASマークがつけられている商品があります。オーガニックなシナモンを使いたい方は、この有機JASマークがついているものを選ぶと安心ですね。

手軽に使えるシナモンシュガー

シナモンと砂糖をブレンドしてあるシナモンシュガーは、ひと振りで甘さと香りを楽しめるので忙しい朝にぴったり。糖分を抑えたい方はシナモンにステビアの粉末を混ぜて自家製シナモン・スプリンクルを作っておけば、カロリーを気にせず使うことができますよ。

シナモンのおすすめ10選!

それでは、シナモンのおすすめ商品を、メーカー名や金額も併せて紹介します。

おすすめ①
  • Mascot(マスコット)
  • セイロンシナモンパウダー 25g

  • 税込み410円
  • 甘くて上品な香りのセイロンシナモン

  • カシアよりも繊細で刺激の少ないセイロンシナモンは、お菓子作りや紅茶に入れて香りを楽しむのにぴったりです。

品がよく穏やかなシナモンの香りが癖になりそうな、マコットのセイロンシナモン。主張しすぎない風味で飽きがこないと人気の商品です。アップルパイや焼きバナナ、シナモンクッキーなどのお菓子作りにおすすめです。

おすすめ②
  • S&B(エスビー食品)
  • シナモンパウダー 12g

  • 税込み155円
  • 片手で開閉できるワンタッチ式キャップで使いやすい!

  • 少量で、気軽に購入できるお手頃価格のカシアシナモンです。はじめてシナモンを買う人にもおすすめです。

中国原産のカシアを使用したシナモンです。濃厚な香りで、いつもの中華料理に少し加えるだけで、本格的な風味に近づきます。ドーナツやクッキーなどのお菓子にもよく合いますよ。粒子が細かいので、ドリンクにも溶けやすいです。

おすすめ③
  • GABAN(ギャバン)
  • シナモンパウダー 300g

  • 税込み1,209円
  • お菓子やパン作りに嬉しい大容量!

  • 165×87mmの缶に300g入った、大容量が嬉しいパウダータイプのシナモンです。原産国はスリランカや中国、マレーシアなどで、セイロンシナモンとカシアシナモンのミックスとなっています。

繊細で上品な香りのセイロンシナモンと、濃厚な香りのカシアシナモンを合わせたことで、すっきりとした清涼感と甘みを持つのが特徴です。たくさん入っているので、シナモンロールやシナモンクッキーなどのお菓子作りや、カレーや角煮などの煮込み料理など、頻繁にシナモンを使う人にはおすすめですよ。

おすすめ④
  • FAUCHON(フォション)
  • シナモンパウダー スリランカ産 22g

  • 税込み405円
  • フランスの高級食品ブランドから生まれた良質なセイロンシナモン

  • 120年余の歴史をもつ美食ブランド「FAUCHON」と、スパイスとハーブの専門メーカー「エスビー食品」のコラボで生まれた高品質のシナモンパウダーです。

スリランカ産の、さわやかさが際立つ良質のセイロンシナモンを厳選して、扱いやすいようパウダー状にした商品です。アップルパイやクッキー、ドーナツなどのお菓子によく合います。苦みが少なく溶けやすいので、ホットミルクやホットワインなどにもおすすめですよ。

おすすめ⑤
  • 神戸スパイス
  • シナモンパウダーセイロン スリランカ産 100g

  • 税込み1,200円
  • まろやかで上品なセイロンシナモンのみを厳選

  • カシアと比べて高価なセイロンシナモンが、たっぷり100g入ってお得な商品です。ビニールの袋入りですが、線ファスナー付きで保存に便利です。

刺激が少ないまろやかな口当たりが特徴の、スリランカ産セイロンシナモンです。紅茶やコーヒーに振りかけて風味を楽しむことができます。フルーツともよく合うので、アップルパイやコンポート作りにもおすすめです。

使用頻度が低い方には、小瓶に入った少量のタイプがおすすめ。20g入りで使い切りやすく、おしゃれなデザインも人気です。

おすすめ⑥
  • S&B(エスビー食品)
  • 有機シナモン パウダー 22g

  • 税込み448円
  • 有機JAS認定の安心、安全なセイロンシナモン

  • スパイスとハーブのエスビー食品から販売されている有機JAS認定シリーズです。透明な小瓶に白黒の、スタイリッシュなデザインからも質の良さを感じられます。

オーガニックで安心して口にすることができるセイロンシナモンです。クマリンの含有量も少ないため、シナモンを習慣的に摂取する場合にはおすすめですよ。温かい飲み物に少量を振りかけて、スパイシーな香りとリラックス効果を楽しむことができます。

国際フェアトレード認証も取得しており、途上国や環境に配慮された商品でもあります。

おすすめ⑦
  • 香詩苑
  • オーガニックシナモンパウダー セイロンシナモン 100g

  • 税込み1,200円
  • スリランカ産セイロン100%のシナモンパウダー

  • たっぷり使えて嬉しい、100g入った有機JAS認定のオーガニックシナモンです。

ほのかにスパイシーで甘い香りのセイロンシナモンです。オーガニックなので、小さな子ども向けのおやつ作りにも安心して使用することができます。シナモンパウウダー大さじ1に、グラニュー糖大さじ3を混ぜることで、おいしいシナモンシュガーを作ることができますよ。

線ファスナー付きのアルミパウチ入りで、底にマチがあるので立てて保管できるのも嬉しいです。

おすすめ⑧
  • 神戸アールティー
  • シナモンスティック カシア 500g

  • 税込み1,500円
  • 大容量でリーズナブル!カシアのシナモンスティック

  • インドやベトナム、中国が原産のカシアは、硬くてしっかりしているのでクリスマスリースなどの装飾用にもぴったり!80本前後入っていてこの価格は他にありません。

濃厚でワイルドな香りが特徴のカシアシナモン。スティックタイプなので、紅茶やコーヒーの香りづけに使うと贅沢な気分を味わえます。パウダータイプのざらつきが気になる方にはスティックタイプがおすすめです。煮込み料理にも使いやすいですよ。

たっぷり入っているので、食用以外の、装飾や害虫除けなどにも惜しみなく使えると人気の商品です。

おすすめ⑨
  • GABAN(ギャバン)
  • ウーシャンスパイス 65g

  • 税込み470円
  • シナモンの他に4つのスパイスがブレンドされた中国を代表するミックススパイス!

  • シナモンとスターアニス、山椒、ミカンの皮、クローブスの5種類を混ぜ合わせた「五香粉」。家庭の中華料理が、本格的な味に!

ウーシャンスパイスは、シナモンが入ったミックススパイスです。香りが強く、臭み消しにも最適なカシアシナモンが使われています。肉や魚の下味や、豚の角煮、麻婆豆腐などいろいろな中華料理に使うことができますよ。本格的な中華の風味を家庭で再現することができますよ。

おすすめ⑩
  • S&B(エスビー食品)
  • スパイス習慣 セイロンシナモン 4.2g

  • 税込み215円
  • スパイス初心者でも使いやすい!ドリンクにサッと溶かすだけのセイロンシナモン

  • 甘い香りのセイロンシナモンを顆粒状にして、デキストリンや菜種油などとブレンドすることで、飲み物に溶けやすく加工した商品です。

シナモンを毎日の習慣として摂取しやすいように開発された商品です。1袋に7本のスティック型分包が入っています。コーヒーや紅茶に溶かして、1包使い切りなのも嬉しいです。飲み物以外でも、ヨーグルトやトーストにかけてスパイシーな風味を楽しむことができますよ。

シナモンを使いこなそう!

シナモンロールなどの写真

紅茶やコーヒーに入れるだけでは飽きてしまう!という方にシナモンを使ったレシピをご紹介します。何度かチャレンジしたら、スパイスの量など自分でアレンジしてお好みの味を見つけてみてくださいね。

定番だけど美味しいチャイ

好みで紅茶の量を増やしてみても美味しいですよ!

材料(2~3人分)

紅茶         小さじ1
シナモンパウダー   小さじ1/2
カルダモンパウダー  小さじ1/2
しょうがすりおろし  小さじ1/2
クローブ       1個
牛乳         350cc
砂糖         大さじ1
水          175cc

作り方

1.牛乳と砂糖以外の材料を鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にして3分煮る。
2.砂糖を入れ強火にし、再び沸騰したら牛乳を加える。
3.強く沸騰してきたら弱火にし、2~3分全体をなじませる。
4.最後に強火にし、再び大きく沸騰したらできあがり。
5.茶こしでこしながら泡立つようにカップに注ぐ。

寒い時に飲みたいグリューワイン

本場ドイツではクリスマスマーケットで楽しむ方の多いグリューワイン。心も身体もポカポカになります。

材料(2人分)

赤ワイン       200cc
シナモン       適宜
オレンジピール    適宜
レーズン       適宜
クローブ       適宜
好みのスパイス(アニス・ナツメグ・アーモンド・レモン・オレンジなど)適宜
砂糖又は蜂蜜     適宜

作り方

1.赤ワインとスパイス類を鍋に入れ中火にかける。
2.沸々としてきたら弱火にし、10分程煮て香りをうつす。
3.アルコールを飛ばしたい場合は更に20分程煮る。
4.濾して砂糖か蜂蜜を加えてできあがり。

フィンランドのシナモンロール

かもめ食堂に出てくるフィンランドのシナモンロールは、生地にカルダモンが入っているのが特徴です。

材料(約12個分)

生地
強力粉        300g
牛乳         150cc
ドライイースト    小さじ1
砂糖         30g
無塩バター      60g
カルダモンパウダー  小さじ1/2
卵          1/2個
フィリング
無塩バター又はマーガリン 適量
シナモン       適量
グラニュー糖     適量
トッピング
卵          1/2個
ざらめ糖       適量
砕いたアーモンド   適量

作り方

1.バターを鍋に入れて溶かし、牛乳を入れて人肌程度に温め、カルダモンを加えかき混ぜる。ボールに移しイースト・砂糖を加える。
2.1に強力粉を少しづつ加え、卵も加えてよく捏ねる。ひとつにまとめ濡れ布巾を掛けて30分~1時間発酵させる。
3.生地を長方形に伸ばし、フィリング用のバター又はマーガリンを塗り、グラニュー糖・シナモンを振りかけロール状に巻く。
4.12等分にし、形を整え30分発酵させる。
5.溶き卵を塗り、ざらめ糖・砕いたアーモンドを振りかける。
6.200~225℃のオーブンで10~15分焼く。

注意点

シナモンスティックなどの写真

シナモンにはクマリンという物質が含まれるため、長期間大量に摂取すると肝機能障害や抗凝血障害が起こる恐れがあります。肝臓に疾患がある方・妊娠・授乳中の方・小さなお子さんなどは、毎日積極的に摂取することは控えてください。クマリンの含有量が比較的少ないセイロンシナモンを選ぶとより安心です。一般によく販売されているカシアの摂取量は、大人で1日約2g未満(小さじ1杯弱)が適量です。

サプリメントにするなら

治療中の病気がある方や服用中の薬がある方・外科手術の予定がある方は、シナモンをサプリメントとして摂る場合、必ず医師に相談するようにしてください。シナモンには健康にいい効能がありますが、病気を治療するものではありません。厚生労働省も通常医療の代替として用いるべきではないとしています。あくまでも食品として毎日の食事に取り入れて、健康を維持するのに役立ててください。



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