燻製器おすすめ10選 燻製をするシーンやサイズ、素材が製品選びのポイント
ハムやサーモン、卵など好みの食材を入れて気軽にスモークできる燻製器。キャンプなどのアウトドアシーンで使える大型の燻製器のほか、家庭でも気軽に燻製ができる製品も豊富に販売されるようになりました。
この記事では、燻製器の選び方で重要な4つのポイントとおすすめ商品を紹介します。自分にぴったりの燻製器を見つける参考にしてください。
燻製器を選ぶ4つのポイント
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燻製料理をつくるには、元々高度な技術や専門の用具が必要でしたが、幅広いメーカーから燻製器が発売されたことにより、自分の好きな食材を気軽に燻製して楽しむことができるようになりました。
今ではキャンプやBBQなどアウトドアで使える燻製器のほか、IH対応など家庭のキッチンで燻製できる商品も多く販売されています。
自分に合った燻製器を選ぶ4つのポイントを紹介します。
燻製をするシーンによって選ぶ
燻製を楽しむシーンは、バーベキューやキャンプなどほかの食材と一緒に楽しむアウトドアシーン、または普段の調理法として家庭内で使いたい場合に分かれます。
アウトドア用の燻製器と家庭用の燻製器では、備えている特徴や材質、大きさなども異なり、自分が得たい機能も違ってきます。まずは燻製器をどんなシーンで使いたいかで製品を選びましょう。
アウトドアなら大人数で燻製が食べられるように、大きな食材も入る大き目サイズで、耐久性のある材質の燻製器がおすすめ。家庭用は世帯人数やキッチンのサイズ、インテリアなどの要素を踏まえて選ぶとよいでしょう。さらに、燻製以外の調理法でも使用できる製品なら、普段の料理でも活用できますね。
燻製をする人のレベルによって選ぶ
燻製器を選ぶ際は、使用する人の経験に適したものを選ぶのがおすすめです。
初心者の場合は「初心者用」と書かれているものや、機能がシンプルで簡単に使えるものを選ぶと、初めての燻製料理でも楽しめます。
買い替えなど、ある程度燻製器を使い慣れている中級者や上級者は、より機能の充実したものや扱いが難しい分こだわりの燻製ができる製品も選択肢に入れられます。
燻製器の材質によって選ぶ
鉄やステンレス、ホーロー、陶器など、さまざまな材質の燻製器が販売されています。それぞれの素材ごとで特徴が違いますので、素材の特徴をふまえて、自分に合った材質の燻製器を選びましょう。
例えばアウトドアシーンなら耐久性を重視して鉄製やステンレス製で、サイズも大きめのものを選びます。家庭用ならキッチンのインテリアに馴染む見た目かどうか、や手入れのしやすさを重視するとよいでしょう。ホーローや陶器の燻製器なら、キッチンにも違和感なく置くことができます。
重視したい機能で選ぶ
燻製器には、スモークチップを入れて直火にかけて燻製する直火式のものだけでなく、IH対応素材や、オーブンとしても使用できる電気式の製品もあります。
温度調節機能が付いている商品なら、短時間で集中的に燻製する熱燻法のほか、煙を長時間かけて食材の保存性が高まる温燻法での燻製も可能になりますので、幅広い食材で燻製を楽しめます。形も鍋や缶、箱と特徴によって様々です。
機能性が高いものや多機能の物はコストも高くなりがちですので、自分が重視したい機能を持った燻製器を、コストとのバランスで選ぶのがおすすめです。
〈編集部PICK UP!〉燻製器の人気おすすめ商品
ここからは、編集部が厳選した燻製器のおすすめ商品を紹介していきます。燻製器を活用したいシーンや初心者向けまたは上級者向けか、燻製器の材質や機能性などのポイントを踏まえて製品をピックアップしました。
どんなシーンや人に向いているかも合わせて紹介していますので、初めて購入したい人から買い替え、買い足しまで納得の燻製器選びにぜひ役立ててください。
- ソト(SOTO)
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いぶし処スモークスターターキットST-124SK
- 税込み7,700円(Amazon)
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初心者でも安心!折りたたみ可能な燻製器とチップ、温度計をセットで
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独自のおかもち形状の鉄製燻製器で、そのまま直火にかけて燻製ができます。高さがあり、ドア部分がフルオープンのため、コンパクト形状ながらソーセージやチキンなどの長いものを吊り下げて燻製することも可能です。使用後は折りたたんでしまえるため、家庭用としても収納に便利、アウトドア用でも持ち運びに困りません。
いぶし処の中でもコンパクトサイズのモデル「お手軽香房 ST-124」に、スモークチップ、ウッド、温度計など燻製に必要な用具が全てそろった、すぐに燻製を楽しみたい人や初心者も安心して使えるスターターキットです。
- ソト(SOTO)
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燻家(スモークハウス) ST-114
- 税込み1,760円(Amazon)
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気軽に温燻ができる段ボール製
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燻製器を購入してみたいけれども、うまく使いこなせるか分からない人や、低コストで燻製にチャレンジしてみたい人におすすめの製品です。段ボール製のため直火にかざす「熱燻」はできませんが、煙で食材を燻製する「温燻」で、チーズやハムの燻製を楽しみましょう。
段ボール製ですが使い捨てではなく、繰り返し使用が可能。収納の際は折りたたんでコンパクトになります。煙で燻すためアウトドアでの使用がおすすめですが、煙や匂いが気にならない環境なら、家庭で少し燻製をしたいときにもお使いいただけます。
- サーモス(THERMOS)
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保温燻製器イージースモーカーRPD-13
- 税込み8,228円(Amazon)
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まほうびんの保温力で食材を熱燻 煙が少ない家庭用燻製器
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サーモスの真空断熱技術を持つ魔法瓶の構造を採用した燻製器です。直火にかけたまま燻製するのではなく、セラミック製の鍋にチップと食材を入れて一定時間火にかけたあと、保温容器に入れて待つだけで燻製ができます。ガス代が気になる人や、お子さんがいるなどで燻製器を火にかけたままにしたくない人にもおすすめです。
ポピュラーなサクラのスモークチップや網、焼きいも用の焼き石、レシピ集のセットで、購入してすぐに燻製ができます。家庭用のコンロで簡単に燻製できるので、初心者でも気軽に扱えます。
- ドウシシャ
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LivE もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02
- 税込み3,780円(Amazon)
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固形燃料でOK!卓上で手軽に燻製ができる
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ドウシシャのもくもくクイックスモーカー LCQS-S-02は、固形燃料で燻製ができる卓上スモーカーです。固形燃料が直に燻製チップを加熱し、食材を調理します。ふたがクリアなので、目でも燻製を楽しめます。コンパクトサイズで、ひとり〜少人数の宅飲みにぴったり。
チーズや卵、ナッツを燻しながらゆっくりとお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか?本体のほかにサクラの燻製チップ(約20回分)とレシピ集がセットになっています。
- パナソニック
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ロティサリーグリル&スモークNB-RDX100
- 税込み42,677円(Amazon)
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燻製以外にも使える、1台4役の家庭用ロティサリーグリル
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卵やチーズなどを気軽に燻製ができるほか、オーブン、トースト、ロティサリーグリル機能と、1台で4役を兼ね備える製品です。独自の減煙・減臭機構が搭載されているため、室内で燻製をしても臭いも煙も気になりません。
普段はオーブンやトースターとして、ホームパーティーなどでは燻製やロティサリーグリルと、さまざまなシーンで活躍する一台です。
ロティサリーグリルは遠近赤外線ダブル加熱、低速回転機構に加え、温度制御の3つのテクノロジーで塊肉でもしっかりと中まで火を通し、塊肉がやわらかくジューシーに仕上がります。
- パナソニック
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スモーク&ロースターけむらん亭NF-RT1100-K
- 税込み28,345円(Amazon)
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におい・煙対策ばっちり、燻製のためのロースター家電
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家庭で熱燻による燻製料理を楽しめるロースター家電です。独自の14層の触媒フィルターと強制排気ファンを搭載し、燻製時に発生する匂いと煙を90%カットします。燻製メニューは強弱の2種類から選ぶことができ、溶けやすいカマンベールチーズから燻製の香りを強くつけたいうずらの卵まで、さまざまな食材をおいしく燻製することができます。
また燻製の他にも魚や鶏肉をバリッとジューシーに焼き上げるオートメニューを搭載。遠赤ブラックヒーターと庫内のセラミック備長炭コートで、まるで炭火焼きのようなおいしさを楽しめます。
庫内にはセルフクリーニングコートが施され、お手入れ機能も付いているため、使った後のお手入れも楽ですよ。
- Camerons (キャメロンズ)
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ミニスモーカー
- 税込み4,620円(Amazon)
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インドア・アウトドア両方で使える、小さくて軽いスモーカー
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キャメロンズのミニスモーカーは、初心者の方でも気軽に燻製を楽しむことができる、小さくて軽い燻製器です。ステンレス製の本体に、網やフタなどのパーツとスモークチップ、レシピ本が付属しています。マルチ熱源対応でIH、ガス、炭火、オーブンなどさまざまな熱源で燻製調理ができます。
フラットで四角い形状だから、スモーカー以外にも、鍋やフライパンとしても活用でき、なるべく荷物を減らしたいキャンプなどの時に便利です。
- Coleman(コールマン)
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ステンレススモーカーⅡ2000026791
- 税込み10,409円(Amazon)
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たくさんの食材が一度に燻製できるスモーカー
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アウトドア用品の人気メーカー「コールマン」からは豊富な種類の燻製器が発売されています。ステンレス製でお手入れも楽な従来モデルのステンレススモーカーに、温度計が付属したモデルが登場。熱燻製もよりおいしく仕上げられるようになりました。
内部は二段式の棚になっていて、複数の食材を同時に燻製できる仕組みです。また、ふたの裏に付属したフックで、ベーコンや魚などを吊るしてスモークすることもできます。本体下の専用窓は、スモークウッドの追加や取り出しに便利です。
- Zwilling(ツヴィリング)
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ツインスペシャルズスモーカーセット40999-028
- 税込み16,301円(Amazon)
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家庭用IH対応、インテリアにマッチするスタイリッシュな燻製器
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ドイツのキッチンメーカー「ツヴィリング」が発売している、家庭用IHに対応した燻製鍋です。ステンレス製のスタイリッシュな見た目のため、自宅やキッチンのインテリアにもマッチします。蓋に高さがあるため、煙が対流しやすく、ベーコンやサーモン、チーズや卵などさまざまな食材をスモークできます。なべ底はカプセル構造のシグマクラシックを採用、蓄熱性が高いため食材をじっくり燻製します。
燻製だけでなく、蒸し網を利用してスチーム料理や卓上で鍋料理の際にも活用できます。
アウトドアから室内用まで、納得の燻製器を選ぼう
燻製器を選ぶ大切なポイント4つとともに、おすすめ商品をご紹介しました。燻製を楽しむシーンや得たい機能、材質などで燻製器を選べば、快適に使える納得の燻製器に出会えるでしょう。
アウトドアでも家庭でも燻製を取り入れれば、料理もアウトドアの楽しみ方も広げられます。ぜひ燻製器選びに役立ててください。
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