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〈プロ解説〉パンケーキとホットケーキは何が違う? おすすめミックス粉13選も紹介

はなとも(スイーツコンシェルジュ)
最終更新日: 2024-03-25

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がMoovooに還元されることがあります。

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国民食と呼べるくらい多くの人に愛されているパンケーキと、おやつの定番として昔から馴染みのあるホットケーキは、同じものなのか、異なる食べものなのか気になるところ。

そこでこの記事では、スイーツコンシェルジュの筆者が、パンケーキとホットケーキの違いについて詳しく解説します。ぜひ参考にしてください。

スイーツコンシェルジュ
はなとも
日本スイーツ協会認定スイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとして、Webや雑誌で記事を執筆。年間で1,000種類以上のスイーツを食べ歩き、テレビやラジオで情報を発信。近年では様々な飲食店とコラボし、商品開発や監修メニューなどを手掛けている。
※はなともさんには2022年1月、解説の執筆と筆者おすすめ商品の選定をしていただきました。記事後半の編集部ピックアップ商品は最新の情報をもとに選んでいます。

パンケーキとホットケーキ、呼び方の違い

早速結論から言うと、パンケーキとホットケーキは呼び方が違うだけでどちらも同じものです。使われる材料も、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーで、これといって違いはありません。

原材料や調理法が同じでも、「ホットケーキ」というのは日本独自の呼び方で、世界的には「パンケーキ」という名称が一般的なものになります。大きな意味でホットケーキはパンケーキの一種といえるでしょう。

ただ、現在、様々なお店でパンケーキとホットケーキを食べてみると、生地や味わいの傾向には差も見られます。この点は、このあと解説します。

女性顔イラスト(検証コメント用)

Moovoo編集部

パンケーキミックスとホットケーキミックスを販売している森永製菓では、独自に行なったアンケート調査から、利用者の多くが以下のように感じていると紹介しています。

パンケーキ:甘くなく、食事向き
ホットケーキ:甘く、おやつ向き

(参考:森永製菓ニュースリリース

パンケーキとは?|おやつにも主食にも

パンケーキの「パン」は、フライパンなど、底が平らで取っ手の付いた鍋のことで、パンケーキはそれらの調理器具で焼いたケーキの名称です。

形状は円形が一般的で、ワッフルやクレープなどもパンケーキの部類に入ります。

アメリカやイギリスなど、海外では薄いパンケーキが一般的です。日本ではよくデザートとして食べられますが、砂糖の量を減らし甘さを抑えたものは、朝食やランチに卵やベーコンと一緒に食べることもあります。

生地が薄く、おやつにも主食にもなるのがパンケーキ、という印象です。

日本のパンケーキブームはいつから

日本のパンケーキブームの始まりは、2008年に鎌倉・七里ヶ浜にオープンしたオーストラリア発のbills(ビルズ)、2010年に東京・原宿にオープンしたハワイ発のEggs ’n Things(エッグスンシングス)の上陸が大きいと考えられています。

Eggs ’n Things(エッグスンシングス)は、行列のできるパンケーキ店として数々のメディアで紹介され、開店当時の週末は1~2時間待ちが当たり前。

フルーツとクリームがたっぷり盛られた超フォトジェニックなビジュアルが、若い世代に大ヒットしました。

はなとも

ポイント解説

2009年以降は、原宿と表参道にパンケーキ専門店が続々とオープンし、令和になった今でも、その人気は未だに衰えることなく続いています。

最近はスフレパンケーキが主流

2010年頃までは薄焼きパンケーキを提供するお店が多かったのですが、現在は厚みのあるスフレパンケーキが主流になっています。

スフレパンケーキとは、卵の卵白を泡立てたもの(メレンゲ)を生地と混ぜ合わせ、オーブンやフライパンで焼いたもの。口に含むとすっと消えてしまうような、しゅわしゅわととろける食感が特徴です。

その丸っとした可愛らしいビジュアルも相まって、インスタ映えスイーツとも呼ばれています。

ホットケーキとは?|日本で呼び名が変化

パンケーキが日本に伝わり、呼び名が変わっていくなかで、焼き立てを食べることから「hot cake(温かいケーキ)」という呼称になったと言われています。

パンケーキに比べると甘さが強く、より厚みを持つケーキを指すことが多いです。

ちなみに日本では、毎年1月25日を「ホットケーキの日」として定めています。(参考:ホットケーキの日/森永製菓)これは、1902年1月25日に、北海道の旭川気象台で氷点下41.0度の日本最低気温が記録されたことから、「寒い日は温かいホットケーキで温まろう!」という願いを込めて森永製菓が制定しました。

はじめはデパートの食堂で

海外から、パンケーキが日本に伝わったのは明治時代。当時は「薄餅」として紹介されたのがホットケーキの始まりです。

その後、1923年(大正12年)に、東京・日本橋のデパート内の食堂で、「薄餅」を「ハットケーキ」という名前で販売したことで、日本ではじめて一般市民に食されるようになりました。

文献:百科全書 中巻/丸善商社出版社 1884年出版

そして家でも手軽に作れるようにと、1931年(昭和6年)にホーム食品から「ホットケーキの素」が発売され、ホットケーキという名前が一般家庭に浸透していきました。

今はフルーツやクリームを添えるのが人気

ホットケーキといえば、蜂蜜とシロップをかけて食べるイメージですが、現在はパンケーキと同様に、フルーツやクリームと一緒に食べる傾向が強くなっています。

お店によっては、厚さ5cmを超えるものもあるほど。味はそこまで変わりませんが、いわゆる映えるスイーツとして年々変化しています。

はなとも

ポイント解説

昭和レトロな喫茶店のホットケーキは、「どこか特別な気持ちにさせてくれる!」と、再び人気が高まっているのも事実。最近流行りのスタイルと、いつまでも変わらないホットケーキ、どちらも魅力的なので甲乙つけがたいですよね。

続いてはプロのおすすめ、ミックス粉3選

編集部より)この章の商品は2022年1月に選定いただきました。

はなともさんおすすめ①
  • 永谷園
  • ホテルニューオータニ ホットケーキミックス バニラタイプ

  • 税込み561円(楽天市場)
はなとも

おすすめポイント

ホテルニューオータニ総料理長監修のもと作られたオリジナルのホットケーキミックス。卵1個に牛乳150ml、そこにミックス粉1袋(200g)を混ぜ合わせて焼き上げます。

ふっくらしっとりした生地が特徴で、なによりもバターの豊かな香りがたまりません。ひとくち食べるだけで、ホットケーキの新たなおいしさに驚くはず。

付属のメープルシロップをかけて食べるとデザート感覚で楽しむことができ、まるでホテルの朝食のような贅沢気分に浸れます。いつもとは違った高級感のあるホットケーキを食べたい方におすすめです。

「ホテルニューオータニ ホットケーキ」の作り方を説明する公式動画がこちら

内容量:ホットケーキミックス/400g(4枚分×2)、メープルタイプシロップ/25g×4
原材料:ホットケーキミックス/小麦粉(国内製造)・砂糖・ぶどう糖・脱脂粉乳・食塩・ベーキングパウダー・香料・着色料(ビタミンB2)・(一部に卵・乳成分・小麦を含む)、メープルタイプシロップ/水あめ・砂糖混合ぶどう糖果糖液糖・砂糖・食塩・着色料(カラメル)・香料
カロリー:ミックス200g当たり738kcal
賞味期限:18か月
特定原材料・準ずるもの:卵/乳/小麦
はなともさんおすすめ②
  • 森永製菓
  • ふわふわパンケーキミックス

  • 税込み396円(楽天市場)
はなとも

おすすめポイント

ふわふわスフレパンケーキが作れる森永のパンケーキミックス。卵、牛乳、ミックス粉を混ぜ合わせ、フライパンで焼き上げれば完成。

注意点は、粘り気の強い生地ができたらすぐに焼くこと。時間が経つと膨らみにくくなるので注意が必要です。

またスプーンなどを使って、生地を積み上げるようにのせて焼き上げるのもポイント。厚みがありながらもとろけるような食感に仕上がります。自宅でカフェ気分を味わいたい方にぴったりの商品です。

「ふわふわパンケーキ」の作り方を説明する公式動画がこちら

内容量:パンケーキミックス/160g(80g×2)、パウダーシュガー/10g(5g×2)
原材料:パンケーキミックス/小麦粉(国内製造)・砂糖・米でん粉・粉末油脂(植物油脂、水あめ)・小麦でん粉・もち米でん粉・ホエイパウダー(乳成分を含む)・食塩・加工デンプン・ベーキングパウダー・乳化剤(大豆由来)・香料・カゼインNa・増粘多糖類、パウダーシュガー/砂糖(国内製造)・デキストリン
カロリー:ミックス80g当たり325kcal
賞味期限:記載未確認
特定原材料・準ずるもの:乳/小麦・大豆
はなともさんおすすめ③
  • よつ葉乳業
  • よつ葉のバターミルクパンケーキミックス

  • 税込み770円(Amazon)
はなとも

おすすめポイント

北海道産の原料を100%使用した、よつ葉のバターミルクパンケーキミックス。バターミルクパウダー配合なので、しっとりした軽い口どけが特徴です。香料、保存料、安定剤は不使用。1袋(450g)で約12枚分作れます。

フルーツや生クリームを合わせてデザート系に、卵やベーコンと合わせれば食事系にと、自分好みの味わいで楽しめます。素材本来の味を楽しみたい方におすすめです。
内容量:450g
原材料:小麦粉(北海道産)・砂糖(北海道産)・バターミルクパウダー(北海道産)・食塩・ベーキングパウダー
カロリー:ミックス100g当たり366kcal
賞味期限:10か月
特定原材料・準ずるもの:卵/乳/小麦・大豆

〈編集部PICK UP〉ミックス粉、人気メーカーの売れ筋商品

女性顔イラスト(検証コメント用)

Moovoo編集部

数あるミックス粉の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。
PICK UP①
  • 森永製菓
  • ホットケーキミックス 600g

  • 税込み800円(楽天市場)
  • なじみ深い家庭用ホットケーキミックス

  • 混ぜやすく、ふんわりとした生地が作れるミックス粉です。原材料に卵を使っていないうえ、卵と牛乳の代わりに水でホットケーキを作れます。

    公式サイトにアレンジレシピがたくさん掲載されているのもうれしいポイントです。

    簡単なレシピから、ガトーインビジブルやフォーチュンクッキーなど難易度高めのレシピまでラインナップ。和菓子や料理などのアレンジレシピもあります。

内容量:600g(150g×4)
原材料:小麦粉(外国製造又は国内製造)、砂糖、ぶどう糖、植物油脂など
カロリー:ミックス100g当たり379kcal
賞味期限:パッケージに記載
特定原材料・準ずるもの:乳/小麦・大豆
PICK UP②
  • 日清製粉ウェルナ
  • 日清 糖質50%オフ ホットケーキミックス

  • 税込み491円(Amazon)
  • 糖質量が気になる方におすすめ

  • 小麦たんぱくや食物繊維に、メーカー独自技術の小麦粉を配合した商品。おいしさはそのままで、糖質オフなのが特長です。

    ざらつきを軽減し、しっとりふんわりとした軽い食感が楽しめます。

    1枚分ミックス粉40g当たり179kcalなのもうれしいポイント。朝食やおやつに、ホットケーキを食べることが多い方にぴったりです。

内容量:160g(80g×2)
原材料:小麦粉(国内製造)、植物性たんぱく、食物繊維、でん粉など
カロリー:ミックス80g当たり238kcal
賞味期限:360日
特定原材料・準ずるもの:小麦/卵/乳・大豆
PICK UP③
  • 波里
  • 米粉パンケーキミックス 200g

  • 税込み355円(Amazon)
  • 小麦粉不使用のグルテンフリーの商品

  • 国産米粉を使った、しっとりもっちり食感のパンケーキが作れる商品。時間が経っても冷凍保存しても、おいしく食べられます。

    ほんのりした甘さで、おやつにも食事にもおすすめです。

    きめが細かくてダマになりにくく、水分と混ざりやすいのも特長。卵なしや、牛乳を豆乳に置き換えても作れます。

内容量:200g
原材料:米粉(国産)、砂糖、食用植物油脂など
カロリー:ミックス100g当たり395kcal
賞味期限:パッケージに記載
特定原材料・準ずるもの:該当なし
PICK UP④
  • ‎熊本製粉
  • 玄米粉のホットケーキミックス

  • 税込み200円(楽天市場)
  • 素材にこだわったちょっとリッチなミックス粉

  • 国産サトウキビの自然な甘さに、焙煎した玄米粉の香ばしさがポイント。水で作ると、玄米の香りをより強く感じられます。

    九州産の小麦粉と玄米粉をブレンドした、もっちりとした食感です。ちょっとぜいたく感のあるホットケーキを焼けます。

    香料や着色料、アルミニウム化合物は使用していません。

内容量:200g
原材料:小麦粉(九州産)、玄米粉(九州産)、砂糖、ぶどう糖、でんぷんなど
カロリー:ミックス100g当たり369kcal
賞味期限:製造から12か月
特定原材料・準ずるもの:乳/小麦・大豆
PICK UP⑤
  • 昭和産業
  • SHOWA ホットケーキミックス 600g

  • 税込み420円(Amazon)
  • シンプルイズベストな配合でふっくら

  • 1936年設立の昭和産業は、公式サイトによれば1961年に日本で初めて天ぷら粉を発売した食品メーカーです。

    ふんわりふっくら分厚いホットケーキを焼きたい方におすすめの商品。添加物の種類が少ないシンプルな配合で、卵や乳成分も入っていません。

    小袋に分かれていて、1袋で約4枚分のホットケーキが焼けます。

内容量:600g(200g×3)
原材料:小麦粉(国内製造)、砂糖、粉末水あめ、でん粉など
カロリー:ミックス100g当たり355kcal
賞味期限:1年
特定原材料・準ずるもの:小麦
PICK UP⑥
  • 日清製粉ウェルナ
  • 日清 ホットケーキミックス 極もち 国内麦小麦粉100%使用

  • 税込み800円(Amazon)
  • もっちり食感とリッチな見た目

  • 国産麦小麦粉のみを使った、もっちり・しっとり食感が魅力です。

    「ゆめちから」由来の小麦粉を混ぜることで、独特のもちもち食感が生み出されています。焼き上がりは、ボリューム感のある見た目。

    フルーツ・生クリーム・アイスなどをトッピングするほか、アスパラやポーチドエッグを添えて、朝食やランチで食べるのもおすすめです。

内容量:480g(160g×3)
原材料:小麦粉(国内製造)、砂糖、でん粉、ぶどう糖、植物油脂など
カロリー:ミックス160g当たり586kcal
賞味期限:パッケージに記載
特定原材料・準ずるもの:卵/乳/小麦・大豆
PICK UP⑦
  • 和光堂
  • 赤ちゃんのやさしいホットケーキミックス プレーン

  • 税込み410円(楽天市場)
  • 赤ちゃんにうれしい栄養素を配合

  • 不足しがちな栄養素の鉄分とカルシウムを配合した、乳幼児にやさしいホットケーキミックスです。

    膨張剤にアルミニウム化合物は不使用で、着色料や香料も使っていません。麦芽糖の自然な甘みがうれしいポイント。

    大さじでミックス粉と水を計って混ぜて焼くのみの手軽さが、忙しい子育て中には心強いです。

内容量:100g
原材料:小麦粉(国内製造)、麦芽糖、植物油脂(大豆を含む)など
カロリー:1枚分20g当たり83kcal
賞味期限:パッケージに記載
特定原材料・準ずるもの:卵/乳/小麦・大豆
PICK UP⑧
  • ‎森永製菓
  • もみもみ ホットケーキミックス(4セット)

  • 税込み1,188円(楽天市場)
  • キャンプやBBQなどのアウトドアにぴったり

  • チャック付きの袋に牛乳と卵を入れ、袋ごともんで生地を混ぜる商品。ボールや泡立て器などの調理器具を使わず、生地を簡単に作れるのが魅力です。

    袋のわきにある注ぎ口から、フライパンやホットプレートに絞り出して焼けるため、おたまもいりません。洗い物が少なく、後片付けが楽なのもうれしいポイントです。

    ホットケーキのほかに、クッキー・カップケーキ・ドーナツなども作れます。小さい子供と一緒に調理するのにおすすめです。

内容量:150g
原材料:小麦粉(国内製造)、砂糖、ぶどう糖、粉末油脂など
カロリー:ミックス100g当たり370kcal
賞味期限:24か月
特定原材料・準ずるもの:乳/小麦・大豆
PICK UP⑨
  • ‎Bob's Red Mill(ボブズレッドミル)
  • グルテンフリーのパンケーキミックス

  • 税込み1,694円(Amazon)
  • オーガニックなパンケーキミックス

  • アメリカにある、オーガニックやグルテンフリーの商品を取り扱うメーカーのパンケーキミックスです。

    原材料に、もち粉や全粒玄米粉などグルテンフリー穀粉を使用し、独自にブレンドしています。ふわふわで軽い食感は、パンケーキやワッフル作りに重宝します。

    内容量は680gとたっぷり。朝食にパンケーキをよく食べる方におすすめです。

内容量:680g
原材料:白米粉、玄米粉、片栗粉、ホワイトソルガム粉など
カロリー:100g当たり355kcal
賞味期限:パッケージに記載
特定原材料・準ずるもの:記載未確認
PICK UP⑩
  • ‎DEAN&DELUCA(ディーンアンドデルーカ)
  • バターミルクパンケーキミックス

  • 税込み1,361円(Amazon)
  • ミルクの自然な甘み&ふわっとした食感が魅力

  • 世界各国から選び抜いた、定番良品食材を取り扱うセレクトショップのパンケーキミックスです。小麦粉は北海道産の「きたほなみ」を使用し、しっとりした生地が味わえます。

    メープルシロップやいろいろなジャムとの相性がよく、飽きずに食べられるのがポイント。内容量は450gで、直径10cm程度なら約10枚焼けます。

    種類はほかにも、レモンポピーシードパンケーキミックスと、ブルーベリーアールグレイパンケーキミックスがあります。

内容量:450g
原材料:小麦粉(北海道産)、バターミルクパウダー(北海道産)など
カロリー:100g当たり365kcal
賞味期限:パッケージに記載
特定原材料・準ずるもの:小麦/乳
※上下左右にスクロールできます

外観

商品名

特長

内容量

原材料

カロリー

賞味期限

特定原材料・準ずるもの

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【筆者おすすめ】 永谷園 ホテルニューオータニ ホットケーキミックス バニラタイプ

ホットケーキミックス/400g(4枚分×2)、メープルタイプシロップ/25g×4

ホットケーキミックス/小麦粉(国内製造)・砂糖・ぶどう糖・脱脂粉乳・食塩・ベーキングパウダー・香料・着色料(ビタミンB2)・(一部に卵・乳成分・小麦を含む)、メープルタイプシロップ/水あめ・砂糖混合ぶどう糖果糖液糖・砂糖・食塩・着色料(カラメル)・香料

ミックス200g当たり738kcal

18か月

卵/乳/小麦

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【筆者おすすめ】 森永製菓 ふわふわパンケーキミックス

パンケーキミックス/160g(80g×2)、パウダーシュガー/10g(5g×2)

パンケーキミックス/小麦粉(国内製造)・砂糖・米でん粉・粉末油脂(植物油脂、水あめ)・小麦でん粉・もち米でん粉・ホエイパウダー(乳成分を含む)・食塩・加工デンプン・ベーキングパウダー・乳化剤(大豆由来)・香料・カゼインNa・増粘多糖類、パウダーシュガー/砂糖(国内製造)・デキストリン

ミックス80g当たり325kcal

記載未確認

乳/小麦・大豆

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【筆者おすすめ】 よつ葉乳業 よつ葉のバターミルクパンケーキミックス

450g

小麦粉(北海道産)・砂糖(北海道産)・バターミルクパウダー(北海道産)・食塩・ベーキングパウダー

ミックス100g当たり366kcal

10か月

卵/乳/小麦・大豆

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森永製菓 ホットケーキミックス 600g

なじみ深い家庭用ホットケーキミックス

600g(150g×4)

小麦粉(外国製造又は国内製造)、砂糖、ぶどう糖、植物油脂など

ミックス100g当たり379kcal

パッケージに記載

乳/小麦・大豆

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日清製粉ウェルナ 日清 糖質50%オフ ホットケーキミックス

糖質量が気になる方におすすめ

160g(80g×2)

小麦粉(国内製造)、植物性たんぱく、食物繊維、でん粉など

ミックス80g当たり238kcal

360日

小麦/卵/乳・大豆

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波里 米粉パンケーキミックス 200g

小麦粉不使用のグルテンフリーの商品

200g

米粉(国産)、砂糖、食用植物油脂など

ミックス100g当たり395kcal

パッケージに記載

該当なし

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‎熊本製粉 玄米粉のホットケーキミックス

素材にこだわったちょっとリッチなミックス粉

200g

小麦粉(九州産)、玄米粉(九州産)、砂糖、ぶどう糖、でんぷんなど

ミックス100g当たり369kcal

製造から12か月

乳/小麦・大豆

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昭和産業 SHOWA ホットケーキミックス 600g

シンプルイズベストな配合でふっくら

600g(200g×3)

小麦粉(国内製造)、砂糖、粉末水あめ、でん粉など

ミックス100g当たり355kcal

1年

小麦

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日清製粉ウェルナ 日清 ホットケーキミックス 極もち 国内麦小麦粉100%使用

もっちり食感とリッチな見た目

480g(160g×3)

小麦粉(国内製造)、砂糖、でん粉、ぶどう糖、植物油脂など

ミックス160g当たり586kcal

パッケージに記載

卵/乳/小麦・大豆

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和光堂 赤ちゃんのやさしいホットケーキミックス プレーン

赤ちゃんにうれしい栄養素を配合

100g

小麦粉(国内製造)、麦芽糖、植物油脂(大豆を含む)など

1枚分20g当たり83kcal

パッケージに記載

卵/乳/小麦・大豆

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森永製菓 もみもみ ホットケーキミックス

キャンプやBBQなどのアウトドアにぴったり

150g

小麦粉(国内製造)、砂糖、ぶどう糖、粉末油脂など

ミックス100g当たり370kcal

24か月

乳/小麦・大豆

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‎Bob's Red Mill(ボブズレッドミル) グルテンフリーのパンケーキミックス

オーガニックなパンケーキミックス

680g

白米粉、玄米粉、片栗粉、ホワイトソルガム粉など

100g当たり355kcal

パッケージに記載

記載未確認

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‎DEAN&DELUCA(ディーンアンドデルーカ) バターミルクパンケーキミックス

ミルクの自然な甘み&ふわっとした食感が魅力

450g

小麦粉(北海道産)、バターミルクパウダー(北海道産)など

100g当たり365kcal

パッケージに記載

小麦/乳

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まとめ

パンケーキとホットケーキの違いや呼び方の由来についてご紹介しました。普段から何気なく食べていたパンケーキとホットケーキに、長い歴史や意味合いがあるのには驚きましたね。知識が深まれば、さらにおいしく感じるはずです。その日の気分でパンケーキやホットケーキを食べてみてくださいね!

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