おせち通販の人気ベスト12!種類や盛り付けの意味も
早い人は晩夏のころからおせちを予約してしまうらしいのですが、12月中でもまだまだ間に合います。これから注文するという人のために、おすすめのおせちをランキング形式でご紹介します。
おせちの歴史・意味
おせちの始まりは平安時代に中国から伝わった年中行事「御節供(おせちく)」と言われています。室町時代以降は武士の社会でも、このような行事の際のお供え料理が徐々に広まり、重箱に入れて食事を持ち運ぶ文化と融合したようです。
江戸時代には、庶民の中にも節日にお供え物を皆で食べるという風習が出来上がってきましたが、明治初頭には五節供が禁止されたため、以降は正月のお祝い料理が特徴のある形となって受け継がれてきました。ただ、おせちを重箱に入れるのは全国的に見るとそれほど多くはなく、大皿に盛り付けるのが一般的でした。
昭和時代になると経済成長に伴ってごちそうも多く取り入れられるようになり、現在のような豪華なスタイルが確立されていきました。また、洋風や中華風など様々な調理法でのおせちも増えてきました。デパートなどでの販売時に、便利なように取り入れられた影響もあって、重箱でおせちというのが広まったようです。
おせちの具材
定番の具材とその意味
おせちの具材は多種多様になりつつありますが、昔から定番の具材にはそれぞれ込められた意味があると言われています。
具材 | 意味 |
---|---|
数の子 | 子孫繁栄 |
栗きんとん | 財産 |
黒豆 | 魔除け |
昆布巻 | 不老長寿 |
田づくり | 豊作 |
伊達巻 | 学問成就 |
煮しめ | 家族の縁 |
海老 | 長寿 |
鯛 | 「めでたい」の語呂合わせ |
ブリ | 出世 |
近年は必ずこれを入れなければならないといった決まりは失われつつありますが、それぞれのご家庭で好みや願いを考えながら具材を選んでいくというのもまた一つの方法です。
各都道府県特有の具材
おせちは地域によって特徴のある具材を使うこともあります。
都道府県 | 郷土特有の具材 | 都道府県 | 郷土特有の具材 | 都道府県 | 郷土特有の具材 |
---|---|---|---|---|---|
北海道 | 氷頭なます | 石川県 | 卵 | 岡山県 | ママカリ |
青森県 | なまこ | 福井県 | うち豆なます | 広島県 | 白和え |
岩手県 | サケ | 山梨県 | アワビ | 山口県 | ふぐ |
宮城県 | ナメタガレイ | 長野県 | 鯉 | 徳島県 | 五目煮豆 |
秋田県 | ハタハタ | 岐阜県 | イワシ | 香川県 | メザシ |
山形県 | カラカイ | 静岡県 | ブダイ | 愛媛県 | じゃこ天 |
福島県 | イカニンジン | 愛知県 | アラメ巻 | 高知県 | 五目寿司 |
茨城県 | フナ | 三重県 | 伊勢海老 | 福岡県 | ブリ |
栃木県 | 水ようかん | 滋賀県 | 赤蒟蒻 | 佐賀県 | クエ |
群馬県 | 干し大根 | 京都府 | 棒鱈 | 長崎県 | クジラ |
埼玉県 | くわい | 大阪府 | 鯛 | 熊本県 | 辛子蓮根 |
千葉県 | ハゼ | 兵庫県 | 大根餅 | 大分県 | ブリ |
東京都 | 伊達巻 | 奈良県 | 柿なます | 宮崎県 | 金柑 |
神奈川県 | きんぴら | 和歌山県 | サンマ寿司 | 鹿児島県 | サバ |
新潟県 | 氷頭なます | 鳥取県 | 数の子の大根おろしあえ | 沖縄県 | 田芋田楽 |
富山県 | かぶら寿司 | 島根県 | サメ |
※一部の地域でしか使用されていない具材も含みます。
各地で特有の食文化がおせちにも現れているのは面白いですね。ここでご紹介したのはほんの一部で、まだまだ集落単位での郷土料理がたくさんあるようですが、いずれも新年を祝う気持ちが反映されています。
おせち商品の選び方
数あるおせちの中から最適なものを選ぶには?いくつかのポイントを押さえれば間違いないでしょう。
サイズ
まずは何人で食べる予定なのか、全体の量を考えて選びます。通常おせちは「〇人前」という表記があります。
予算
近年の一般的な相場としては1万円程度のおせちが売れ筋ですが、5千円~3万円と幅があるのも特徴です。もちろん人数が多ければ高くなりますが、ブランド品同様有名料亭のものなどは高くなる傾向があるので、味にどの程度こだわるのか考えて選ぶと良いでしょう。
調理法
定番の和風以外にも様々な味付けのおせちがあります。特にお子様が多い場合には洋風が好まれるという事もあるので、昔ながらの形式にこだわりが無ければおすすめです。
レビュー
通販の場合は特にレビューもチェックしておきましょう。せっかく高級なおせちを注文したのに、写真と実物が違うといったケースもあるので、注意が必要です。
おすすめ!おせちの人気商品ランキングベスト12
まだまだ間に合う、2021年お正月のためのおせちをランキング形式でご紹介します。中には到着日を選択できるおせちもあるので、ご確認の上ご購入ください。売り切れている商品もございますので、ご了承ください。
ホテルや料亭の業務用総菜を扱う博多久松のおせちは、プロも納得のこだわりの味が人気です。重箱のサイズも大きめでボリューム感がありますが、特にオマール海老のグラタンはお祝いにぴったりです。
おせち専門店の板前魂がつくるおせちは、ボリュームがあると人気です。添えられたさつまいもの干支がかわいらしく、お子様から高齢者まで楽しめます。
- 小樽きたいち
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海鮮おせち 秀峰 特大8寸三段重 全42品
- 税込み15,800円
-
小樽きたいちの歴代No.1おせち
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4人~5人前42品目。重箱セット済み。三段重(特大8寸)。中国産主原料不使用。
おせち専門店の小樽きたいちは、おせち一筋28年の伝統があり、毎年リピートしているという人も多い人気店です。
京都でおばんざいの店を営む京菜味のむらによるおせちは、京都伏見の水と利尻昆布のだしが特徴です。特にスモーク味の合鴨ロースは上品な味わいです。
北海道・礼文島を拠点に北海道の食を全国にお届けする、島の人が作るおせちは、海鮮食材がふんだんに使用されているのが特徴です。去年から7品増量。さらに礼文だしととろろ昆布の特典付き。
婦人画報がオリジナルで開発しているおせちは、丁寧な作りが人気です。白エビ南蛮漬けや十勝ハーブ牛ローストビーフなど素材を生かす作り方へのこだわりが感じられます。
金閣寺にもほど近い京都のしょうざんは、結婚式場としても有名な庭園があるこだわりのレストランです。上品な味わいが特徴で、多くの人がリピートする満足感の高いおせちです。
京都で創業350年の懐石料理店「はり清」監修のおせちは、素材はもちろん作り方にもこだわった京料理の集大成ともいえる定番です。冷蔵なので解凍せずにそのまま出せるというのもあわただしい年末には便利です。
- 神戸バランスキッチン
-
ビストロおせち 「SAKURA」 和洋
- 税込み31,000円
-
A5黒毛和牛のローストビーフ入り
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特大8.5寸3段重。5〜7人前。冷凍。一部を除いて盛り付け済み。お届け日12月30日。
おせち専門店の神戸バランスキッチンのおせちは、完食できることを目指した飽きのこない味が特徴です。栄養バランスの取れたヘルシーな具材が多く、幅広い年代に人気です。
かまぼこなどの水産練り製品メーカーとして知られる紀文のおせちは、冷蔵の生詰めが人気です。定番の和風おせちだけでなく洋風の具材も入っているので、家族みんなで楽しめます。
富山県産のほたるいかしぐれ煮や立山ポーク味噌漬など北陸の名産が入った冷蔵おせちなので、解凍不要で食べられます。
昭和33年から変わらぬ美味しさでおせちを提供する一富士では、鯛付きの鶴亀が人気です。冷蔵の盛り付けた状態で届くので、すぐ食べることができます。
まとめ
お正月は外に出てもご飯を食べるところはお休みしていることも多いので、やはり自宅でのんびりくつろぐにはおせちが最適です。
筆者はいつも紅白のかまぼこや伊達巻など子どもたちが好きな具材は購入し、黒豆だけは自分で煮ているのですが、それすらも年々面倒になりつつあるので、今年こそはおせちを取り寄せてみようかなと思っています。
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