〈プロ解説〉土鍋、おすすめ14選 安くて良い品からロングセラーまで

河野 真希(家事アドバイザー・料理家)
公開: 2024-03-13

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がMoovooに還元されることがあります。

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鍋料理だけでなく、炊飯や蒸し料理を作るときにも活躍する土鍋。歴史ある萬古焼や伊賀焼のほか、ガスとIHの両方に対応している土鍋など、さまざまな商品があり、どれを選ぶべきか迷いがちです。

この記事では、土鍋選びのポイント3つと人気商品について、家事アドバイザー・料理家として活躍する河野真希さんに解説していただきました。ぜひ参考にしてください。

家事アドバイザー・料理家
河野 真希
家事アドバイザー・料理家。料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る、はじめるためのライフスタイル提案を行う。流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な、自分らしい暮らしづくりを応援している。料理教室つづくらす食堂主宰。
〈編集部より〉河野真希さんには2023年11月に解説していただきました。なお、記事中の商品の価格は更新日現在のものです。

まずは、プロが選ぶ土鍋7選

河野さんおすすめ①
  • 銀峯陶器
  • 花三島 土鍋 8号

  • 税込み5,077円(Amazon)
  • 1970年代からのロングセラー品

河野 真希

おすすめポイント

萬古焼の老舗である銀峯陶器のロングセラー商品。白とグレーのグラデーションに花の文様をあしらった伝統的なデザインと、その耐久性の高さから、土鍋の定番となるほど長く人気を保っています。料亭やレストランなどで使われることも多く、きっと誰もが一度は目にしたことがある土鍋でしょう。

底が広く平らで、深さもあるため、食材がたっぷりと入って、吹きこぼれしにくいのが特徴です。また、直火だけでなく、オーブンや電子レンジで調理ができるのも魅力。サイズは1人用の6号から、5〜6人用の10号まであり、好みの大きさを選べます。

花三島シリーズとして、とんすいやレンゲセットなどもあるので、あわせて揃えるのもおすすめです。
サイズ:幅27.5×高さ14cm/口径25cm
重量:2kg
人数:2〜3人用
対応熱源:直火・オーブン・レンジ・ラジエントヒーター
河野さんおすすめ②
  • マルミツポテリ
  • スタジオエム ドゥーブ 8号鍋

  • 税込み9,020円(Amazon)
  • 和にも洋にも合うデザイン

河野 真希

おすすめポイント

家庭用食器の人気ブランド・スタジオエムによる「ドゥーブ」は、和にも洋にも合うアンティーク風デザインの土鍋です。いわゆる和の鍋料理はもちろん、ポトフやシチュー、アクアパッツァなど洋風の料理にもしっくりとなじみます。

直火、オーブン、電子レンジでの調理が可能なうえに、一般的に土鍋が苦手とする空焚きができるため、炒め物にも使えます。たとえばカレーや麻婆豆腐など、最初に具材を炒めてから煮込む料理も、これひとつで完了するので便利です。

サイズは1人分のグラタン皿にもなる5号から、5〜6人の囲み鍋にちょうどいい10号まであります。アメと白の二色展開で、どちらも料理を引き立てる落ち着いた色合いです。
サイズ:幅28.8×奥行23.9×高さ12.7cm/口径23.9cm
重量:記載未確認
人数:2〜3人用
対応熱源:直火・オーブン・レンジ
河野さんおすすめ③
  • HARIO(ハリオ)
  • フタがガラスのご飯釜2〜3合 GNR-200

  • 税込み8,828円(楽天市場)
  • ホイッスルの音で炊きあがりがわかる

河野 真希

おすすめポイント

老舗の耐熱ガラスメーカー・HARIOならではの炊飯用土鍋です。土鍋でご飯を炊くと「ちゃんと沸騰しているのか」「火加減は合っているのか」と心配になることがありますが、こちらはフタが透明のガラスなので、中の様子を確認できます。

さらに、途中で火加減を調整する必要がなく、火を止めるタイミングもホイッスルが教えてくれます。加熱する時間はわずか10分程度。難しい印象のある土鍋ご飯を、簡単に楽しめます。

鍋は深さがあり、底はラウンド型。炊飯時にお米が対流しやすく、炊きムラのないふっくらとしたおいしいご飯が炊きあがります。サイズは1〜2合用と2〜3合用があります。

目止め(水漏れなどを防ぐためにお粥を炊く作業)の必要がないので、購入後すぐに使い始められます。電子レンジや食洗器が使用できるのも便利です。

▼「フタがガラスのご飯釜」を紹介する公式動画がこちら

サイズ:幅27×奥行23×高21cm/口径20cm
重量:2.45kg
人数:記載未確認
対応熱源:直火・レンジ
河野さんおすすめ④
  • 長谷園
  • かまどさん4合炊き ACT-04

  • 熱をしっかり蓄えて、緩やかに伝える

河野 真希

おすすめポイント

長谷園は江戸後期から続く伊賀焼の窯元で、耐火性・蓄熱性の高い伊賀の土を使った商品を製造・販売している会社です。さまざまな土鍋を作っていますが、その中でも「かまどさん」は炊飯用土鍋のベストセラーとなっています。

特徴的なのは、中フタがあること。吹きこぼれを防ぐと同時に、二重のフタが圧力釜の機能も果たすため、お米がふっくらとおいしく炊き上がります。

また、厚みのある鍋が熱をしっかりと蓄えて、緩やかに伝えていくので、炊いている最中の火加減の調整は不要。火を止めたあとも高い温度を保ったまま蒸らすことで、芯までじっくりと熱が伝わります。1合炊き、2合炊き、3合炊き、5合炊きの4サイズがあります。

▼「長谷園かまどさんの基本の使い方」を紹介する公式動画がこちら

サイズ:直径24.5×高さ20cm
重量:4.5kg
人数:3〜7人用
対応熱源:直火・オーブン
河野さんおすすめ⑤
  • BRUNO
  • IHセラミックポット BHK267

  • 税込み7,700円(公式サイト)
  • 吹きこぼれにくい「落とし構造」

河野 真希

おすすめポイント

おしゃれな調理家電で有名なBRUNOによる土鍋「IHセラミックポット」は、これまでにないデザインとカラーで、置いてあるだけでもキッチンや食卓が華やかになります。

フタをはめ込むフチを深くした「落とし構造」が、吹きこぼれによるコンロの汚れや鍋の焦げ付きを防ぎます。セラミックのコーティングは汚れやニオイ移りの心配が少なく、目止めも不要。直火だけでなく、IHやオーブンなど幅広い熱源に対応しています。

土鍋と同色のIHクッキングヒーターも販売されているので、あわせて購入すると、よりおしゃれなテーブルコーディネートが楽しめます。
BRUNO 土鍋
サイズ:幅29×奥行24×高さ12.7cm(持ち手、フタ取っ手含む)/口径22cm
重量:2.4kg
人数:記載未確認
対応熱源:直火・IH・オーブン(フタは除く)・シーズ・ハロゲン・ラジエント・エンクロヒーター
河野さんおすすめ⑥
  • キントー(KINTO)
  • KAKOMI IH土鍋 2.5L

  • 税込み15,950円(Amazon)
  • IHやオーブンなどさまざまな熱源に対応

河野 真希

おすすめポイント

「テーブルを囲んで美味しい時間をシェアする」というコンセプトを持った「KAKOMI」は、日々に寄り添う生活道具を提案するブランド・KINTOによる土鍋です。

その見た目のスタイリッシュさに加えて、機能面も充実しています。まず、直火、IH、電子レンジ、オーブンなど、使用できる熱源が豊富。蒸し料理が簡単に楽しめる、すのこも付属しています。これをセットして調理すれば、余分な油分が落ちるため、おいしくヘルシーに仕上がります。

また、土でできている土鍋は、一般的に吸水性が高く、ニオイやカビがつきやすいものですが、KAKOMIは吸水率が低いので、長く清潔に使えます。目止めをする必要がない点も便利です。サイズは1〜2人用の1.2Lと、3〜4人用の2.5Lがあります。
KAKOMIの土鍋
サイズ:幅31.5×高さ14.5cm/直径27.5cm
重量:約2.8kg
人数:3〜4人用
対応熱源:直火・IH・オーブン・レンジ・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーター
河野さんおすすめ⑦
  • ミヤザキ食器
  • M.STYLE Karl(カール) IH軽量土鍋8号 KAL0308

  • 税込み7,927円(Amazon)
  • 家庭で気軽に使える軽い土鍋

河野 真希

おすすめポイント

「Karl」は、プロユース向け食器ブランド・M.STYLEが、家庭でも気軽に安心して使えることを考えて作った土鍋です。

一番の魅力はその軽さ。土鍋は重たくて、扱いにくいこともありますが、これは一般的な土鍋の半分ほどの重さなので、年配の方でも安心して使用できます。また、フチが深めなので吹きこぼれにくかったり、低い吸水率でニオイ移りがしにくかったりといった細かな気配りがある点もうれしいところ。

サイズは1〜2人用の6.5号、2〜3人用の8号、4〜5人用の9号の3種類があります。カラーは鍋部分が黒なのに対して、フタがいずれもやさしい色合いのベージュとグレーの2色展開で、かわいくおしゃれな印象です。別売りで蒸し皿やとんすい、レンゲなどがあり、土鍋とあわせて揃えても素敵でしょう。
軽めの土鍋
サイズ:幅29.2×高さ9.5cm/口径24.5cm
重量:1.22kg
人数:2〜3人用
対応熱源:直火・IH・オーブン・レンジ・ハロゲン

土鍋の選び方、Q&A

土鍋の選び方について、Q&A形式で3つ紹介します。

河野 真希

河野 真希さん

熱伝導率が低い土鍋での調理は、じっくりと食材に火が通ることから、旨みや甘みが引き出されたり、煮崩れしにくかったりといったメリットがあります。

また、蓄熱性が高いため、余熱調理も可能。食卓に鍋ごと置いておけば、温かい料理を長く楽しめます。

Q1、土鍋選びで注目すべきポイントは?

黒い土鍋

Photo by iStock

河野 真希

河野 真希さん

土鍋を選ぶ際には、まず、どんな料理を作りたいのかを考えておくことが大切です。作りたい料理によって、適した鍋の深さや熱源が変わってきます。

冬の定番である鍋料理を作るのであれば、口径が広く浅型の鍋が使いやすいでしょう。具材が沈みにくく、中身がよく見え、大人数でひとつの鍋をつつきあうようなシーンに向いています。

一方、炊飯のほか、おでんやポトフといった煮込み料理には、深さのある土鍋がおすすめです。吹きこぼれにくいので、汁気の多い料理に向いています。

なお、炊飯がメインであれば、炊飯専用の土鍋も多く販売されています。口径が狭く、深型で鍋底が厚くなっていて火が均一に通りやすいため、ご飯がふっくらとおいしく炊けるのが魅力です。

あらゆる熱源に対応した土鍋

また、直火だけでなく、クッキングヒーター(IH、ラジエント、シーズなど)に対応している土鍋もあります。土鍋を購入するときは、使用する熱源に対応しているかどうかを必ず確認しましょう。

さらに、オーブンや電子レンジで使える土鍋も増えています。オーブンでグラタンやケーキを作ったり、電子レンジで蒸し料理や炊飯をしたり、温めなおしたりするのにも便利です。

Q2、適切な大きさの土鍋を選ぶには?

スタジオエム ドゥーブ

マルミツポテリ スタジオエム ドゥーブ(筆者撮影)

河野 真希

河野 真希さん

土鍋の大きさは、一般的に号数で表されます。商品によって差はありますが、1号=約3cmで計算すると、その鍋全体のおおよその直径がわかります。

5号(15cm)は1人用、6〜7号(18〜21cm)は2人用、8号(24cm)は3人用、9号(27cm)以上は4人用以上というのが目安です。

なお、号数はあくまで土鍋の直径を示しているにすぎません。同じ号数でも、浅型と深型では容量が異なります。「思ったよりも食材が入らない」といった失敗のないように、手持ちの鍋と比較して、容量が足りるか確認するとよいでしょう。

また、土鍋は大きくなればなるほど重量が増えます。あまりに重いものだと、運びにくく、収納に困ることも。持ち運びやすいか、収納する場所を確保できるかも検討してから購入することをおすすめします。

Q3、代表的な産地の土鍋の特徴は?

土鍋のフタをあけている画像

Photo by iStock

河野 真希

河野 真希さん

土鍋の産地によっても、その特性に違いがあるため、作りたい料理や使い勝手を考えながら選ぶとよいでしょう。

三重県四日市市の「萬古焼」は耐火性に優れていて、陶器が苦手とする直火や空焚きに堪えられる商品もあり、頑丈で安心感があります。

また、三重県伊賀市の「伊賀焼」は、蓄熱性が高く、じっくり食材に火を通すため、煮込み料理に向いているといわれています。土の風合いを残した自然なデザインも魅力です。

土鍋、人気メーカーの売れ筋商品

女性顔イラスト(検証コメント用)

Moovoo編集部

数ある土鍋の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの製品を紹介します。ぜひ参考にしてください。
PICK UP①
  • パール金属(PEARL METAL)
  • 土鍋9号 桜日和 L-1975

  • 税込み3,250円(Amazon)
  • かわいい桜模様の土鍋

  • 企画・開発力をもとに、独創的なキッチンやリビング用品を手掛ける国内メーカーの土鍋です。

    ほんのりとしたピンクの温かいカラーが特長で、食卓がはなやかになります。家族だんらんにはもちろん、鍋パーティで使うのにもピッタリです。

    サイズは5種類。1〜2人用の6号サイズから5〜6人用の10号サイズまで展開しています。

サイズ:約幅31.5×高さ17×奥行27.5cm
重量:約2.8kg
人数:5〜6人用
対応熱源:直火
PICK UP②
  • HARIO(ハリオ)
  • フタがガラスの土鍋8号 GDN-225-B

  • 税込み5,821円(Amazon)
  • ちょうどいいタイミングがわかりやすい透明なフタ

  • 土鍋では珍しいフタが透明な耐熱ガラス製で、調理中に中身の確認ができます。

    フタにはポリプロピレン製のグリップがあり、ふきんなどを使わずに手で持てるのも特長です。

    グリップには湯気が出る空気穴を施しているため、土鍋でご飯を炊くとき弱火にするタイミングがわかります。

サイズ:幅27.5×奥行27.5×高さ17cm/口径22.5cm
重量:約2.4kg
人数:3~4人用
対応熱源:直火・オーブン・レンジ
PICK UP③
  • イシガキ産業
  • 吹きこぼれにくい土鍋 モダン 6号

  • 税込み2,012円(Amazon)
  • フチが高めで吹きこぼれにくい形状

  • 1965年創業の国内メーカー品で、2000年から顧客のニーズにあわせた土鍋の開発をはじめています。

    土鍋は蓄熱性が高いため吹きこぼれることもありますが、フチを高くすることで吹きこぼれを防止。保温性もあり、長くアツアツの料理を食べられます。

    モダンでオシャレなデザインも特長です。本体がスリムな洋風鍋も販売されています。

サイズ:約奥行19×高さ11cm/直径23cm
重量:記載未確認
人数:1~2人用
対応熱源:直火
PICK UP④
  • モラトゥーラ(Molatura)
  • bestpot 16cm BP-16

  • 税込み23,100円(楽天市場)
  • 煮込み料理に使える土鍋。無水調理も

  • 羽釜形状と二重構造で、まんべんなく熱を対流。下の側面に空気層を設けているため、底面に向かって広がる形をしています。

    高度な切削技術で隙間もなく、蓄熱性能が高い萬古焼です。強火に10分間かけて止めれば、あとは蓄熱で調理ができます。

    ガス代を節約しつつ、時短調理ができるものを探している方におすすめ。火にかける時間は料理によって異なります。

サイズ:約幅21(持ち手含む)×高さ13.5(フタ含む)cm/直径16cm
重量:2.1kg
人数:1~2人用
対応熱源:直火
PICK UP⑤
  • ‎永新陶苑
  • トウジキトンヤ Tstyle IH土鍋 金属板入 9号 91023

  • 税込み10,450円(Amazon)
  • 保温性・耐熱性に優れた萬古焼土鍋

  • 耐熱陶土を採用した、見た目がおしゃれな土鍋です。食材の旨みを引き出し、まろやかに調理できる遠赤外線効果があります。

    容量は満水時約3Lで、直火・オーブン・レンジ・IHでの調理が可能です。IHのときは、付属の金属板を鍋の底に敷いて使います。

    食洗機には対応していないので使用後は手洗いし、乾いた布で水分を拭き取って保管してください。

サイズ:幅32.5×奥行28.5×高さ14.5cm
重量:記載未確認
人数:3~4人用
対応熱源:直火・IH・オーブン・レンジ
PICK UP⑥
  • TAMAKI
  • 吹きこぼれにくい軽量IH土鍋 9号 カーサ

  • 税込み13,200円(Amazon)
  • IHに対応。高耐熱セラミックの本体

  • サビや腐食などからも強い土鍋です。IHと直火の両方に対応しているほか、オーブンやレンジなど熱源が豊富で使いやすいのが魅力。

    本体は高耐熱セラミック製で、4〜5人用の大きめサイズでも2kg以下と軽量な点も特長です。

    ぬくもりのあるシンプルな色づかいは、具材の色合いを引き立ててくれます。カラーはホワイトとネイビーから選択可能です。

サイズ:幅32.8×高さ16.5cm/口径28.5cm、底面18cm
重量:1.94kg
人数:4~5人用
対応熱源:直火・IH・オーブン・レンジ
PICK UP⑦
  • カクセー(Kakusee)
  • 陶製洋風土鍋 GC-01

  • 税込み1,121円(楽天市場)
  • 使い勝手のよいコンパクトサイズ

  • 洋風鍋のようなデザインが印象的なアイテム。容量800mlで、1人鍋にぴったりのサイズです。

    鍋料理やご飯を炊くのはもちろん、ハンバーグやポトフなど洋食の煮込み料理にもおすすめです。

    ガス火だけでなく電子レンジにも対応しているので、さまざまな料理を手軽に作れて便利です。

サイズ:約幅17×奥行10×長さ21cm
重量:記載未確認
人数:記載未確認
対応熱源:直火・オーブン・レンジ・ガスグリル・オーブントースター
※上下左右にスクロールできます

外観

商品名

特長

サイズ

重量

人数

対応熱源

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【筆者おすすめ】銀峯陶器 花三島 土鍋 8号

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2〜3人用

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2〜3人用

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【筆者おすすめ】キントー(KINTO) KAKOMI IH土鍋 2.5L

IHやオーブンなどさまざまな熱源に対応

幅31.5×高さ14.5cm/直径27.5cm

約2.8kg

3〜4人用

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家庭で気軽に使える軽い土鍋

幅29.2×高さ9.5cm/口径24.5cm

1.22kg

2〜3人用

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パール金属(PEARL METAL) 土鍋9号 桜日和 L-1975

かわいい桜模様の土鍋

幅31.5×高さ17×奥行27.5cm

約2.8kg

5〜6人用

直火

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HARIO(ハリオ) フタがガラスの土鍋8号 GDN-225-B

ちょうどいいタイミングがわかりやすい透明なフタ

幅27.5×奥行27.5×高さ17cm/口径22.5cm

約2.4kg

3~4人用

直火・オーブン・レンジ

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イシガキ産業 吹きこぼれにくい土鍋 モダン 6号

フチが高めで吹きこぼれにくい形状

約奥行19×高さ11cm/直径23cm

記載未確認

1~2人用

直火

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モラトゥーラ(Molatura) bestpot 16cm BP-16

煮込み料理に使える土鍋。無水調理も

約幅21(持ち手含む)×高さ13.5(フタ含む)cm/直径16cm

2.1kg

1~2人用

直火

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永新陶苑 トウジキトンヤ Tstyle IH土鍋 金属板入 9号 91023

保温性・耐熱性に優れた萬古焼土鍋

幅32.5×奥行28.5×高さ14.5cm

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TAMAKI 吹きこぼれにくい軽量IH土鍋 9号 カーサ

IHに対応。高耐熱セラミックの本体

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カクセー(Kakusee) 陶製洋風土鍋 GC-01

使い勝手のよいコンパクトサイズ

約幅17×奥行10×長さ21cm

記載未確認

記載未確認

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