〈2024年〉三徳包丁、おすすめ15選 安くて良い品から高機能商品まで

Moovoo編集部
公開: 2024-02-02

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肉・魚・野菜などを切り分けるのに便利で、幅広い食材に使える包丁が三徳包丁。万能包丁や文化包丁とも呼ばれ、一般家庭でのほとんどの調理をこなせます。

ただ、見た目や使い心地、価格帯もさまざまで、どれを選ぶべきか迷うことも。

そこでこの記事では、手頃な価格帯から高級モデルまで人気の三徳包丁をピックアップして特徴を紹介します。ぜひ参考にしてください。


三徳包丁、人気メーカーの売れ筋商品

女性顔イラスト(検証コメント用)

Moovoo編集部

数ある 三徳包丁の中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。

5,000円以内の三徳包丁10選

PICK UP①
  • 下村工業(Shimomura Kougyou)
  • ヴェルダン 三徳包丁 OVD-11

  • 税込み2,875円(Amazon)
  • 職人が仕上げた、なめらかでうつくしいデザイン

  • 継ぎ目のない流れるようなデザインが目を引く、一体型オールステンレス製です。

    サビにくくて手入れが簡単なうえ、切れ味も申し分ありません。刃渡り165mmで、普段使いにおすすめの長さです。

    ハンドル部分は手の形にカーブしていて、重さは130g。毎日の料理で重宝する商品です。

刃渡りサイズ:165mm
重さ:130g
素材:刃/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレス
PICK UP②
  • ナガオ
  • 燕三条 三徳包丁

  • 税込み2,890円(Amazon)
  • サビに強いモリブデンバナジウム鋼製

  • 新潟県燕三条産の三徳包丁。刃の部分には手術用メスや機械部品などにも使用される、モリブデンバナジウム鋼を採用しています。

    焼き入れ後に、200℃で焼き戻しを行い耐摩耗性をアップ。研削・研磨のあと、職人が水研ぎ本刃付けで仕上げています。汚れにくく軽い切れ味が特長です。

    ポリアセタール樹脂製のハンドルは刃と一体成型のため、抜ける心配もいりません。食洗機や簡易シャープナーに対応し、手入れが楽なのもうれしいポイントです。

刃渡りサイズ:165mm
重さ:135g
素材:刃/モリブデンバナジウム鋼、柄/ポリアセタール樹脂
PICK UP③
  • ‎ツヴィリングJ.A.ヘンケルス
  • STYLE ELITE 三徳包丁 18CM 481-0

  • 税込み3,290円(Amazon)
  • おしゃれなキッチンにぴったりのハンドルカラー

  • ポップなカラーのハンドルは、キッチン小物をおしゃれにコーディネートしたい方におすすめです。

    ハンドルの鋲にもブランドのロゴマークが施され、特別感がありギフト用にも向いています。

    人間工学に基づいた設計で、手によくなじむ持ちやすい作り。職人が研ぎ上げた刃付けと180mmの刃渡りで、大きな食材もサクサク切れます。

刃渡りサイズ:180mm
重さ:記載未確認
素材:刃/特殊ステンレス刃物鋼、柄/ABS樹脂
PICK UP④
  • VICTORINOX(ビクトリノックス)
  • スイスクラシック 三徳包丁 6.8503.17

  • 税込み4,245円(Amazon)
  • 重さ107gの軽さと安定性が特長

  • 肉や魚、野菜などの食材全般に使える刃渡り17cm。十分な長さがありながら、重さ107gと軽く取り扱いやすいのが魅力です。

    スムーズで安定した切れ味は、スライス・さいの目・みじん切りで発揮します。

    人間工学に基づき設計されたハンドルも、すべりにくく手になじみます。

刃渡りサイズ:170mm
重さ:107g
素材:刃/ハイカーボンクロムモリブデン鋼 、柄/TPE
PICK UP⑤
  • 佐竹産業(Satake Sangyou)
  • ブラック包丁 三徳包丁 AB001

  • 税込み2,741円(Amazon)
  • スタイリッシュな見た目のブラックカラー

  • 刃物の町として有名な、岐阜県関市で作られた包丁。黒を基調としたカラーとストレートラインの、洗練されたデザインが特徴です。

    刃にはサビにくく手入れが簡単な、モリブデンステンレス刃物鋼を採用しています。柄は手になじみやすく、すべりにくい形状です。

    同じシリーズには三徳包丁のほかに、牛刀包丁・パーリングナイフ・ペティナイフなどがあります。

刃渡りサイズ:170mm
重さ:約110g
素材:刃/モリブデンステンレス刃物鋼、柄/ABS樹脂・TPR
PICK UP⑥
  • 東亜金属
  • メルペール 三徳包丁(ブリスターパック)770-315

  • 税込み2,080円(Yahoo!)
  • プレゼントにもおすすめのかわいいデザイン

  • かわいい猫がデザインされた三徳包丁です。一人暮らしや料理をはじめる方への、プレゼントしてもよろこばれます。

    刃はサビに強いモリブデンステンレス鋼を採用。猫のイラストはレーザーで焼き付けているので長持ちします。

    刃渡り140mmのミニサイズもあるため、親子でおそろいにするのもおすすめです。

刃渡りサイズ:170mm
重さ:135g
素材:刃/モリブデンステンレス鋼、柄/ステンレス
PICK UP⑦
  • ‎京セラ(Kyocera)
  • 三徳ナイフ 14cm FKR-140

  • 税込み4,126円(Amazon)
  • サビないファインセラミックス製

  • ファインセラミックス製の刃が特徴で、サビずに切れ味が長持ちする1本。食材が変色しにくいのもメリットです。食洗機や漂白除菌に対応しています。

    刃渡りは140mmで重さは90gと、取り回しのよさもポイントです。柄のカラーバリエーションが豊富で、好みの1本がみつかります。

    金属ではないため、刃が欠けたり折れたりする場合があるので、冷凍食品や骨付き肉・魚などの硬い食材には使用しないでください。

刃渡りサイズ:140mm
重さ:90g
素材:刃/ファインセラミックス、柄/ポリプロピレン
PICK UP⑧
  • ‎パール金属(PEARL METAL)
  • スムースクリーンカット三徳包丁165 ふっ素加工 F-2411

  • 税込み1,510円(楽天市場)
  • ふっ素樹脂加工でカットがスムーズ

  • ハイカーボンステンレス製刃の表面に、ふっ素樹脂加工を施した三徳包丁。食材がスムーズに切れ、サビにくく汚れもつきにくいのが特長です。

    価格が2,000円以内と、リーズナブルなのも魅力のひとつ。メインで使用する包丁のサブとして、1本あると重宝します。

    刃渡りは165mmのほかに、180mmの牛刀包丁もあります。

刃渡りサイズ:165mm
重さ:約90g
素材:刃/ハイカーボンステンレス鋼、柄/ポリプロピレン
PICK UP⑨
  • ティファール(T-fal)
  • フレッシュキッチン サントクナイフ 12cm K13401

  • 税込み1,209円(Amazon)
  • アウトドアでも使いやすい携帯性

  • 刃渡り120mmの大きさで、保護カバー付き。コンパクトで収納性に優れ、自宅以外の場所で料理をするときにも持ち運びやすい商品です。

    野菜や果物の皮むきといった、細かい作業にも適しています。

    刃には食材や汚れがつきにくい、チタン粒子で強化したポリエステル樹脂をコーティング。切れ味が持続するほか、手入れも簡単です。

刃渡りサイズ:120mm
重さ:100g
素材:刃/ステンレス鋼・ポリエステル樹脂コーティング、柄/熱可塑性エラストマー・ポリプロピレン
PICK UP⑩
  • 貝印(Kai Corporation)
  • 関孫六 わかたけ 三徳穴あき 165mm AB5419

  • 税込み1,845円(Amazon)
  • 切り離れがいい空気穴付き

  • 刀鍛冶の信念を受け継いで作られた、関孫六シリーズの商品。刃先に空気穴が数個あり、切った食材が包丁に残りにくい形状です。

    ステンレス鋼製でサビにくく鋭い切れ味ながら、低価格なのが魅力。柄は耐熱性・耐久性に優れた樹脂製です。

    食洗機に対応しているのも、うれしいポイントです。穴の部分はこまめに洗いましょう。

刃渡りサイズ:165mm
重さ:約107g
素材:刃/ステンレス刃物鋼、柄/ポリプロピレン・ナイロン

5,000円以上の三徳包丁5選

PICK UP⑪
  • ‎貝印(Kai Corporation)
  • 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200

  • 税込み7,313円(楽天市場)
  • ダマスカス模様が目を引く、高級感あふれる仕上がり

  • 異なる種類のステンレスを約30層に重ねあわせて鍛造されたダマスカス鋼は、波紋のような模様が特徴です。

    日本の技術が集約された包丁。鋭い切れ味と持続性に加え、研ぎやすさにも優れています。

    鋲を使用しないハンドル部は、積層強化木を使ったストレートタイプの逆三角形。手のひらに収まりやすい形と、強靭な構造が人気を集めています。

刃渡りサイズ:165mm
重さ:158g
素材:刃/特殊ステンレス刃物鋼・ステンレス、柄/積層強化木
PICK UP⑫
  • 三星刃物
  • 和 NAGOMI 三徳

  • 税込み10,890円(Amazon)
  • 職人が手作りした長く愛用できる一品

  • 職人の手により、ひとつずつ丁寧に作られた三徳包丁。強靭性と、食材のおいしさを損ねない切れ味がこだわりです。

    刃こぼれしにくい鋭い切れ味は、プロの料理人にも認められています。

    Amazonでは、無料研ぎ直し券が付いています。新聞紙で研いでいて切れ味が保てなくなったときに利用できて便利です。

刃渡りサイズ:180mm
重さ:180g
素材:刃/440Aモリブデン鋼、柄/積層強化木にステンレス象嵌
PICK UP⑬
  • 藤次郎
  • DP霞流し鋼割込 三徳 170mm F-331

  • 税込み11,000円(Amazon)
  • うつくしい波紋、日本刀の技術「霞流し」

  • 日本刀の伝統技術を活用した、37層の素材を鍛えた商品です。多重構造のきめ細かい仕上がりで、切れ味に優れています。

    耐久性を兼ね備え、長く愛用できる一品。うつくしい波紋も目を引きます。

    ハンドルも長持ちするように、収縮しにくい積層強化材を使った3本鋲かしめ構造です。ぐらつきにくく、握りやすさが続きます。

刃渡りサイズ:170mm
重さ:150g
素材:刃/コバルト合金鋼・ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼、柄/積層強化材
PICK UP⑭
  • ツヴィリングJ.A.ヘンケルス
  • ツイン フィンII 三徳包丁 18cm 30917-181-0

  • 税込み9,144円(Amazon)
  • 素材・バランス・デザインにこだわった1本

  • 高硬度で耐腐食性に優れた、N60ステンレススチールを採用したオールステンレスの1本です。

    刃渡りは、大きな食材を切るのに便利な180mm。刃先の直線部分が少し長めで、押し切りに向いています。

    中央部に重心をおいた設計のため、バランスよくカットできます。食洗機の使用も可能です。

刃渡りサイズ:180mm
重さ:170g
素材:刃/N60ステンレススチール、柄/18-8ステンレス
PICK UP⑮
  • YEBISU YAIBA
  • hana 三徳包丁VG-10 ダマスカス 180mm

  • 税込み8,232円(Amazon)
  • 両面67層の強化された鋼を採用

  • hanaシリーズは「キッチンをはなやかに」がコンセプト。67層の鋼紋様が印象的なダマスカス包丁で、 柄には木目が美しいホワイトオークが使われています。

    力を入れずにストンとカットできる切れ味で、料理をするのが楽しくなる1本です。

    三徳包丁のほかに、牛刀やペティナイフなど全6種類があります。シリーズでそろえて、用途にあわせて使うのもおすすめです。

刃渡りサイズ:180mm
重さ:記載未確認
素材:刃/VG-10、柄/ホワイトオーク
※上下左右にスクロールできます

外観

商品名

特長

刃渡りサイズ

重さ

素材

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下村工業(Shimomura Kougyou) ヴェルダン 三徳包丁 OVD-11

職人が仕上げた、なめらかでうつくしいデザイン

165mm

130g

刃/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレス

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ナガオ 燕三条 三徳包丁

サビに強いモリブデンバナジウム鋼製

165mm

135g

刃/モリブデンバナジウム鋼、柄/ポリアセタール樹脂

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ツヴィリングJ.A.ヘンケルス STYLE ELITE 三徳包丁 18CM 481-0

おしゃれなキッチンにぴったりのハンドルカラー

180mm

記載未確認

刃/特殊ステンレス刃物鋼、柄/ABS樹脂

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VICTORINOX(ビクトリノックス) スイスクラシック 三徳包丁 6.8503.17

重さ107gの軽さと安定性が特長

170mm

107g

刃/ハイカーボンクロムモリブデン鋼 、柄/TPE

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佐竹産業(Satake Sangyou) ブラック包丁 三徳包丁 AB001

スタイリッシュな見た目のブラックカラー

170mm

約110g

刃/モリブデンステンレス刃物鋼、柄/ABS樹脂・TPR

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東亜金属 メルペール 三徳包丁(ブリスターパック)770-315

プレゼントにもおすすめのかわいいデザイン

170mm

135g

刃/モリブデンステンレス鋼、柄/ステンレス

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京セラ(Kyocera) 三徳ナイフ 14cm FKR-140

サビないファインセラミックス製

140mm

90g

刃/ファインセラミックス、柄/ポリプロピレン

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パール金属(PEARL METAL) スムースクリーンカット三徳包丁165 ふっ素加工 F-2411

ふっ素樹脂加工でカットがスムーズ

165mm

約90g

刃/ハイカーボンステンレス鋼、柄/ポリプロピレン

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ティファール(T-fal) フレッシュキッチン サントクナイフ 12cm K13401

アウトドアでも使いやすい携帯性

120mm

100g

刃/ステンレス鋼・ポリエステル樹脂コーティング、柄/熱可塑性エラストマー・ポリプロピレン

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貝印(Kai Corporation) 関孫六 わかたけ 三徳穴あき 165mm AB5419

切り離れがいい空気穴付き

165mm

約107g

刃/ステンレス刃物鋼、柄/ポリプロピレン・ナイロン

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貝印(Kai Corporation) 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200

ダマスカス模様が目を引く、高級感あふれる仕上がり

165mm

158g

刃/特殊ステンレス刃物鋼・ステンレス、柄/積層強化木

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三星刃物 和 NAGOMI 三徳

職人が手作りした長く愛用できる一品

180mm

180g

刃/440Aモリブデン鋼、柄/積層強化木にステンレス象嵌

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藤次郎 DP霞流し鋼割込 三徳 170mm F-331

うつくしい波紋、日本刀の技術「霞流し」

170mm

150g

刃/コバルト合金鋼・ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼、柄/積層強化材

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ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ツイン フィンII 三徳包丁 18cm 30917-181-0

素材・バランス・デザインにこだわった1本

180mm

170g

刃/N60ステンレススチール、柄/18-8ステンレス

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YEBISU YAIBA hana 三徳包丁VG-10 ダマスカス 180mm

両面67層の強化された鋼を採用

180mm

記載未確認

刃/VG-10、柄/ホワイトオーク

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