ピスタチオおすすめ8選【栄養価とおいしい食べ方も解説】
健康志向の高まりとともに注目を集めているナッツ類。とくにピスタチオは栄養面だけでなく、芳醇な味わいからも人気が高まっています。今回は、ナッツの女王と呼ばれるピスタチオの種類や、栄養価についてご紹介します。
選び方とおいしい食べ方のほか、おつまみになる素焼き・お菓子のチョコやクリーム・料理の味付けにおすすめなピスタチオの食品も必見です。
ピスタチオとは
ピスタチオは、乾燥地帯で栽培されるピスタチオの木になる実です。地中海沿岸の砂漠地帯に生息していたものから食用として広まりました。アメリカではカリフォルニア、ほかにもイラン・イタリア・トルコといった国でも栽培されています。湿度が高い日本の気候はピスタチオの栽培・収穫に適さないため、市場に出回っているピスタチオのほとんどが輸入品です。
縦に割れる固い殻と食べられる赤茶色の薄皮に覆われ、実は鮮やかな緑色をしています。プレーンの状態では、豊かなコクと自然な甘みを味わえます。栄養バランスがよく、食物繊維・ビタミンB群・カリウム・鉄などが含まれています。
ピスタチオの選び方
ピスタチオの加工製法で選ぶ
スナックとして市販されているピスタチオの多くが、ロースト(素焼き)して塩味をつけた商品です。最近ではピスタチオを使ったスイーツが流行っていて、加工していない生タイプも販売されています。お菓子の生地に混ぜ込むなら生のまま、トッピングに使うなら軽くローストして鮮やかなグリーンを活かすといった使い方ができます。
料理やお菓子作りの材料に使うなら、殻なしの商品やピスタチオパウダーを選ぶと便利です。
産地で選ぶ
ピスタチオの産地はアメリカ・イラン・イタリアが有名です。ほかにも日本への輸入数が少ないギリシャやスペイン産もあります。産地によって味の個性が異なるので、食べ方や料理にあうものを見つける参考にしてください。
・アメリカ産 コクと甘みを両立した味わい
・イラン産 濃厚なコクと歯ごたえのある食感が特徴
・イタリア産 鮮やかな緑で深みのある味
・ギリシャ産 軽くてやさしい味わいで甘みがある
・スペイン産 やや大きめ粒の、食べ応えがあるコクと甘み
いろいろ食べ比べて、好みにあうピスタチオを探すのもおすすめです。
ピスタチオの食べ方
ピスタチオの殻の割り方
ピスタチオの実は硬い殻に覆われていますが、完熟すると自然に割れ目を生じます。焙煎した殻であれば、裂け目に指をかけて左右へ力を加えると簡単にはずせます。殻が硬いことで知られるクルミとは異なり、女性でも食べやすいのが特長。まれに割れ目がせますぎて指が入らないものもありますが、果物ナイフやバタースプレッダーをねじ込めば、てこの原理で殻が割れます。
ピスタチオを料理に使う
ヴェネツィアのオステリア「La Zucca」。ズッカはかぼちゃという意味です🎃
— ヴェルヴェッティーノ@ベネチア (@_velvettino) December 29, 2020
シェアメイトの友人お勧めのかぼちゃ料理を食べてみた。
スイートポテトのかぼちゃ版のような感じ。
上に乗っているのはチーズとかぼちゃの種、いろどりにニンジンが添えられています。
おいしかった😍 pic.twitter.com/3nDjUPnqU8
イタリアのシチリア地方には、ピスタチオを使った伝統的なメニューがたくさんあります。筆者の住む北イタリアのピスタチオ料理は、一般的な家庭料理ではなくおもてなしの一皿です。ピスタチオを使った市販のパスタソースも売っていますが、家のキッチンで砕いたピスタチオを使ったほうが香り高いソースを作れます。
特にピスタチオのコクをより引き立てるチーズとの相性は抜群です。フレッシュタイプのブッラータ・青カビタイプのゴルゴンゾーラ・ハードタイプのペコリーノといった種類のチーズと、それぞれ違うハーモニーを味わえます。ベーコンや海老もよくあうので試してください。
ピスタチオでお菓子作り
ピスタチオを大量に購入したときは、お菓子作りに挑戦してみましょう。粗く刻んだピスタチオの歯応えが楽しめるチョコレートクッキーや、フードプロセッサーにかけて細かく砕いたピスタチオの香りとコク活かしたフィナンシェ、パウンドケーキがおすすめです。
ピスタチオを使った市販の食品
ピスタチオの味が好みなら、輸入食材店で取り扱っているペーストタイプもおすすめです。わざわざ刻む手間なくパスタソースが作れるので、おもてなしメニューが時短で完成します。スイーツ類では、ピスタチオを使ったアイスクリームやフィリングを入れたチョコレートも人気です。
ピスタチオ味のおすすめ食品8選!
ピスタチオを使った、おすすめの食品を8選ご紹介します。
リンドールは世界中から愛されているプレミアムチョコレートブランド、リンツの中でも人気の高い商品です。シェルには滑らかなくちどけが特徴的なミルクチョコレートを使用。シェルの中には、ピスタチオのコクと風味が詰まったホワイトチョコレートのフィリングが入っています。
しっとりとした食感が特徴的な、食べやすいスティックタイプのフィナンシェです。上質なピスタチオペーストを使用していてコクのある味わに仕上がっています。個包装のため、お土産としても人気の商品です。
- カフェタッセ
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ピスタチオミルクチョコ 45g
- 税込み340円
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コーヒーとの相性バッチリなピスタチオ入りチョコレート
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砕いたピスタチオ入りプラリネをミルクチョコレートで包み込んでいます。コーヒーとの相性を考えて作られているので、ブレイクタイムのおともにピッタリです。
ゴディバやレオニダスといった、チョコの有名店が多いベルギー産。香り高く深いコクが特徴的です。ピスタチオとミルクチョコレートの絶妙なバランスを味わえます。リピート買いをする方もいる商品です。
- シャブル
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クレマピスタチオ
- 税込み2,300円
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香ばしくて甘い香りの濃厚なピスタチオクリーム
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質の高いシチリア産のピスタチオだけを使って作られたピスタチオクリームです。濃厚で、甘くて香ばしい香りが特徴です。
高品質だとされている、シチリア産のピスタチオだけを使って作った濃厚なピスタチオクリームです。パン・スコーン・アイスクリームにかけると、ピスタチオの風味がスイーツのおいしさを引き立てます。保存料を使用していないので、無添加志向の人にもおすすめです。
バターの風味たっぷりの生地に、ピスタチオとアーモンドを入れて焼き上げたサブレです。見るからにサクサク感が伝わります。グリーンがかった表面も、ピスタチオ好きにはたまりません。一度食べると食感がクセになります。
- 株式会社グレープストーン
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シュガーバターサンドの木 ピスタチオショコラ お買得パック10個入
- 税込み 864円
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人気洋菓子のピスタチオ味
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ピスタチオを練り込んだピスタチオショコラをサンドしたシュガーバターサンドです。
東京ばな奈やねんりん家など人気洋菓子ブランドを展開するグレープストーンの人気商品「シュガーバターサンド」のピスタチオ味です。ちょっとした手土産にも、自分用のおやつにも、ぴったりです。
- Elit
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トルコのスイーツ バクラヴァ・ピスタチオ6個
- 税込み798円
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トルコ伝統の甘いスイーツ
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バクラヴァはトルコで愛されている伝統のスイーツです。バターの旨味たっぷりの生地にピスタチオを入れて焼き上げています。甘さ控えめタイプもあります。
バターをたっぷり練りこんだパイ生地を重ね、その間に地中海地方産のピスタチオを敷き詰めて焼いています。下の方はシロップでしっとり、上はサクサクの食感です。甘いのが苦手な人のためにドライ バクラヴァもあるので、好みにあわせて選んでください。
三ツ星レストランのデザートをコンセプトに作られた、高品質な見た目と味わい。黒のカップにピスタチオのグリーンがよく映えます。練りながら食べると、味わいの変化を楽しめるのが特長です。ひと口・ふた口と、最後まで手が止まりません。Amazonでは、のしやカードといったギフト対応をしているので、お中元としてもおすすめです。普段お世話になっている方へ贈れば、夏の暑さもおいしいジェラートで乗り切れるとよろこばれます。
ピスタチオ味の食品はナッツが苦手な人におすすめ
ピスタチオはマイルドな味わいなので、ナッツが苦手な人にもおすすめです。柔らかくて食べやすく、子供や年配の方にも向いています。風味たっぷりのピスタチオが、チョコやクリームと混ざりあうおいしさを楽しみましょう。
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