〈プロ解説〉スライサー、おすすめ13選 千切りがラクにできる電動タイプも

河野 真希(家事アドバイザー・料理家)
最終更新日: 2024-01-24

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がMoovooに還元されることがあります。

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スライサーは、食材を薄く切るための調理器具です。家庭では、主に野菜をカットするのに使われます。時短につながるほか、均一に切れることで料理の仕上がりもよくなるといったメリットがあります。

しかし、価格の幅も広く、細かい機能の違いもわかりにくいため、どれを選べばいいのか迷う方も多いことでしょう。そこで、今回は用途に合わせたスライサーの選び方やおすすめ商品をご紹介します。

家事アドバイザー・料理家
河野 真希
家事アドバイザー・料理家。料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る、はじめるためのライフスタイル提案を行う。流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な、自分らしい暮らしづくりを応援している。料理教室つづくらす食堂主宰。
〈編集部より〉河野真希さんには2023年6月に解説して頂きました。記事中の商品の価格は更新日現在のものです。

おすすめ・人気商品をまずは一覧で

スライサー選びまとめ
※上下左右にスクロールできます

外観

商品名

特長

サイズ

カッターパーツ

調節機能

Amazonで見る

【筆者おすすめ】貝印(Kai Corporation) SELECT100 調理器セット DH3027

4種類の切り方ができる多機能モデル

各プレート/全長278×幅93×高さ19mm

4種類

なし

Amazonで見る

【筆者おすすめ】京セラ(Kyocera) セラミックスライサー CSN-182WHP

耐久性に優れたセラミック刃を採用

全長277×幅92×高さ24mm

1種類

3段階(0.5mm/1.3mm/2mm)

Amazonで見る

【筆者おすすめ】OXO(オクソー) ハンディスライサー 1119100

スライスしやすい角度のハンドル

約全長280×幅100×高さ60mm

1種類

3段階(1mm/2.5mm/4mm)

Amazonで見る

【筆者おすすめ】ベンリナー(Benriner) プロフェッショナル 万能野菜調理器 ベンリナー No.64

0.5mmの極薄切りも可能

全長323×幅92×高さ35mm

4種類

0.5〜5mm

楽天市場で見る

【筆者おすすめ】サンクラフト 包丁職人が作ったキャベツスライサー HS-01

1/4カットのキャベツのスライスにぴったり

約全長318×幅116(スライス幅95)×高さ29mm

1種類

なし

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【筆者おすすめ】Cuisinart(クイジナート) ベジタブル スパイラルスライサー SSL-100J

全8種類のカットパターン

約全長225×幅140×高さ350mm

4種類

なし

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ラドンナ Toffy セーフティープッシュスライサー K-HC9

レトロデザインの可愛いスライサー

約全長220×幅100×高さ265mm

3種類

平切り2段階(2mm/4mm)両面対応

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下村工業(Shimomura Kougyou) プログレード 厚み調整機能付スライサー PGS-03

ダイヤル式で厚さを調節

全長295×幅100×高さ34mm

1種類

3段階(1mm/1.5mm/2mm)

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アズマ クレバー スライサー KS-A3

ハンドルを回して食材をスライス

全長245×幅132×高さ254mm

3種類

なし

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貝印(Kai Corporation) 関孫六 調理器セット ガード付き レギュラー DH3333

さまざまな料理に役立つセット

約全長325×幅100×高さ59mm

3種類

記載未確認

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ティファール(T-fal) ハンディおろし&スライサー・ネオ 1.2L K166S3

ハンドルを引いて簡単にスライス&おろし

幅180×奥行180×高さ180mm

2種類

なし

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ベンリナー(Benriner) プロフェッショナル 万能野菜調理器 スーパーベンリナー No.95

スティックや糸状の下ごしらえも

全長365×幅145×高さ50mm

4種類

無段階(0.5~8mm)

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アーネスト(Arnest) 3倍速!トリプルウェーブ A-77107

一度に3カットできる時短調理アイテム

約全長320×幅100×高さ30mm

1種類

なし

スライサーを使うメリットは?

筆者撮影

スライサーを使う一番のメリットは、料理の時短です。薄切りや千切り、みじん切りなどの細かいカットを包丁で行おうとすると、時間や手間、技術が必要となります。スライサーを使えば、料理初心者や料理が苦手な方でも素早くきれいにカットでき、調理の負担が軽くなります。

均一にカットできるので、料理の見栄えがよくなるのと同時に、味にもよい影響があります。食感がよくなったり、火の通りや味のつき方が均一になったりするため、よりおいしく仕上がります。

スライサーの選び方、7つのポイント

河野 真希

ポイント解説

スライサーを選ぶ際に注目したいポイントを7つご紹介します。

① 種類|手動が一般的、電動は大量カットに向く

筆者撮影

スライサーには手動と電動の2種類があります。

一般的なのは手動のスライサーです。手頃な価格帯の商品が多く、毎日の料理で気軽に使えます。手入れもしやすく、コンパクトに収納できるものがほとんどです。

電動スライサーのイメージ(Photo by iStock)

電動のスライサーは値段が高めですが、大量の食材をカットしても疲れにくく、指をケガする心配も少なくなります。大型の商品が多いので、スライサーの使用頻度が高く、収納スペースに余裕がある場合は購入を検討してみてもいいでしょう。

② 多機能セット|料理の幅が広がり、収納も簡単

貝印(Kai Corporation) SELECT100 調理器セット DH3027

薄切りや千切りだけでなく、みじん切りやおろし、つま切り、角切りなど、複数のカットができる多機能セットが人気です。料理の幅が広がるほか、用途ごとに別のスライサーをそろえるよりも、すっきりとコンパクトに収納できます。

専用の受け皿やボウルも付属するタイプだと、食材が飛び散りにくく、スライス後にそのまま調理ができたり、別のボウルを使うよりも安定したりと便利に使えます。また、刃の部分のみ分解して交換するタイプは、洗いやすく、手入れも簡単です。

③ 刃幅|1/2カットの玉ねぎなら8cm以上

スライサーの刃幅は、広めのほうが食材を事前に小さくカットする手間を省けます。幅8cm以上であれば、半分に切った玉ねぎをそのままスライスできます。

キャベツを千切りにしたいのであれば、より幅広の12cm以上のものがおすすめです。ただ、幅がある分場所も取ってしまうため、引き出しのスペースなどを考慮して選びましょう。

④ 両刃、複数刃|調理時間の短縮に役立つ

両刃や複数刃のスライサーを選ぶと、より素早く野菜をカットできます。両刃なら一往復で2回カットでき、複数刃なら一度でカットできる回数を刃の枚数分増やせます。

⑤ 厚さの調節|料理によって使い分けができる

厚さの調節機能がついたスライサーもあります。たとえば、ふわふわに仕上げたいキャベツの千切りであれば薄めに、サラダ用に食感を残したいきゅうりの薄切りであれば厚めにと、料理や好みに合わせて調節ができます。

河野 真希

ポイント解説

厚さ調節機能がついているのはスライサーのみの単機能の商品がほとんどで、切り方によってプレートが分かれている多機能セットにはついていないことが多いです。

⑥ 安全性|安全ホルダーや滑り止めの有無を確認

OXO(オクソー) ハンディスライサー 1119100

スライサーで指先にケガをする事故も多く聞かれます。安全ホルダーがついたものであれば、食材が小さくなっても、手や指を切ってしまうリスクを減らせます。なお、安全ホルダーのみを購入することも可能です。

ボウルのフチに固定できる溝や滑り止めがついたスライサーだと、ぐらつかず安定してカットできるため、安全性が高まります。

⑦ 専用スライサー|特定の食材をよく使う方に

キャベツの千切りやにんじんしりしりといった特定の食材に特化した専用のスライサーもあります。目的に合わせて刃幅が広くなっていたり、食材の断面がギザギザになるように刃に工夫が施されていたりと、より使いやすさを追求しています。

同じ料理をよく作る場合や、仕上がりにこだわりがある場合におすすめです。

スライサーの上手な使い方

OXO(オクソー) ハンディスライサー 1119100

食材がスライサーの幅より大きいと使えません。スライサーのサイズに合わせて、事前に食材を小さく切っておきましょう。つかみやすいサイズにすることで、手を滑らせるなどのケガの原因を防ぐことにもつながります。

河野 真希

ポイント解説

食材が小さくなってきたら、必ず安全ホルダーを使いましょう。自分が思うよりも早めに使うか、小さくなってきたら、スライサーではなく包丁を使うことをおすすめします。

芯や根は切り離さずに残しておく

キャベツなどの芯のある野菜や長ねぎのような根のある野菜は、芯や根を切り離さずに残しておくと、スライサーを使っている途中でバラバラになりにくく、最後までカットしやすくなります。

ただし、芯や根が交じってしまうと食感が悪くなるので、時々向きを変えて、刃に当たらないように気をつけましょう。

野菜をスライスする向きは料理に合わせて

野菜を繊維に沿ってスライスすると、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、繊維内の苦みや辛み、アクなどが出にくいため、生で食べるときにおすすめの切り方です。

一方、繊維を断つ方向にスライスすると、食感が柔らかくなります。味のしみこみもよくなるため、煮物や和え物に向いています。なお、繊維を断つときには、スライサーの刃が引っかかって動かしにくい場合があるので、注意してください。

食材をスライサーに押しつけない

食材をスライサーに押しつけてしまいがちですが、繊維がつぶれて、食感が悪くなる原因になります。力を入れすぎないようにしましょう。

スライサーで作れるおすすめ料理

河野 真希

ポイント解説

スライサーで作れるおすすめ料理をご紹介します。

野菜チップス|均一な厚みで軽い食感を楽しめる

じゃがいもやレンコン、かぼちゃ、さつまいも、ごぼうなどの野菜をスライスしてから素揚げし、塩や青のり、スパイスなどを振ります。

包丁で切ると厚くなりすぎたり、厚みにバラつきが出たりして、パリッと揚がらないことも。スライサーで均一にカットすることで、食感のいい野菜チップスが作れます。

ミルフィーユマリネ|薄く輪切りしてマリネ液に

大根やかぶ、玉ねぎやトマトをスライサーで輪切りになるように薄切りし、マリネ液に浸します。

ミルフィーユのように積み重ねて、高さを出してお皿に盛ると、おもてなしにぴったりの一品に。お好みでスモークサーモンやハムなどを挟んでもおいしく食べられます。

リボンサラダ|リボン状に薄く細長くスライス

Photo by iStock

きゅうりやにんじん、大根などの野菜をスライサーで薄く長くカットして、リボンのようにくるりとねじりながら盛り付けます。あとはお好みのドレッシングをかけるだけ。

チーズやツナ缶などを合わせてアレンジしてもいいでしょう。野菜の切り方を変えるだけで、華やかなサラダに変わります。

ひらひら鍋|すぐに火が通り、味もしみこむ

大根やにんじんをリボンサラダと同様に、スライサーで薄く長くカットし、肉や豆腐、その他の野菜とともに鍋に入れます。火の通りや味しみがよくなり、野菜が苦手な子どもでも食べやすくなります。

ベジヌードル|麺状にカットしてヘルシー調理

Photo by iStock

ベジヌードルとは、野菜を麺のように細くカットしたもの。細切り用の刃がついたスライサーや電動スライサーがあると、ベジヌードルを作ることができます。大根やにんじん、ズッキーニ、きゅうりなどの野菜が適しています。

サラダ風ならそのままで、麺の代わりにするならさっと茹でてから、ドレッシングやソースと和えて食べます。野菜不足の方や糖質を控えたい方におすすめです。

続いては、筆者が選ぶスライサー6選

河野さんおすすめ①
  • 貝印(Kai Corporation)
  • SELECT100 調理器セット DH3027

  • 税込み4,136円(Amazon)
  • 4種類の切り方ができる多機能モデル

河野 真希

おすすめポイント

老舗の刃物メーカーである貝印の調理器セットは、スライサー、おろし器、千切り器、細千切り器のいずれも切れ味が優れています。スライサーは両刃のため往復でカットでき、調理時間の短縮に役立ちます。

収納用のフタとケースは、どちらもスライサーの受け皿になります。スライサーをセットすると、ゆるい傾斜ができ、ほどよく力を入れられるのも使いやすいポイントです。

シンプルなデザインで、コンパクトに収納できるので、キッチンに置きっぱなしでも邪魔になりません。スライサーを使った幅広い料理に挑戦したい方におすすめです。
貝印(Kai Corporation) SELECT100 調理器セット DH3027
サイズ:各プレート/全長278×幅93×高さ19mm
カッターパーツ:4種類
調節機能:なし
河野さんおすすめ②
  • 京セラ(Kyocera)
  • セラミックスライサー CSN-182WHP

  • 税込み1,358円(Yahoo!)
  • 耐久性に優れたセラミック刃を採用

河野 真希

おすすめポイント

京セラのスライサーの特徴は、刃がセラミック製であることです。一般的なスライサーにはステンレス製の刃が使われていますが、使っているうちに錆びてきたり、切れ味が落ちてきたりすることがあります。

一方、セラミックはステンレスよりも硬度が高く、切れ味と耐久性に優れています。また、金属ではないため、キッチン用漂白剤で洗浄でき、衛生面でも安心です。

0.5〜2mmまで3段階で厚さ調節ができ、食材や料理によって切り方を変えられるのもポイント。0.5mmは相当の薄さですが、食材がつぶれることなく、仕上がりもよいところが魅力です。
京セラ(Kyocera) セラミックスライサー CSN-180WHP
サイズ:全長277×幅92×高さ24mm
カッターパーツ:1種類
調節機能:3段階(0.5mm/1.3mm/2mm)
河野さんおすすめ③
  • OXO(オクソー)
  • ハンディスライサー 1119100

  • 税込み3,031円(Amazon)
  • スライスしやすい角度のハンドル

河野 真希

おすすめポイント

より多くの人が使いやすいユニバーサルデザインをうたうOXOは、機能性の高い商品で人気があるメーカー。スライサーはシンプルな構造ながらも、1〜4mmまで3段階で厚さの調節が可能です。

先端とグリップには滑りにくいゴムがついているため、まな板やお皿に載せたり、ボウルに引っかけたりしてもずれにくく、安定してスライスできます。

安全ホルダーがついていて、スライサーにセットして収納できます。ホルダーが刃の部分をカバーしてくれるので、使っていないときにうっかり触れて、手を切ってしまう心配はありません。
サイズ:約全長280×幅100×高さ60mm
カッターパーツ:1種類
調節機能:3段階(1mm/2.5mm/4mm)
河野さんおすすめ④
  • ベンリナー(Benriner)
  • プロフェッショナル 万能野菜調理器 ベンリナー No.64

  • 税込み3,560円(Amazon)
  • 0.5mmの極薄切りも可能

河野 真希

おすすめポイント

1950年以来のロングセラー商品である万能野菜調理器ベンリナー。特徴的なのは、刃の部分のみを取り外して交換ができることです。

使用後は交換刃、本体、まな板に分解して洗えるため、常に清潔な状態に保てます。刃の切れ味が悪くなったら、交換刃のみ買い替えできるので、長く使えて経済的です。

付属の刃は、いわゆるスライサーとなる平歯、大根のつまに向く小歯、きんぴら用のごぼうなどの千切りに向く中歯、フライドポテトなどに向く荒歯の4種類があり、交換も簡単。0.5〜5mmまで厚さの調節もできるため、調理の幅が広がります。

デザインはレトロで味わいがあり、何よりその実用性から根強い人気のスライサーです。
サイズ:全長323×幅92×高さ35mm
カッターパーツ:4種類
調節機能:0.5〜5mm
河野さんおすすめ⑤
包丁職人が作ったキャベツスライサー HS-01
  • サンクラフト
  • 包丁職人が作ったキャベツスライサー HS-01

  • 税込み2,401円(Yahoo!)
  • 1/4カットのキャベツのスライスにぴったり

河野 真希

おすすめポイント

キャベツの千切りが好きな方におすすめしたいのが、サンクラフトのキャベツ専用スライサーです。スライス幅95mm・長さ318mmとやや大きめですが、1/4に切ったキャベツをカットするのにちょうどいいサイズ。

先端にある溝をボウルに引っかけて、安定して使うことができます。ごく薄くカットできるので、キャベツはふんわりと軽い食感に仕上がります。

また、特徴的なのが安全ホルダーの形状。真ん中が折れ曲がる構造のため、ホルダーを使っていても手でつかむ感覚が得られ、最後まで安全にカットすることができます。キャベツに特化した商品ですが、もちろん、ほかの食材にも使えます。
サンクラフト 包丁職人が作ったキャベツスライサー HS-01

▼「包丁職人が作ったキャベツスライサー」を紹介する公式動画がこちら

サイズ:約全長318×幅116(スライス幅95)×高さ29mm
カッターパーツ:1種類
調節機能:なし
河野さんおすすめ⑥
  • ‎Cuisinart(クイジナート)
  • ベジタブル スパイラルスライサー SSL-100J

  • 税込み5,800円(Amazon)
  • 全8種類のカットパターン

河野 真希

おすすめポイント

野菜をたくさん食べたい方や小さい子どもと一緒に料理をしたい方におすすめなのが、クイジナートの電動スライサーです。2種類のチューブと4種類のカッティングコーンを組み合わせることで、8パターンの切り方ができます。

手動のスライサーでは難しいスパゲティ状やリボン状、波型リボン状といったカットができ、人気のベジヌードルなども簡単に楽しめます。

スイッチを押すだけでカットでき、手が刃に触れることがないため安全です。広めの収納場所が必要ですが、持っていると料理の幅が広がる便利なアイテムといえるでしょう。

▼「ベジタブル スパイラルスライサーSSL-100J」を紹介する公式動画がこちら

サイズ:約全長225×幅140×高さ350mm
カッターパーツ:4種類
調節機能:なし

〈編集部PICK UP〉スライサー、人気メーカーの売れ筋商品

女性顔イラスト(検証コメント用)

Moovoo編集部

数あるスライサーの中でもECサイトなどで売れ行き好調な、人気メーカーの商品を紹介します。
PICK UP①
  • ラドンナ
  • Toffy セーフティープッシュスライサー K-HC9

  • 税込み3,850円(Amazon)
  • レトロデザインの可愛いスライサー

  • キッチンに置いたままでも、インテリアになるおしゃれなデザイン。使った後は、スタンドをたたんでコンパクトに収納が可能です。

    本体の後ろにあるハンドルを押してスライスする、刃に触れにくい設計です。プッシャーも使えば、セットした食材を最後まで使い切れます。

    3種のカッターパーツが付いていて、2種類の厚さの平切りと、細切り・千切りができます。

サイズ:約全長220×幅100×高さ265mm
カッターパーツ:3種類
調節機能:平切り2段階(2mm/4mm)両面対応
PICK UP②
  • 下村工業(Shimomura Kougyou)
  • プログレード 厚み調整機能付スライサー PGS-03

  • 税込み1,322円(Amazon)
  • ダイヤル式で厚さを調節

  • トマトもスライスできる、鋭い切れ味が魅力です。スライスする厚さを、ダイヤルで薄・中・厚の3段階に調節できます。

    安全ホルダーと、ボウルや皿の縁に本体を引っ掛けられる「切り欠き加工」もうれしいポイント。手を守れ、固い物も安定してスライスできます。

    ダイヤルを収納にあわせると、カッター部分が完全に隠れる仕様です。

サイズ:全長295×幅100×高さ34mm
カッターパーツ:1種類
調節機能:3段階(1mm/1.5mm/2mm)
PICK UP③
  • アズマ
  • クレバー スライサー KS-A3

  • 税込み5,601円(Amazon)
  • ハンドルを回して食材をスライス

  • 3種類のステンレス製ドラムで、スライス・すりおろし・細切りに対応するアイテムです。

    さまざまな食材の下ごしらえが簡単にでき、調理時間の短縮にもなります。

    ドラムは取り外して食洗機でも洗えます。野菜やフルーツの皮むきに便利な、ピーラーも付いています。

サイズ:全長245×幅132×高さ254mm
カッターパーツ:3種類
調節機能:なし
PICK UP④
  • 貝印(Kai Corporation)
  • 関孫六 調理器セット ガード付き レギュラー DH3333

  • 税込み4,009円(Amazon)
  • さまざまな料理に役立つセット

  • 匠の業と、最新テクノロジーを融合して生み出した「関孫六」シリーズの商品。1台でスライス・2mmの千切り・おろしが可能です。

    安全指ガード付きで、手のケガを防ぎながら食材を最後まで無駄なくカット。すべりやすい野菜のスライスにも重宝します。

    収納時はすべてのパーツをまとめられるので、管理が行き届きやすく長く使えます。

サイズ:約全長325×幅100×高さ59mm
カッターパーツ:3種類
調節機能:記載未確認
PICK UP⑤
  • ‎ティファール(T-fal)
  • ハンディおろし&スライサー・ネオ 1.2L K166S3

  • 税込み4,090円(Amazon)
  • ハンドルを引いて簡単にスライス&おろし

  • スライサーとおろし、2種類のブレードがセットのアイテムです。ギア内蔵のハンドルを引いて、軽い力で簡単に操作できます。

    フタはロック機能付きで、調理中に開いてしまうのを防止。容器底面にはすべり止めが付いていて、安定感もあります。

    付属のプッシャーで、食材を無駄なく使い切れるのもおすすめポイントです。容器は食洗機に対応しています。

サイズ:幅180×奥行180×高さ180mm
カッターパーツ:2種類
調節機能:なし
PICK UP⑥
  • ベンリナー(Benriner)
  • プロフェッショナル 万能野菜調理器 スーパーベンリナー No.95

  • 税込み5,150円(Amazon)
  • スティックや糸状の下ごしらえも

  • まな板幅が、約95mmあるワイドサイズです。スライスの厚さは、ネジで無段階に調節できます。

    刃の隙間が異なる替えのくし刃も3種類付属し、スライス・スティック・糸状など目的別に使い分けられます。

    下ごしらえがスムーズになる、包丁が苦手な人の強い味方。付属の安全器具を使えば、食材に直接手を添えずに行えます。

サイズ:全長365×幅145×高さ50mm
カッターパーツ:4種類
調節機能:無段階(0.5~8mm)
PICK UP⑦
  • ‎アーネスト(Arnest)
  • 3倍速!トリプルウェーブ A-77107

  • 税込み1,767円(Amazon)
  • 一度に3カットできる時短調理アイテム

  • 3枚のウェーブ刃を採用した、食材を素早くスライスできるアイテム。調理の手間を短縮するのにぴったりで、キャベツの千切りにおすすめです。

    玉ねぎ・きゅうり・にんじんなどを薄くスライスするのにも役立ち、サラダ作りに重宝します。

    安全ホルダーには鋭利な三角形のリブが付いていて、食材をしっかりとらえます。

サイズ:約全長320×幅100×高さ30mm
カッターパーツ:1種類
調節機能:なし
※上下左右にスクロールできます

外観

商品名

特長

サイズ

カッターパーツ

調節機能

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全長277×幅92×高さ24mm

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約全長280×幅100×高さ60mm

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約全長225×幅140×高さ350mm

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レトロデザインの可愛いスライサー

約全長220×幅100×高さ265mm

3種類

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ダイヤル式で厚さを調節

全長295×幅100×高さ34mm

1種類

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アズマ クレバー スライサー KS-A3

ハンドルを回して食材をスライス

全長245×幅132×高さ254mm

3種類

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貝印(Kai Corporation) 関孫六 調理器セット ガード付き レギュラー DH3333

さまざまな料理に役立つセット

約全長325×幅100×高さ59mm

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ハンドルを引いて簡単にスライス&おろし

幅180×奥行180×高さ180mm

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4種類

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約全長320×幅100×高さ30mm

1種類

なし

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