無水鍋でおすすめの商品10選!環境や用途で選ぶのがポイント

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無水鍋でおすすめの商品10選!環境や用途で選ぶのがポイント

無水鍋でおすすめの商品10選!環境や用途で選ぶのがポイント

moovoo編集部
2019-02-08

調理の方法と頻度で選ぶのが使いやすさのコツ

鍋と野菜でスープ作り

無水鍋は、食材の栄養を逃さず、うまみを引き出すことが得意な鍋です。鍋が異なるだけで、同じ食材でも仕上がりが格段に変わります。

ここでは、今話題の無水鍋の上手な選び方、おすすめの無水鍋10商品をご紹介します。無水鍋の購入を考えている方はぜひ参考にしてみてくださいね。

無水鍋の選び方

ここでは無水鍋の選び方をご紹介します。人数や使い方によって、選ぶべき無水鍋は異なるので、個々に適した無水鍋を選ぶことで、使い勝手がさらに良くなります。

無水鍋とは?普通の鍋との違い

無水鍋と普通の鍋の違いは何なのでしょうか?普通の鍋は、鍋本体とふたの間に隙間があり、ふたを閉めていても、その隙間から間部の中の水分が逃げてしまいます。また、鍋のふたの水蒸気を逃がす穴が開いている鍋もあります。

無水鍋は、鍋とふたとの隙間をしっかりと塞ぐことで密閉性を高めています。水分を外に逃がさず、食材から出る水分を使い調理ができる鍋のことをいいます。余計な水分を足さないので、野菜そのもののうまみと栄養を逃さず、凝縮された素材もおいしさを楽しむことができるのがポイントです。健康志向の方や、家族の健康を考える主婦の間で話題の鍋です。

料理によって適した形状で選ぶ

無水鍋はスタンダードなラウンド型・オーバル型などがあり、深さも様々なものがあります。カレーやシチューなど、具材を小さく切った煮込み料理や、ご飯を炊くなどの調理にはラウンド型がおすすめです。

楕円形のオーバル型は、魚を1匹丸ごと使う料理、トウモロコシなどの長い野菜をそのまま調理する際に重宝します。汁物を作る場合は、深さがあると吹きこぼれを防止できますが、パエリアなどを作る場合、浅い無水鍋で作れば、そのまま食卓に出しても取り分けやすく、見た目も彩りよくみえるのでおすすめです。料理に合わせて形状、深さを選ぶと良いでしょう。

材質で選ぶ

無水鍋には、ホーロー・ステンレス製のものが多くラインナップっされています。ホーローは、金属の素材にガラス質の釉薬を焼き付けた熱伝導率に優れた材質。強度もあり、鍋や保存容器などに使われています。

光沢のある美しい見た目が好みという方も多いです。臭いが付きにくい特徴もあるステンレス製の鍋は、様々な料理を作る方におすすめです。ステンレスは、ホーローと異なり温かみがなく、無機質な材質です。

軽量で丈夫なので、毎日の調理に使うヘビロテアイテムとして重宝します。使いやすさや、好みで適した材質の無水鍋を選んでみてはいかがでしょうか。

大きさで選ぶ

無水鍋は、大抵同じシリーズでいくつかのサイズが販売されています。大きすぎると収納の場所を取られてしまい、小さすぎると家族分の料理を作れないといったことも起こるので最適な容量を確認して選ぶことは重要です。

鍋は直径のサイズで表示されていることが多く、14cmなら直径14cmの鍋となります。14cmから16cmほどの鍋は1人暮らしに最適なサイズです。22cmほどの鍋ならカレーやシチューを4人分調理することができます。24cm以上なら大人数のメイン料理や、作り置きおかずを作るのに便利な容量です。

大きいサイズを選ぶ場合は、収納場所の確保も忘れないようにしましょう。家族の人数、調理の仕方に合わせたサイズ選びをおすすめします。

無水鍋のおすすめ商品10選

ここからは、無水鍋のおすすめ商品を10個に厳選してご紹介します。様々なメーカーから、個性豊かにラインナップされているので、最適な無水鍋を見つけてみてください。無水鍋の購入を検討している方はぜひ参考にしてください。

おすすめ①
  • HAL ムスイ
  • KING 無水鍋24cm

  • 19,580円
  • ふたも浅型鍋として使える無水鍋の定番

  • 広島のアルミニウム鋳造技術から生まれた定番の無水鍋。素材の水分を引き出す高温調理で栄養素を素材に閉じ込めたまま調理できます。 IHクッキングヒーターにも対応。

アルミニウム素材のこちらの無水鍋は、広島県の工場で丁寧に作られています。日本初のアルミ合金鋳物厚手鍋として1953年に誕生しました。厚手ながら軽量で、耐久性にも優れており、何世代にも渡り使い続けられる鍋です。

形状は、羽釜をヒントに作られており、アルミニウム製のふたも、羽釜の木のふたのように蒸気を逃さず、内部が均一に高温を保つのでふっくらとしたご飯を炊くことができます。ご飯を炊く以外にも煮る・焼く・炒めるなどの、調理で必要な8役をこの鍋ひとつでこなします。直火・IH・オーブンなど幅広い調理に対応可能です。さらにダッチオーブンよりも軽くて、お手入れが簡単なため、アウトドアでも重宝します。燻製を作ることも可能です。

おすすめ②
  • staub(ストウブ)
  • ココットラウンド 20cm

  • 16,234円
  • テーブルに置いても素敵な飽きの来ないデザイン

  • ヨーロッパのレストランや家庭でよく使われている定番の鍋で丸みのある形が飽きのこないデザインです。全ての熱源に対応しオーブンやIH調理器にも使えます。

フランスの調理器具メーカーストウブのこちらの無水鍋は、スタンダードなラウンドタイプ。ふたの裏に施された突起(ピコ)により、食材から出た水蒸気が対流し、まんべんなく降り注ぐのでうまみを逃さず食材本来のおいしさを引き出します。

鍋は、エマイユ(ホーロー)加工されており、耐久性に優れています。匂い移りや酸にも強いため、カレーなどの香辛料を豊富に使う料理などにもおすすめです。内部はあえてザラザラの加工がされており、油のなじみがよく、焦げ付きを予防する効果も。

オーブン料理にも使え、ふたの取っ手も250℃まで対応しているのでさまざまな料理を作ることができます。大きすぎず、小さすぎず使いやすいサイズなので、ひとつあればヘビロテ鍋になりそう。

おすすめ③
  • staub(ストウブ)
  • ココットオーバル 23cm

  • 13,892円
  • 楕円形で魚もまるごと調理できる万能サイズ

  • 蓋の裏側にある突起で蒸気を循環し、熱を均等に伝えることで風味や栄養分を逃がさず調理します。テーブルに鍋ごと出すと料理を温かいまま食べられます。

こちらの無水鍋は、ホーロー製の鍋で有名なストウブの楕円形無水鍋です。この形を活かして魚を一匹のまま煮込んだり、フライにしたり、トウモロコシを切らずにそのまま加熱するのにも向いています。

調理したら、食卓にそのまま出すこともできるので皿に移し替える手間がなく、調理したきれいな状態で食卓を彩ります。冷めにくいので、煮込み料理やスープを温め直すことなくいつまでもおいしくいただけます。楕円なので、奥行の場所を取らずにメインディッシュを中央に置くことができ、どの席からも取り分けやすいメリットも。

おすすめ④
  • Vermicular(バーミキュラ)
  • オーブンポットラウンド 22cm

  • 30,800円
  • 日本の確かな技術で作られた高密閉性の鍋

  • 日本の職人がつくる鋳物ホーロー鍋は高い密閉性により無水調理ができます。食材の旨味・水分が逃げないので素材本来の味を楽しむことができます。レシピ本付き。

気密性の高さに優れているこちらの無水鍋は日本製。職人が一つひとつ丁寧に作っており、ふたと本体の接合部分は0.01mmの精度で削りだす精密さは、素材のうまみを最大限に引き出します。

直径22cmのサイズは、カレーやシチューを4人分作れる使い勝手がよく、幅広い調理が可能です。サポートも充実しており、購入前・使用中・修理が必要な場合などに、コンシェルジュが対応してくれます。

ホーローが剥げた時には再ホーローコーティングのリペアサービスも利用できるので、一生愛用できる無水鍋です。有料で、ふたに名前を入れることもできるので、自分だけのオーダーメイド鍋としての特別感も。プレゼントとしても喜ばれるでしょう。

おすすめ⑤
  • cotta(コッタ)
  • 無水調理鍋 24cm

  • 6,208円
  • お料理以外にパンやお菓子も焼けちゃう

  • 鍋の中で熱が対流し内部がオーブンの様な状態になるのでパンやお菓子も焼けます。アルミダイキャスト製でフッ素コーティングされているので扱いやすいです。

製菓材料などを取り扱うcottaのこちらの無水鍋。鍋で煮込み料理などの調理ができるのはもちろん、ふたをひっくり返してふたの溝が、きれいな焼き目を付け、ハンバーグやホットサンドをよりおいしく焼き上げます。

グリルパンとしても使えます。さらに鍋とふたを上下逆にすると浅い鍋と深いふたになるので、パンの生地を入れやすく、手軽にパン焼きもできる万能無水鍋です。鍋とグリルパンをコンパクトに収納できるので、片付け場所があまりないコンパクトなキッチンにも置きやすく便利です。ごはんは6合まで炊ける大きさなので、家族全員分の料理作りにも重宝します。

おすすめ⑥
  • ビタクラフト
  • アリゾナ両手鍋 21cm

  • 7,313円
  • ステンレス5層構造で熱効率が高い鍋

  • ステンレス5層構造で優れた熱伝導が起きて調理時間も短く済む上に、保温力もあるので余熱調理もできます。鍋の中で対流が起きるのでふっくらごはんも炊けます。

アメリカのステンレス調理器具メーカービタクラフトの無水鍋。食材を加熱すると水蒸気の膜が鍋とふたの合わさる部分をぴったりとくっつけるベイパ―シール効果により、水分を逃さず無水料理を可能にしています。

材質には、熱しにくく冷めにくいステンレスと、熱しやすい冷めやすいアルミニウムを全面に重ね合わせた全面多層構造になっているが特徴で、保温性に優れているので、余熱調理も可能です。


均等に素早く熱が伝わるので余分な油を使わずに素材の油で調理ができます。健康に気を遣う人、ダイエット中の人にも取り入れたい鍋です。鍋の縁は折り返しがなく、つまみは取り外せる構造になっているので、簡単にきれいな状態を保ち、長期間愛用できます。10年間の長期保証でサポートも充実しています。

おすすめ⑦
  • パール金属
  • クックマルシェ 22cm

  • 6,980円
  • 日本製の高品質ステンレス鍋

  • 金属製品で有名な新潟県燕三条で作られた高品質な鍋です。ガス、IHハロゲンヒーターなど全ての熱源に対応しています。蓋には蒸気を調整できるスチームコントローラー付きです。

日本の中でも鋳物が有名な新潟県燕三条で製造されたこちらのステンレス製の鍋。鉄をステンレスで挟んだ3層鋼により、ムラなく熱が全体に伝わります。ふたを閉めて素材を加熱すると、本体とふたの隙間を水分の膜で密閉するウォーターシール機能により、水分を外に逃がしにくく、余分な水分が必要ありません。

冷めにくいので、予熱を利用した調理もでき、経済的です。ふたのレバーを調節すると蒸気を逃すこともできるので、水分を飛ばしたい調理にも対応します。鍋自体は軽量なので、たくさんの量を作っても移動がしやすく、お手入れも簡単です。

おすすめ⑧
  • アイリスオーヤマ
  • キッチンシェフ無加水鍋 24cm

  • 5,243円
  • ご飯もふっくら炊ける使いやすい鍋

  • アルミダイキャスト製にセラミックコーティングで耐摩耗性テストを50万回もクリアするほど丈夫で長持ちします。レシピブックとシリコン取っ手付き。

日本のメーカー、アイリスオーヤマから発売しているこちらの無水鍋は、アルミニウム合金にセラミックコーティングがされているので、遠赤外線効果で熱周りがよく、短い時間で食材の中まで火を通しやすく、ごはんもふっくら炊き上がります。さらに焦げ付きにくいメリットもあり、料理がしやすく、片付け時も、汚れが落としやすく、手入れが簡単です。

ふたの裏側には突起が複数あり、それによって蒸気を循環し、食材のうまみをしっかり凝縮します。ふたのつまみを回すことで無加水調理から蒸気を逃がす調理にも対応。温かみのある色合いで、調理後、そのまま食卓に出してもおしゃれに演出してくれます。取り外しできるシリコン製の取っ手も付いているので、食卓に移動する時に便利です。

おすすめ⑨
  • siroca(シロカ)
  • 電気圧力鍋 SP-D131

  • 13,780円
  • 6通りの調理ができる電気圧力鍋

  • 無水調理だけでなく圧力調理、蒸す、炊飯、スロークッカー、温め直しと1台で6役をこなす電気圧力鍋です。コンパクトながら材料を入れてボタンを押すだけで本格料理が楽しめます。

ノンフライオーブンや全自動コーヒーメーカーなどを次々とヒットさせている新興家電メーカーシロカのこちらの電気圧力鍋は、食材を入れてボタンを押すだけで、無水調理、圧力調理など1台で6役のさまざまな調理をおこなえます。火を使わないので、火力調整がいらず、消し忘れなどの心配もなく、安全に調理が可能です。セットしたら、その合間にもう1品の調理ができ、時短にもつながります。

調理後は、自動で保温されるので、いつでも温かい料理が食べられます。丸みのある優しいフォルムとコンパクトサイズで、キッチンの隙間に常に設置しやすく、毎日の料理に便利に使えます。

おすすめ⑩
  • SHARP(シャープ)
  • ヘルシオ ホットクック 1.6L KN-HT99A-R

  • 37,300円
  • 水なしで自動調理してくれる電気鍋

  • 水を使わず火も使わず料理ができる電気鍋。素材の美味しさも栄養もまるごと調理してくれます。予約調理機能で朝にセットして帰宅とともに料理をいただくこともできます。

ウォーターオーブンなどの人気家電を売り出しているシャープからは自動調理鍋ヘルシオホットクックが発売されています。食材を入れてスイッチを押せば、あとは、出来上がるのを待つだけ。

かき混ぜや火加減も全て自動でやってくれるのでムラなくおいしく仕上げてくれます。予約機能を使って時間を合わせてセットすれば、朝や、帰宅時に熱々の料理が完成。忙しい毎日に手間なく、ヘルシーな手作り料理が作れます。

画面は、天面に液晶画面を搭載。大きな文字と音声で案内してくれるので操作も簡単。ふたを開けての調理もできるので、煮汁を煮詰めたい時にも、ほかの鍋に移し替えることなくそのまま調理できます。専用のふたを使えば、冷蔵庫にそのまま入れて保存できるので、洗い物が少なく、便利です。

無水鍋で簡単ヘルシー料理をおいしく作ろう!

並んでいる赤い無水鍋

最近では、様々なメーカーから無水鍋の種類が増えて、手軽に取り入れられるようになりました。

無水鍋を活用して、素材の味を活かしたおいしい料理を作ってみてはいかがでしょうか。偏食がちな子どもや、健康に気を遣っている方、ダイエット中の方など様々な方に嬉しいメリットがたくさんの無水鍋。今までの料理が、鍋を変えるだけで料理上手になった気分も味わえ、料理のレパートリーを増やすことも可能に。是非試してみてください。



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